Amaranthaceae

Es una familia ampliamente extendida cuyo hábitat se encuentra en regiones tropicales y subtropicales.Muchas de las especies son halófitas, es decir, que prosperan en suelos salinos.Especies bien conocidas de esta subfamilia son las cultivadas Beta vulgaris (remolacha), Chenopodium quinoa y Spinacia oleracea (espinaca).Forman un grupo monofilético, el que presenta la mayor cantidad de especies dentro del orden Caryophyllales.[1]​ El género tipo es: Amaranthus L. Amaranthaceae es una familia extendida y cosmopolita desde los trópicos hasta las regiones templadas frías.[2]​[3]​ Las Amarantáceas (en sentido estricto) son predominantemente tropicales, mientras que las antiguas Chenopodiaceae tienen sus centros de diversidad en zonas con climas secos y cálidos.