Una ración de guarnición (o ración de comedor para las raciones de comida de este tipo) es un tipo de ración militar . Generalmente distinta de las raciones de campaña , el término tiene significados variados, pero generalmente se refiere a las raciones emitidas al personal en un campamento , instalación u otra guarnición ; la asignación (en forma de vale o moneda de curso legal ) asignada al personal para comprar bienes o raciones vendidas en una guarnición; las raciones compradas con la asignación antes mencionada; o un tipo de ración emitida. [1] [2] [3] [4]
En algunos casos, lo que determina que una ración sea una ración de guarnición depende del contexto situacional. Por ejemplo, un Manual de Campo del Ejército de los Estados Unidos de 1941 define una "ración de guarnición" como las raciones compradas con subsidio en tiempos de paz , y una "ración de campo" como las raciones entregadas en tiempos de guerra u otras circunstancias especiales sin costo para quienes las distribuyen o reciben. [3]
El término se utiliza a menudo en un contexto histórico, pero existen equivalentes modernos a las raciones de guarnición, aunque el uso oficial del término en un contexto actual es raro.
Las raciones alemanas se entregaban según una escala de acuerdo con los deberes y las ubicaciones de las tropas, había cuatro escalas de raciones: [5]
La Ración I ( Verpflegungssatz I ) está destinada a las tropas comprometidas en el combate, a las que se están recuperando del combate y a las tropas estacionadas en Noruega al norte de los 66° de latitud norte.
La Ración II ( Verpflegungssatz II ) está destinada a tropas de ocupación y de línea de comunicación.
La Ración III ( Verpflegungssatz III ) está destinada a tropas de guarnición en Alemania.
La ración IV ( Verpflegungssatz IV ) se destina a trabajadores de oficina y enfermeras en Alemania.
En 1689 se publicó la primera orden real relativa a las provisiones para el comedor de las tropas. El Comisario General estaba autorizado a distribuir raciones a cambio de un reembolso. La ración consistía en dos tercios de libra (302 g) de pan y dos tercios de libra de carne. Se deducían cuatro peniques (4 d ) diariamente de la paga de los soldados.
Como en aquella época no había cuarteles, los soldados se alojaban en posadas, que recibían cuatro peniques para proporcionar comida a los soldados alojados.
En 1792 se introdujeron los cuarteles para los soldados y se les dio 1+1 ⁄ 2 día al día para pan.
En 1795 las asignaciones para pan y artículos de primera necesidad se consolidaron en 2+1 ⁄ 4 d por día y luego se incrementó en el año en 1+1 ⁄ 2 día por día para reflejar el aumento de los precios del pan y la carne.
Entre 1815 y 1854, la ración diaria de un soldado británico en el Reino Unido era de una libra de pan (453 g) y 3 ⁄ 4 de libra de carne (340 g). Se proporcionaban dos comidas, el desayuno a las 7.30 y la cena a las 12.30 [6]
En las Indias Occidentales, a las tropas se les suministraba carne salada cinco días a la semana, mientras que se les suministraba carne fresca dos días a la semana.
Después de los desastres iniciales en el sistema de suministro, se hicieron reformas y las tropas británicas recibieron lo siguiente: 24 oz (680 g) de pan, 16 oz (453 g) de carne, 2 oz (56 g) de arroz, 2 oz (56 g) de azúcar, 3 oz (85 g) de café, 1 Gill (0,118 l) de licor y 1 ⁄ 2 oz (14 g) de sal.
Durante la Primera Guerra Mundial, las tropas británicas recibieron la siguiente ración diaria: 1+1 ⁄ 4 libra (567 g) de carne, 1 libra (453 g) de carne en conserva, 1+1 ⁄ 4 (567 g) libra de pan, (o 1 libra (453 g) de galleta y 4 oz (113 g) de tocino), 4 oz (113 g) de mermelada, 3 oz (85 g) de azúcar, 5 ⁄ 8 oz (17 g) de té, 8 oz (226 g) de verduras y 2 oz (56 g) de mantequilla (semanalmente) [7]
Como los caballos eran el principal medio de transporte para el ejército británico, también se les asignaba una escala de raciones. [8]
En 1921, el Tesoro aceptó que el público fuera responsable de las raciones y se aprobó la primera escala de raciones. La escala de raciones diarias era:
12 oz (340 g) de carne, 16 oz (453 g) de pan y 2 oz (56 g) de tocino. [7]
Las tropas británicas en el Reino Unido tenían una escala de raciones establecida con diferentes escalas de raciones para soldados masculinos y femeninos. La escala de raciones diarias en septiembre de 1941 era la siguiente: [9]
Publicación de Servicio Conjunto (JSP) 456 Parte 2 Volumen 1 [10] de diciembre de 2014, la política del Ministerio de Defensa en materia de nutrición es la siguiente:
Fuente: [11]
La tasa de ingesta calórica diaria (DMR) se utiliza para proporcionar la siguiente ingesta calórica diaria: [12]
La tasa de Messing diaria actual es; [15]
De acuerdo con la legislación actual del Reino Unido y las directrices del Gobierno, las Fuerzas Armadas tienen la obligación de atender a todo el personal independientemente de su género, raza, creencias religiosas, requisitos médicos y opciones de estilo de vida comprometidas. [16]
Durante la Revolución Americana , el Congreso Continental reguló las raciones de la guarnición, estipulando en la Ley de Milicia de 1775 que debían consistir en:
Estas proporciones cambiaron bastante poco hasta la Guerra Civil estadounidense , aunque los contenidos exactos variaron un poco. En 1863, se añadieron patatas a la ración a razón de treinta libras por cada cien raciones. El desarrollo de la ciencia de la nutrición temprana a finales del siglo XIX condujo a cambios en las raciones en 1892 que enfatizaron una selección más diversa de verduras además de carne y patatas. Los principios detrás de la ración de guarnición fueron criticados después de la Guerra Hispano-Estadounidense , ya que la gran distancia entre las cadenas de suministro estadounidenses y las tropas que luchaban en Cuba , Puerto Rico y especialmente Filipinas dejó a los soldados comiendo alimentos podridos y subsistiendo con productos enlatados que se elaboraban con estándares muy pobres. El número de muertos estadounidenses por mala alimentación en esa guerra superó las muertes en combate.
En la Primera Guerra Mundial , la ración de guarnición estadounidense había mejorado drásticamente, incluyendo 137 gramos de proteína , 129 gramos de grasa y 539 gramos de carbohidratos por día, con un total de aproximadamente 4000 calorías. Sin embargo, las verduras frescas estaban en gran parte ausentes y la ración era inadecuada en términos de vitaminas. Los avances posteriores en nutrición llevaron a la sustitución de la ración de guarnición en 1933 por la ración del Nuevo Ejército , que finalmente se convirtió en el sistema de raciones descrito en la ración militar de los Estados Unidos .
Desde la Segunda Guerra Mundial, se han proporcionado raciones A y B como parte de las raciones de guarnición.
Actualmente, las raciones de guarnición incluyen la ración de grupo unificado y el menú básico estándar de la Armada. Se preparan en los comedores y los comedores utilizan una ración estándar de cien libras por cada cien hojas para todas las carnes. También tienen tarjetas de recetas estándar que siguen las pautas de TB MED530 para cumplir con los estándares.