La biodinámica tiene mucho en común con otros enfoques orgánicos: enfatiza el uso de estiércol y compost y excluye el uso de fertilizantes, pesticidas y herbicidas sintéticos (artificiales) en el suelo y las plantas. Los métodos exclusivos del enfoque biodinámico incluyen el tratamiento de los animales, los cultivos y el suelo como un solo sistema, un énfasis desde sus inicios en los sistemas locales de producción y distribución, el uso de razas y variedades tradicionales y el desarrollo de nuevas razas y variedades locales. Algunos métodos utilizan un calendario astrológico de siembra y siembra. [7] La agricultura biodinámica utiliza diversos aditivos herbales y minerales para aditivos de compost y fumigaciones de campo; estos se preparan utilizando métodos que se parecen más a la magia simpática que a la agronomía , como enterrar cuarzo molido embutido en el cuerno de una vaca, que se dice que cosecha "fuerzas cósmicas en el suelo". [8]
No se ha establecido científicamente ninguna diferencia en los resultados beneficiosos entre las técnicas agrícolas biodinámicas certificadas y prácticas agrícolas orgánicas e integradas similares . La agricultura biodinámica es una pseudociencia ya que carece de evidencia científica de su eficacia debido a su dependencia de conocimientos esotéricos y creencias místicas. [9]
En 2020, se utilizaron técnicas biodinámicas en 251.842 hectáreas en 55 países, encabezados por Alemania , Australia y Francia . [10] Alemania representa el 41,8% del total mundial; [11] el resto tiene un promedio de 1.750 ha por país. Varios viñedos destacados han adoptado métodos biodinámicos de cultivo de la vid . [12] Existen agencias de certificación para productos biodinámicos, la mayoría de las cuales son miembros del grupo internacional de estándares de biodinámica Demeter International .
Historia
Origen de una teoría
Rudolf Steiner , filósofo ocultista y fundador de la "agricultura antroposófica", más tarde conocida como "biodinámica".
La biodinámica fue la primera agricultura orgánica moderna. [2] [3] [13] Su desarrollo comenzó en 1924 con una serie de ocho conferencias sobre agricultura impartidas por el filósofo Rudolf Steiner en Schloss Koberwitz en Silesia , Alemania (ahora Kobierzyce en Polonia). [14] [15] Estas conferencias, la primera presentación conocida de agricultura orgánica , [2] se llevaron a cabo en respuesta a una solicitud de agricultores que notaron las condiciones degradadas del suelo y un deterioro en la salud y calidad de los cultivos y el ganado como resultado del uso. de fertilizantes químicos. [16] Los 111 asistentes, menos de la mitad de los cuales eran agricultores, procedían de seis países, principalmente Alemania y Polonia. [2] Las conferencias se publicaron en noviembre de 1924; la primera traducción al inglés apareció en 1928 como The Agriculture Course . [17]
Steiner enfatizó que los métodos que propuso deberían probarse experimentalmente. Para ello, Steiner creó un grupo de investigación, el "Círculo Experimental Agrícola de Agricultores y Jardineros Antroposóficos de la Sociedad Antroposófica General". [18] Entre 1924 y 1939, este grupo de investigación atrajo a unos 800 miembros de todo el mundo, incluidas Europa, América y Australasia. [18] Otro grupo, la "Asociación para la Investigación en Agricultura Antroposófica" ( Versuchsring antroposophischer Landwirte ), dirigida por el agrónomo alemán Erhard Bartsch, se formó para probar los efectos de los métodos biodinámicos sobre la vida y la salud del suelo, las plantas y los animales; El grupo publicó una revista mensual, Demeter . [19] Bartsch también contribuyó decisivamente al desarrollo de una organización de ventas de productos biodinámicos, Demeter , que todavía existe hoy. La Asociación de Investigación pasó a llamarse Asociación Imperial para la Agricultura Biodinámica ( Reichsverband für biologisch-dynamische Wirtschaftsweise ) en 1933. Fue disuelta por el régimen nacionalsocialista en 1941. En 1931, la asociación tenía 250 miembros en Alemania, 109 en Suiza y 104 en otros países. Países europeos y 24 fuera de Europa. Las granjas biodinámicas más antiguas son Wurzerhof en Austria y Marienhöhe en Alemania. [20]
