stringtranslate.com

Busser

En América del Norte , un busser , a veces conocido como busboy o busgirl , es una persona en la industria de la restauración y la restauración que limpia las mesas, lleva los platos sucios al lavavajillas, pone las mesas, rellena y ayuda de otro modo al personal de servicio . [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] Los hablantes de inglés británico pueden no estar familiarizados con los términos, que se traducen al inglés británico como commis waiter , commis boy o waiter's assistant . [7] [9] [10] [11] El término para un busser en el sistema clásico de brigade de Cuisine es commis de débarrasseur , o simplemente débarrasseur . [12] [13] Los bussers suelen estar situados por debajo del personal de servicio en los organigramas , y a veces son aprendices o pasantes de los puestos de personal de servicio. [12]

La Oficina de Estadísticas Laborales de los Estados Unidos informó que la ocupación generalmente no requería experiencia laboral relacionada o un diploma de escuela secundaria, que la capacitación en el trabajo era a corto plazo y que el ingreso medio en 2012 para el puesto era de $18,500. [14]

Las funciones de los bussers se engloban en el término de busing o bussing , un americanismo de origen desconocido. [13]

Se ha afirmado [15] que el término se originó en Estados Unidos como 'omnibus boy', un niño empleado para hacer todo ('omni-') en un restaurante, incluyendo poner y limpiar las mesas, llenar vasos, llevar platos usados ​​a la cocina, etc.

Descripción del trabajo

Las funciones principales del ayudante de camarero son limpiar y volver a colocar las mesas, llevar platos y otros utensilios de mesa a la cocina, servir artículos como agua, café y pan, reponer los suministros de mantelería, vajilla y bandejas, y ayudar a los camareros a limpiar los platos y otras áreas del servicio de mesa. [8] [12] Otras tareas incluyen limpiar y pulir accesorios, paredes, muebles y equipos, limpiar vajilla, limpiar áreas de servicio de alimentos, trapear y aspirar pisos, limpiar derrames, retirar botellas vacías y basura, y raspar y apilar platos sucios. [8]

Etiqueta

Una guía de modales aconsejaba que los ayudantes de camarero no hablaran ni interrumpieran a quienes estaban siendo atendidos, y que simplemente rellenaran los vasos en la mesa en lugar de preguntar si los clientes querían más agua. [16] Asimismo, aconseja a los clientes que no entablen conversaciones que los distraigan con los ayudantes de camarero y el personal de servicio, ya que suelen estar ocupados. [16] Una guía de etiqueta empresarial sugiere que los clientes deberían referirse a los ayudantes de camarero y al personal de servicio con los términos neutrales en cuanto al género, ayudante de camarero y servidor, en lugar de ayudante de camarero o camarero . [17] Sin embargo, esto no ha sido ampliamente adoptado fuera de la industria. También dice que el ayudante de camarero es el empleado al que se debe informar si faltan artículos como un vaso de agua o una pieza de cubertería . [17]

Ingresos por propinas

En Estados Unidos, tradicionalmente no se da propina directamente a los camareros, pero los restaurantes pueden emplear acuerdos de "propinas compartidas" o "propinas compartidas", en los que una parte de las propinas de los camareros se comparte con el resto del personal de servicio del restaurante. [18]

En los Estados Unidos, el reparto de propinas puede ser voluntario, cuando los camareros dan una parte de sus propinas a sus compañeros de trabajo según les parezca conveniente, u obligatorio, cuando el empleador establece una fórmula por la cual las propinas deben ser compartidas con los compañeros de trabajo, como los ayudantes de camarero y los bartenders. [18] En el Reino Unido, el fondo común de propinas se conoce clásicamente como "Tronc", del francés que significa caja de recolección. Las regulaciones del Departamento de Trabajo Federal no permiten a los restaurantes incluir a los gerentes en el reparto de propinas, y la inclusión de los empleados "de trastienda" como los lavaplatos y los cocineros ha sido objeto de disputas legales desde 2009. [19] [20] Los destinatarios de las propinas en los restaurantes de propinas compartidas pueden recibir un "salario de crédito de propinas", por debajo del salario mínimo ordinario en los Estados Unidos, si la cantidad de propinas compartidas en un período de pago eleva su salario promedio al salario mínimo. [18] El salario mínimo federal se establece en $ 2,13 por hora, aunque las leyes estatales y locales pueden requerir tasas más altas. [21] California, por ejemplo, requiere que los empleados que reciben propinas reciban el salario mínimo completo. [22]

Un portavoz del operador de restaurantes Darden Restaurants , que incorporó el reparto de propinas en 2011 en sus cadenas Olive Garden y Red Lobster , dijo que era más coherente y justo "reconocer a todos los que ofrecen una experiencia al cliente", y señaló que el salario base por hora más bajo para los camareros y ayudantes de camarero ofrecía "la oportunidad de ganar más en última instancia", dependiendo del volumen de propinas de un restaurante. [18]

