Pandanus es un género de monocotiledóneas con alrededor de 578 especies aceptadas . [1] Sonárboles y arbustos dioicos , parecidos a palmeras, nativos de los trópicos y subtrópicos del Viejo Mundo . Los nombres comunes incluyen pandan , palma de tornillo y pino de tornillo . Se clasifican en el orden Pandanales , familia Pandanaceae . [2] [3]
Las especies varían en tamaño desde pequeños arbustos de menos de 1 metro ( 3+1 ⁄ 2 pies) de altura, a árboles de tamaño mediano de 20 m (66 pies) de altura, generalmente con un dosel amplio, frutos pesados y una tasa de crecimiento moderada. [5] [ fuente autopublicada? ] El tronco es robusto, con amplias ramificaciones y anillado con muchas cicatrices de hojas. [6] Las plantas maduras pueden tener ramas. [6] Dependiendo de la especie, el tronco puede ser liso, rugoso o verrugoso. [7] Las raíces forman un tracto piramidal para sostener el tronco. [8] Comúnmente tienen muchas raíces gruesas en zancos cerca de la base, que brindan soporte a medida que el árbol crece con la parte superior cargada de hojas, frutos y ramas. [9] Estas raíces son adventicias y a menudo ramificadas. La parte superior de la planta tiene una o más coronas de hojas en forma de correa que pueden ser espinosas, [2] [3] variando entre especies de 30 centímetros (12 pulgadas) a2 m ( 6+1 ⁄ 2 pie) o más largo, y desde1,5 cm ( 5 ⁄ 8 pulgadas) hasta 10 cm (4 pulgadas) de ancho.
Son dioicas , con flores masculinas y femeninas producidas en diferentes plantas. Las flores del árbol masculino miden 2-3 cm ( 3 ⁄ 4 – 1+1 ⁄ 4 in) de largo y fragante, rodeado de brácteas estrechas y blancas. El árbol femenino produce flores con frutos redondos que también están rodeados de brácteas. El fruto individual es una drupa , y estas se fusionan en diversos grados formando múltiples frutos , una estructura globular, de 10 a 20 cm (4 a 8 in) de diámetro y tienen muchas secciones en forma de prisma, similar al fruto de la piña. Por lo general, el fruto cambia de verde a naranja brillante o rojo a medida que madura. Los frutos pueden permanecer en el árbol durante más de 12 meses.
A menudo llamadas palmeras pandanus, estas plantas no están estrechamente relacionadas con las palmeras. El género recibe su nombre de la palabra malaya pandan dada a Pandanus amaryllifolius , la especie más conocida del género. [10] El nombre se deriva del protoaustronesio *paŋudaN (que se convirtió en protomalayo-polinesio *pangdan y protooceánico *padran). Tiene muchos cognados en lenguas austronesias , lo que subraya su importancia en las culturas austronesias , entre ellas atayal pangran ; kavalan pangzan ; thao panadan ; tagalo pandan ; chamorro pahong ; manggarai pandang ; malgache fandrana, tongano fā ; tahitiano fara ; Hala hawaiano : todo lo que se refiere a plantas de características y/o usos similares, ya sea en el mismo género (particularmente Pandanus tectorius ) o de otro tipo (en el caso de whara o hara maorí ; por ejemplo, hara keke ). [11] [12]
El fósil más antiguo del género es Pandanus estellae , que se conoce a partir de una fruta silicificada encontrada en Queensland, Australia, que data de la época del Oligoceno, hace unos 32 a 28 millones de años. [13]
Nota: varias especies anteriormente ubicadas en el subgénero Pandanus Acrostigma ahora están en el género distinto Benstonea .
El mayor número de especies se encuentra en Madagascar y Malasia . [14] [ página necesaria ]
Estas plantas crecen desde el nivel del mar hasta una altitud de 3.300 m (10.800 pies). Los árboles de pandano son de importancia cultural, sanitaria y económica en el Pacífico, superados solo por el coco en los atolones. [15] [16] Crecen de forma silvestre principalmente en la vegetación seminatural de los hábitats litorales de todo el Pacífico tropical y subtropical, donde pueden soportar la sequía, los fuertes vientos y la niebla salina. Se propagan fácilmente a partir de semillas, pero los cultivares populares también se propagan ampliamente a partir de esquejes de ramas por la población local. [2]
Las especies que crecen en promontorios costeros expuestos y a lo largo de las playas tienen raíces gruesas que sirven de ancla en la arena suelta. [2] [17] Esas raíces emergen del tallo, generalmente cerca del suelo pero por encima de él, lo que ayuda a mantener las plantas en posición vertical y a fijarlas al suelo. [9]
Si bien los pandanos se distribuyen por las islas tropicales y subtropicales y las costas de los océanos Atlántico, Índico y Pacífico, [18] [19] [20] son más numerosos en las islas bajas y los atolones áridos de Polinesia y Micronesia. [21] [22] [23] [24] Otras especies están adaptadas a hábitats montañosos y bosques ribereños. [25]
El árbol crece y se propaga a partir de brotes que se forman espontáneamente en las axilas de las hojas inferiores. Los frutos del pandano son consumidos por animales como murciélagos, ratas, cangrejos y elefantes, pero la gran mayoría de las especies se dispersan principalmente por el agua. [8] Su fruto puede flotar y propagarse a otras islas sin ayuda de los humanos. [19]
El pandano tiene múltiples usos, que dependen en parte de cada especie y de la ubicación. Algunos pandanos son una fuente de alimento, mientras que otros proporcionan materia prima para la confección de ropa, la fabricación de cestas y el refugio.