En 1938, el texto de Ehrenfried Pfeiffer , Agricultura y jardinería biodinámicas , se publicó en cinco idiomas: inglés, holandés, italiano, francés y alemán; este se convirtió en el trabajo estándar en este campo durante varias décadas. [19] En julio de 1939, por invitación de Walter James, cuarto barón de Northbourne , Pfeiffer viajó al Reino Unido y presentó la Escuela de Verano y la Conferencia sobre Agricultura Biodinámica de Betteshanger en la granja de Northbourne en Kent. [21] La conferencia ha sido descrita como el 'eslabón perdido' entre la agricultura biodinámica y la agricultura orgánica porque, un año después de Betteshanger, Northbourne publicó su manifiesto sobre la agricultura orgánica, Look to the Land , en el que acuñó el término "agricultura orgánica". ' y elogió los métodos de Rudolf Steiner. [21] En la década de 1950, Hans Mueller se sintió alentado por el trabajo de Steiner para crear el método de agricultura orgánico-biológica en Suiza; Posteriormente se desarrolló hasta convertirse en el mayor certificador de productos orgánicos de Europa, Bioland . [4] : 5
Desarrollos geográficos
Hoy en día, la biodinámica se practica en más de 50 países en todo el mundo y en una variedad de circunstancias, que van desde la agricultura templada, la viticultura en Francia, la producción de algodón en Egipto hasta la cría de gusanos de seda en China. [22] : 141 Demeter International es la principal agencia de certificación para granjas y jardines que utilizan estos métodos. En 2020, Demeter International y la Asociación Internacional de Biodinámica se unieron para convertirse en la Federación Biodinámica – Demeter International.
En los Estados Unidos, la agricultura biodinámica data de 1926. [23] Desde 1926 hasta 1938, 39 agricultores y jardineros en los Estados Unidos siguieron prácticas biodinámicas. [23] La Asociación de Agricultura y Jardinería Biodinámica se fundó en 1938 como una corporación del estado de Nueva York.
En Gran Bretaña , la agricultura biodinámica data de 1927. [24] En 1928 se fundó en Inglaterra la Fundación Agrícola Antroposófica ; [19] ahora se llama Asociación de Agricultura Biodinámica . En 1939, la primera conferencia sobre agricultura biodinámica de Gran Bretaña, la Escuela de Verano y Conferencia sobre Agricultura Biodinámica de Betteshanger , se celebró en la granja de Lord Northbourne en Kent ; Ehrenfried Pfeiffer fue el presentador principal. [21]
En Australia, el primer agricultor biodinámico fue Ernesto Genoni [25] quien en 1928 se unió al Círculo Experimental de Agricultores y Jardineros Antroposóficos, seguido poco después por su hermano Emilio Genoni. [26] La primera granja biodinámica de Ernesto Genoni fue en Dalmore, en Gippsland , Victoria , en 1933. [27] Al año siguiente, Ileen Macpherson y Ernesto Genoni fundaron la Granja Biológica Demeter en Dandenong, Victoria , en 1934 y se cultivó utilizando principios biodinámicos. durante más de dos décadas. [28] Bob Williams presentó la primera conferencia pública en Australia sobre agricultura biodinámica el 26 de junio de 1938 en la casa de los arquitectos Walter Burley Griffin y Marion Mahony Griffin en Castlecrag , Sydney. [29] Desde la década de 1950, el trabajo de investigación ha continuado en el Instituto de Investigación Biodinámica (BDRI) [30] en Powelltown , cerca de Melbourne, bajo la dirección de Alex Podolinsky. [31] En 1989 se estableció Biodynamic Agriculture Australia, como una asociación sin fines de lucro.
