Las manzanas Russet son variedades y cultivares de manzanas que presentan regularmente un russeting , una cobertura parcial o total con manchas rugosas de color marrón verdoso a marrón amarillento. Si bien el russeting es generalmente un rasgo indeseable en los cultivares modernos, las variedades Russet a menudo se consideran más tradicionales y se asocian con sabores aromáticos.
Muchas variedades de manzanas tienen algo de russeting natural, pero algunas están casi completamente cubiertas por él, en particular la Egremont Russet . Las manzanas Russet a menudo exhiben un aroma y sabor que recuerda a las nueces , y a menudo son muy dulces. A pesar de esto, los cultivadores de manzanas modernos rara vez aceptan el russeting en nuevas variedades de manzanas. La cantidad de russeting puede verse afectada por varios factores, incluidos el clima , enfermedades o daños por plagas y aplicaciones de agroquímicos (por ejemplo, insecticidas , fungicidas y reguladores del crecimiento ).
Las manzanas Russet también se conocen con el nombre de "rusticoat", "russeting" y "leathercoat". El nombre "leathercoat" ya se conocía en la época de Shakespeare ; por ejemplo, en Enrique IV, parte 2 , Davy le dice a Bardolph: "Hay un plato de abrigos de cuero para ti".
