Una cocina de campaña (también conocida como cocina de campo de batalla , cocina expedicionaria , cocina voladora o cañón gulash ) es una cocina utilizada principalmente por militares para proporcionar comida caliente a las tropas cerca de la línea del frente o en campamentos temporales. Diseñadas para ser trasladadas fácil y rápidamente, suelen ser cocinas móviles o comedores móviles , aunque existen y se utilizan ampliamente cocinas de campaña estáticas y basadas en tiendas de campaña .
Las primeras cocinas de campaña fueron transportadas en carros de cuatro ruedas (como chuckwagons ) por unidades militares en campañas a lo largo de la historia, a menudo parte de rutas de carros más grandes , utilizadas hasta el siglo XIX. En el siglo XX, los remolques de dos ruedas más pequeños se volvieron comunes, especialmente con la invención de la locomotora .
Karl Rudolf Fissler de Idar-Oberstein inventó una cocina de campaña móvil en 1892 a la que los alemanes llegaron a denominar Gulaschkanone ("cañón de gulash"), porque la chimenea de la estufa parecía piezas de artillería cuando se desmontaba y se acondicionaba para remolcarla. A medida que avanzó la tecnología, evolucionaron remolques más grandes a medida que se fueron eliminando los caballos en favor de vehículos motorizados más capaces de remolcar cargas más pesadas. En la Segunda Guerra Mundial , la cantimplora móvil se utilizó como refuerzo moral en el Reino Unido, en consonancia con la cultura de la pausa para el té y, en particular, como resultado del exitoso experimento de la señora del té en tiempos de guerra sobre la productividad y la moral. [1] Las cocinas móviles más grandes (ahora comúnmente llamadas "cocinas voladoras" debido a la mayor velocidad con la que pueden desplegarse) pueden dar servicio a batallones enteros de tropas.
En la actualidad, muchas cocinas de campaña son en su mayoría comedores móviles o cocinas de campaña desplegables. Muchos de estos cuentan con instalaciones similares a las cocinas reales y pueden estar diseñados para servir comidas frescas o raciones de comida caliente destinadas a prepararse en una cocina de campaña.
Una cocina remolque, una cocina rodante o un carro de comida es una cocina de campaña que es o puede ser arrastrada por un vehículo, animal de carga o persona en forma de carro, carro o remolque. Por lo general, tienen dos o cuatro ruedas y pueden ser una sola unidad o dos unidades separadas conectadas entre sí. Dichos remolques pueden tener ruedas con la intención de que sean arrastrados a sus destinos, o pueden ensamblarse en su destino con las ruedas destinadas únicamente a facilitar el movimiento si es necesario. La mayoría de las cocinas de remolques están al aire libre, aunque algunas cocinas de remolques remolcados por vehículos pueden estar cerradas.
Una cocina de asalto o cocina de vehículos es una cocina de campaña que se instala en un vehículo. Suele estar en el compartimento trasero del vehículo, que puede ser un vehículo utilitario ligero militar , una furgoneta o un camión . Pueden funcionar de manera similar a un camión de comida comercial o pueden ser simplemente una cocina en la parte trasera de un vehículo sin funciones de servicio dedicadas. Las cocinas de asalto permiten preparar comidas mientras se está en movimiento y sin necesidad de esperar a que se instale una cocina de campaña, lo que permite preparar y servir comidas calientes a las tropas rápidamente y, si es necesario, retirar rápidamente la cocina y los alimentos. suministros desde una zona peligrosa. [2] [3]
Una cocina desplegable o cocina de campamento es una cocina de campaña que se despliega como una estructura estática. Aunque no son necesariamente cocinas móviles, están diseñadas para ser desembaladas, montadas y reembaladas con relativa prisa. Pueden ser tan pequeños como un equipo de cocina al aire libre cuyo montaje puede llevar sólo unos minutos; tan básicos como mesas plegables con cocina portátil , calentador de raciones y recipientes para alimentos; o tan grande como una cocina de campaña con un juego completo de electrodomésticos que pueden tardar hasta una hora en instalarse por completo para la preparación de alimentos. [2]
Una cocina en contenedores, una cocina modular o una cocina configurable es una cocina de campaña que está encerrada dentro de un contenedor de carga , generalmente un contenedor de envío o un semirremolque, o en una configuración similar a este . Son muy similares a las cocinas desplegables, pero más grandes, generalmente no se ensamblan a mano y están destinadas a alimentar a más personas o preparar más tipos de alimentos de lo que es posible con otros tipos de cocinas de campaña. Suelen ser edificios modulares que pueden ampliarse si es necesario. [4] [5]
Algunos ejércitos modernos utilizan instalaciones móviles que no son cocinas de campaña, sino que las complementan o son componentes de ellas, como grandes tiendas de campaña para comedores. La Agencia de Logística de Defensa de EE. UU . enumera varias instalaciones de este tipo utilizadas por las Fuerzas Armadas de los Estados Unidos , incluido el Sistema de contenedores refrigerados de temperatura múltiple, un congelador en contenedores ; el Centro de Saneamiento de Alimentos, una tienda de campaña dedicada al lavado de platos ; y el Containerized Ice Making System, una máquina de hielo en contenedores diseñada para producir hielo en masa. [2] [5]
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Las cocinas de campaña también se utilizan en funciones no militares o fuera de combate. Las cocinas de campaña son desplegadas por militares o agencias de ayuda para alimentar a grupos de refugiados, personas desplazadas o socorristas como parte de operaciones de ayuda humanitaria , respuesta a desastres y gestión de emergencias . [6] A veces también se instalan cocinas de campaña para recreaciones históricas , preferiblemente con electrodomésticos de cocina de campaña genuinos o reproducciones más nuevas, aunque a veces se utilizan equivalentes modernos, especialmente si los electrodomésticos de la cocina de campaña fallan. [7]
También se han instalado versiones civiles de cocinas de campaña en eventos donde no se dispone de instalaciones dedicadas al servicio de alimentos, como en protestas ; por ejemplo, varios se instalaron en Maidan Nezalezhnosti durante Euromaidan , [8] y uno en la Plaza de la Confederación durante las protestas de los convoyes de Canadá . [9]
Medios relacionados con cocinas de campo en Wikimedia Commons
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