La Universidad de Kassel tuvo un Departamento de Agricultura Biodinámica desde 2006 hasta marzo de 2011. [33]
Emerson College (Reino Unido) fue fundado en 1962 y lleva el nombre de Ralph Waldo Emerson , poeta y trascendentalista estadounidense. Desde entonces ha impartido cursos inspirados en la filosofía y las enseñanzas de Rudolf Steiner, incluso sobre agricultura biodinámica.
En Canadá, existen actualmente tres organizaciones biodinámicas, la Sociedad de Agricultura y Jardinería Biodinámica de Ontario, la Sociedad Agrícola Biodinámica de Columbia Británica y la Asociación de Biodinamia de Québec, que son miembros de Demeter Canadá.
Método de cultivo biodinámico.
Al igual que otras formas de agricultura orgánica, la agricultura biodinámica utiliza prácticas de gestión destinadas a "restaurar, mantener y mejorar la armonía ecológica". [34] Las características centrales incluyen la diversificación de cultivos, la evitación de tratamientos químicos del suelo y de insumos no agrícolas en general, la producción y distribución descentralizadas y la consideración de las influencias celestiales y terrestres sobre los organismos biológicos. [34] [35] La Asociación Demeter recomienda que "(a) un mínimo del diez por ciento de la superficie agrícola total se reserve como reserva de biodiversidad. Esto puede incluir, entre otros, bosques, humedales, corredores ribereños y bosques plantados intencionalmente". insectarios. Se requiere diversidad en la rotación de cultivos y la plantación perenne: no se puede plantar ningún cultivo anual en el mismo campo durante más de dos años seguidos. La labranza desnuda está prohibida durante todo el año, por lo que la tierra debe mantener una cubierta verde adecuada ". [36]
La Asociación Demeter también recomienda que el diseño individual de la tierra "por parte del agricultor, según lo determinado por las condiciones del lugar, es uno de los principios básicos de la agricultura biodinámica. Este principio enfatiza que los humanos tienen la responsabilidad del desarrollo de su entorno ecológico y social. que va más allá de los objetivos económicos y de los principios de la ecología descriptiva." [22] : 141-142 Los cultivos, el ganado y los agricultores, y "todo el entorno socioeconómico" forman una interacción única, que la agricultura biodinámica intenta "dar forma activamente... a través de una variedad de prácticas de gestión. El objetivo principal es siempre Fomentar condiciones saludables para la vida: fertilidad del suelo, salud vegetal y animal y calidad de los productos. [22] : 141–142 "El agricultor busca mejorar y apoyar las fuerzas de la naturaleza que conducen a cultivos saludables y rechaza las prácticas de gestión agrícola que dañan el medio ambiente, el suelo, las plantas, la salud animal o humana... la granja es concebido como un organismo, una entidad autónoma con su propia individualidad", [37] : 148 concebido holísticamente y autosostenible. [34] "El control de enfermedades e insectos se aborda mediante la diversidad de especies botánicas, el hábitat de los depredadores, la nutrición equilibrada de los cultivos y la atención a la penetración de la luz y el flujo de aire. El control de malezas enfatiza la prevención, incluido el momento de plantar, aplicar mantillo e identificar y evitar la propagación de malezas invasoras. especies de malezas." [36]
La agricultura biodinámica se diferencia de muchas formas de agricultura orgánica en su orientación espiritual, mística y astrológica. Comparte un enfoque espiritual, así como su visión hacia la mejora de la humanidad, con el movimiento de " agricultura natural " en Japón. [4] : 5 Las características importantes incluyen el uso de estiércol de ganado para sostener el crecimiento de las plantas (reciclado de nutrientes), el mantenimiento y mejora de la calidad del suelo , y la salud y el bienestar de los cultivos y los animales. [16] Los cultivos de cobertura , los abonos verdes y la rotación de cultivos se utilizan ampliamente en las granjas para fomentar la diversidad de la vida vegetal y animal, y para mejorar los ciclos biológicos y la actividad biológica del suelo. [34]
Las granjas biodinámicas a menudo tienen un componente cultural y alientan a la comunidad local, tanto mediante el desarrollo de ventas locales como mediante actividades de desarrollo comunitario en la granja. Algunas granjas biodinámicas utilizan el modelo de agricultura apoyada por la comunidad , que tiene conexiones con el triplete social .