Antiguos camareros notables

En la cultura popular

Referencias

  1. ^ (2004.) "Busboy". The American Heritage Dictionary of the English Language, cuarta edición , Houghton Mifflin Company , a través de Dictionary.com. Recuperado el 19 de septiembre de 2007.
  2. ^ "Busgirl". Dictionary.com Unabridged (v 1.1) , Random House , Inc., vía Dictionary.com. Consultado el 19 de septiembre de 2007.
  3. ^ abcd Schmich, Mary (24 de agosto de 2007). "Uh, sin ofender, pero ¿todavía dices 'camarero'?". ChicagoTribune.com . Chicago Tribune . Consultado el 20 de mayo de 2014 .
  4. ^ "Busser: Definición de Busser en el Oxford Dictionary (inglés americano) (EE. UU.)". Oxford Dictionaries . Oxford University Press. Archivado desde el original el 14 de julio de 2014 . Consultado el 10 de junio de 2014 . busser; Silabificación: bus·ser; Pronunciación: /ˈbəsər/; Sustantivo; Persona que limpia las mesas en un restaurante o cafetería.
  5. ^ "Busser - definición. Definición en inglés americano de busser según el Diccionario Macmillan". Diccionario Macmillan . Macmillan Publishers Limited . Consultado el 10 de junio de 2014 . busser - definición; Sustantivo [contable] americano /ˈbʌsər/; un ayudante de camarero
  6. ^ Medlik, S. (2012). Diccionario de viajes, turismo y hostelería. Routledge. pág. 28. ISBN 978-1-136-41018-5. ayudante de camarero/ayudante de camarero/ayudante de camarera Término estadounidense para el ayudante de camarero o camarera que sirve agua, retira los platos y los cubiertos pero no toma pedidos ni sirve la comida.
  7. ^ ab Матюшенков, Владимир (2013). Diccionario de americanismos, canadienses, briticismos y australianos. Англо-русский словарь особенностей английского языка в Северной Америке, Великобритании и Австралии (en inglés y ruso). ЛитРес. pag. 85.ISBN​ 978-5-457-47832-9. ayudante de camarero, ayudante de camarero, ayudante de camarero Am., Can. / Br. camarero/
  8. ^ abc "Relevancia de palabras clave para: limpiador de autobuses". O*Net OnLine . O*Net.
  9. ^ Davies, Christopher (2007). Divididos por un lenguaje común: una guía para el inglés británico y estadounidense. Houghton Mifflin Harcourt. pág. 1. ISBN 978-0-547-35028-8Palabras como clapboard , graders y busboy son palabras de uso cotidiano en los EE. UU., pero dejarían perplejo al hablante promedio de inglés británico.
  10. ^ Davies, Christopher (1998). Divididos por un lenguaje común: un diccionario británico/estadounidense Plus. Mayflower Press. pág. 148. ISBN 978-0-9660945-7-2. Ayudante de camarero/ayudante de camarero/ayudante de camarero
  11. ^ Rubinstein, Marv (2011). Compendio de inglés americano. Taylor Trade Publications. pág. 229. ISBN 978-1-58979-726-0. británico, estadounidense... ayudante de camarero, ayudante de camarero
  12. ^ abc The Culinary Institute of America (2009). Servicio extraordinario: una guía para ganar y conservar clientes para camareros, gerentes y propietarios de restaurantes. John Wiley & Sons. págs. 53–54. ISBN 978-0-470-19740-0.
  13. ^ ab Wilson, Kenneth G. (1993). Guía de Columbia para el inglés americano estándar . Columbia University Press. pág. 80. ISBN 978-0-231-06989-2Un ayudante de camarero o busboy ayuda al camarero o camarera en un restaurante; recoge los platos (los limpia o los transporta ) y todas sus funciones se engloban en el encabezamiento de limpiar o bussing . El origen de este americanismo es incierto.
  14. ^ "Proyecciones de empleo". Departamento de Trabajo de los Estados Unidos, Oficina de Estadísticas Laborales . Consultado el 12 de junio de 2014 .Los datos de ocupación se enumeran en "Asistentes de comedor y cafetería y ayudantes de barman" (los títulos de trabajo están ocultos de forma predeterminada).
  15. ^ Merriam-Webster, Incorporated (2017). "Busboy". Merriam-Webster . Consultado el 7 de febrero de 2017 .
  16. ^ ab Boswell, Sandra (2007). El protocolo importa: cómo cultivar las gracias sociales en los hogares y las escuelas cristianas. Canon Press & Book Service. pág. 98. ISBN 978-1-59128-025-5.
  17. ^ ab Mitchell, Mary (2000). Guía completa para idiotas sobre etiqueta en los negocios . Alpha Books. pág. 186. ISBN 978-0-02-863615-3.