Las hojas de pandano se utilizan para la artesanía. Los artesanos recogen las hojas de las plantas en estado silvestre, cortando solo las hojas maduras para que la planta se regenere de forma natural. Las hojas se cortan en tiras finas y se clasifican para su posterior procesamiento. Los tejedores producen esteras de pandano básicas de tamaño estándar o enrollan las hojas en cuerdas de pandano para otros diseños. A esto le sigue un proceso de coloración, en el que las esteras de pandano se colocan en tambores con colores a base de agua. Después del secado, las esteras coloreadas se moldean en productos finales, como manteles individuales o cajas de joyas. Se pueden aplicar retoques de color finales. La especie en Hawái se llama hala , y solo se recogen las hojas secas (lauhala) y se utilizan para el tejido de Lauhala .
Las hojas de pandano ( Pandanus amaryllifolius) se utilizan ampliamente en las cocinas del sudeste asiático y del sur de Asia para añadir un aroma distintivo a diversos platos y complementar sabores como el chocolate. Debido a su similitud en el uso, a las hojas de pandano a veces se las denomina la "vainilla de Asia". [26] [27] [28] Las hojas frescas se suelen cortar en tiras, se atan con un nudo para facilitar su extracción, se colocan en el líquido de cocción y luego se retiran al final de la cocción. En algunos lugares se pueden comprar hojas secas y extracto embotellado. Las hojas de pandano cortadas en rodajas finas se utilizan como confeti fragante para bodas malayas, tumbas, etc.
Las hojas de pandan se conocen como Daun pandan en malayo indonesio y malayo; Dahon ng pandan (literalmente "hoja de pandan") o simplemente pandan en filipino; 斑蘭 ( bān lán ) en mandarín; como ใบเตย ( bai toei ; pronunciado [bāj.tɤ̄ːj] ) en tailandés, lá dứa en vietnamita; datos de pulao en bengalí; y rampa en cingalés e hindi.
En la India, particularmente en las Islas Nicobar, el fruto del pandano es un alimento básico para los pueblos Shompen y Nicobarese . [29]
En Sri Lanka, las hojas de pandano se utilizan mucho en platos de verduras y carne y suelen cultivarse en los hogares. También es habitual añadir algunos trozos de hojas de pandano al cocinar arroz rojo o blanco.
En el sudeste asiático, las hojas de pandan se utilizan principalmente en dulces como mermelada de coco y pastel de pandan . En Indonesia y Malasia, el pandan también se agrega a platos de arroz y curry como nasi lemak . En Filipinas, las hojas de pandan se combinan comúnmente con pulpa de coco (una combinación conocida como buko pandan ) en varios postres y bebidas como maja blanca y gulaman . [30]
En la cocina india, la hoja se añade entera al biryani , una especie de pilaf de arroz , elaborado con arroz común (a diferencia del que se elabora con arroz basmati de primera calidad ). La base de este uso es que tanto la hoja basmati como la hoja de pandan contienen el mismo ingrediente aromático, 2-acetil-1-pirrolina . En Sri Lanka , las hojas de pandan son un ingrediente principal utilizado en la cocina del país. [31]
El kewra (también escrito kevda o kevada ) es un extracto destilado de la flor de pandano que se utiliza para dar sabor a bebidas y postres en la cocina india. Además, el kewra o kevada se utiliza en el culto religioso y las hojas se utilizan para hacer adornos para el cabello que se usan por su fragancia y como decoración en la India occidental. [21]
Las especies con frutos grandes y medianos son comestibles, en particular las numerosas formas cultivadas de P. tectorius ( P. pulposus ) y P. utilis . El fruto maduro se puede comer crudo o cocido, [32] mientras que el fruto parcialmente maduro se debe cocinar primero. [33] El pandanus de frutos pequeños puede ser amargo y astringente. [32]
Las nueces de Karuka ( P. julianettii ) son un alimento básico importante en Nueva Guinea. [34] Se conocen más de 45 variedades cultivadas. [35] Familias enteras se mudan, [36] y en algunas áreas se habla un idioma pandanus en el momento de la cosecha. [37] [38] El sabor es como el del coco [34] [35] [39] o las nueces. [40]
En Oceanía se utiliza casi toda la planta, con especies diferentes a las que se utilizan en la cocina del sudeste asiático. Los árboles pandanus proporcionan materiales para la vivienda, ropa y textiles, incluida la fabricación de bolsas de mano , esteras finas o togas ; velas, [41] alimentos, medicamentos, [ cita requerida ] decoraciones, pesca y usos religiosos. En el archipiélago de Vanuatu, los nativos fabrican trampas tejidas para peces a partir de la raíz interior dura del pandanus, hechas como una jaula con una entrada estrecha. [42]
{{cite book}}: Mantenimiento de CS1: otros ( enlace )En 1973, todas las canoas de
Satawal
utilizaban velas
de dacrón
cosidas por los propios hombres. La mayoría de las canoas carolinianas habían utilizado lonas adquiridas durante la presencia japonesa en las islas. Sin embargo, los habitantes de Satawal se mostraban reacios a cambiar las engorrosas velas de estera de pandano, probablemente porque las canoas y los viajes estaban incluidos en el elaborado sistema de tabúes precristianos. El cristianismo se apoderó de Satawal durante las décadas posteriores a la Segunda Guerra Mundial, y los isleños empezaron a utilizar lonas. Cuando Gary Mount y yo, como voluntarios del Cuerpo de Paz, demostramos la obvia superioridad del dacrón sobre la lona con solo una muestra de 4 pulgadas cuadradas, los hombres aceptaron comprar velas para las canoas de la isla. A medida que se difundió la noticia de la superioridad del dacrón, los habitantes de
Ifalik
,
Elato
,
Woleai
,
Pulusuk
,
Pulap
y
Puluwat
equiparon con dacrón al menos una canoa en cada isla.
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