  18. ^ abcd Pounds, Marcia Heroux (25 de abril de 2011). "¿Sabe a dónde van sus propinas en restaurantes?". Sun Sentinel . Archivado desde el original el 27 de julio de 2014. Consultado el 15 de julio de 2014 .
  19. ^ Beland, Peter (16 de diciembre de 2010). "La resolución sobre el fondo de propinas reduce los costos de los restaurantes". Oregon Business . Archivado desde el original el 8 de enero de 2011.
  20. ^ Descherer, Dorinda D. (2013). Manual de cumplimiento de salarios y horas (edición de 2014). Aspen Publishers Online. págs. 3-31–3-32. ISBN 978-1-4548-3419-9.
  21. ^ "División de Salarios y Horas (WHD): Cartas de opinión - Ley de Normas Laborales Justas". Departamento de Trabajo de los Estados Unidos . Consultado el 15 de julio de 2014 .
  22. ^ "Propinas y gratificaciones". Departamento de Relaciones Industriales, Estado de California . Consultado el 15 de julio de 2014 .
  23. ^ Oliver, Willard M.; Marion, Nancy E. (2010). Matar al presidente: asesinatos, intentos y rumores de intentos de asesinato contra los comandantes en jefe de Estados Unidos. ABC-CLIO. págs. 165-166. ISBN 978-0-313-36474-7.
  24. ^ Allport, Alan (2007). Jacques Chirac. Infobase Publishing. pág. 32. ISBN 978-1-4381-0470-6.
  25. ^ "Robert Downey, Jr." Archivado el 8 de abril de 2010 en Wayback Machine . Entrevista de Playboy . Diciembre de 1997.
  26. ^ Greenstein, George (1998). Retratos de descubrimientos: perfiles de genios científicos. John Wiley. p. 122. ISBN 978-0-471-19138-4Cuando era niño y trabajaba como ayudante de camarero durante el verano, intentó inventar una forma mejor de llevar los platos en bandejas (todo terminaba en el suelo).
  27. ^ Heenan, David A. (1 de septiembre de 2002). Vidas dobles: cómo crear una vida de trabajo y pasión para alcanzar un éxito incalculable . Davies-Black Publishing. p. x. ISBN 978-0-89106-167-0Trabajando durante los veranos como ayudante de camarero, descubrió nuevos métodos para apilar tantos platos como fuera posible.
  28. ^ Snauffer, Douglas (2008). El show debe continuar: cómo las muertes de actores principales han afectado a las series de televisión. McFarland. pág. 168. ISBN 978-0-7864-5504-1.
  29. ^ DeCaro, Louis A. (1996). Del lado de mi pueblo: una vida religiosa de Malcolm X. NYU Press. pág. 66. ISBN 978-0-8147-1891-9.
  30. ^ D CEO Staff (noviembre de 2016). "CEO Spotlight: Rex Tillerson". D CEO . D Magazines . Consultado el 1 de julio de 2017 .
  31. ^ Anderson, Jennifer Joline (2013). Langston Hughes . ABDO. pág. 28. ISBN 978-1-61783-718-0.
  32. ^ Travis, Dempsey (1983). Una autobiografía del jazz negro. Urban Research Institute. pág. 134. ISBN 978-0-941484-03-9.
  33. ^ Watkins, Mel (1994). Del lado real: reír, mentir y significar: la tradición subterránea del humor afroamericano que transformó la cultura estadounidense, desde la esclavitud hasta Richard Pryor . Simon & Schuster. pág. 488. ISBN 978-0-671-68982-7.
  34. ^ ab Epstein, Lawrence Jeffrey (2004). Mixed Nuts: America's Love Affair with Comedy Teams: from Burns and Allen to Belushi and Aykroyd [Nueces mixtas: la historia de amor de Estados Unidos con los equipos de comedia: de Burns y Allen a Belushi y Aykroyd] . PublicAffairs. págs. 180, 182. ISBN. 978-1-58648-190-2.
  35. ^ Krutnik, Frank (2000). Inventando a Jerry Lewis . Smithsonian Institution Press. pág. 72. ISBN 978-1-56098-369-9.
  36. ^ "Noticias, fotos y videos de Bree Olson". TMZ . Consultado el 5 de junio de 2014 .
  37. ^ "Acerca de mí". BreeOlson.com . Archivado desde el original el 2 de julio de 2013.
  38. ^ "Biografía: Al Pacino Lifetime". The Biography Channel (Reino Unido) . AETN UK. Archivado desde el original el 11 de noviembre de 2013. Consultado el 11 de junio de 2014 .
  39. ^ Todd, Anne M.; Blue, Rose; Naden, Corinne J. (2009). Chris Rock: comediante y actor. Infobase Publishing. pág. 15. ISBN 978-1-4381-0074-6.
  40. ^ Dan Miller (28 de agosto de 2012). La sabiduría se encuentra con la pasión: cuando las generaciones chocan y colaboran . Thomas Nelson Inc., págs. 24. ISBN 978-0-8499-6409-1.
  41. ^ Acham, Christine (2004). La revolución televisada: el horario de máxima audiencia y la lucha por el poder negro . University of Minnesota Press. pág. 192. ISBN 978-1-4529-0707-9.
  42. ^ Hospitality, números 25-56 . Asociación de Gestión Hotelera, Gastronómica e Institucional. 1982. pág. 63.