En comparación con la agricultura no orgánica, se ha descubierto que las prácticas agrícolas de BD son más resistentes a los desafíos ambientales , fomentan una biosfera diversa y son más eficientes energéticamente, factores que Eric Lichtfouse describe como de creciente importancia frente al cambio climático , la energía escasez y crecimiento demográfico . [38]
Preparaciones biodinámicas
En su "curso de agricultura", Steiner prescribió nueve preparados diferentes para favorecer la fertilización y describió cómo debían prepararse. Steiner creía que estos preparados mediaban fuerzas terrestres y cósmicas en el suelo. [39] Las sustancias preparadas están numeradas del 500 al 508, donde las dos primeras se utilizan para preparar los campos y las otras siete se utilizan para hacer abono . Una prueba a largo plazo (experimento DOK) que evaluó el sistema de agricultura biodinámica en comparación con los sistemas de agricultura orgánica y convencional, encontró que tanto la agricultura orgánica como la biodinámica dieron como resultado mejores propiedades del suelo, pero tuvieron rendimientos más bajos que la agricultura convencional. [ cita necesaria ] Con respecto al desarrollo de compost más allá de acelerar la fase inicial de compostaje, se han observado algunos efectos positivos: [12]
Alguna mejora en el contenido de nutrientes del compost es evidente a partir de los ingredientes incluidos, pero no necesariamente como resultado de las prácticas y preparaciones exactas como las describió Steiner. [40]
Aunque los preparados tienen valores nutricionales directos, los practicantes de la biodinámica moderna creen que su beneficio es apoyar las capacidades de autorregulación de la biota ya presente en el suelo y el compost. [41] Los críticos de la práctica han señalado que no hay evidencia o lógica detrás de las prácticas en sí, que en cambio dependen del pensamiento mágico y de las teorías desacreditadas del propio Steiner. No hay evidencia de que las prácticas biodinámicas tengan algún beneficio más allá de los nutrientes directos que agregan como fertilizante, [40] que en sí mismo pueden ser de menor beneficio que otros fertilizantes tradicionalmente orgánicos o comerciales. [42]
Preparativos de campo
Preparaciones de campo para estimular la formación de humus :
500 : Mezcla de humus que se prepara llenando un cuerno de vaca con estiércol de vaca y enterrándolo en el suelo (a 40-60 cm por debajo de la superficie) en otoño. Se deja descomponer durante el invierno y se recupera para utilizarlo como fertilizante la primavera siguiente. [43]
501 : Cuarzo en polvo triturado , embutido en un cuerno de vaca y enterrado en la tierra en primavera y sacado en otoño. Se puede mezclar con 500 pero normalmente se prepara solo. La mezcla se rocía a muy baja presión sobre el cultivo durante la temporada de lluvias, como un supuesto antifúngico. [44]
Preparaciones de abono
Las preparaciones de abono que Steiner recomendaba emplean hierbas que se utilizan frecuentemente en remedios médicos alternativos . Muchas de las mismas hierbas a las que Steiner hizo referencia se utilizan en prácticas orgánicas para producir fertilizantes foliares, abono verde o compostaje. Los preparativos que Steiner discutió fueron:
502 : Flores de milenrama ( Achillea millefolium ) embutidas en las vejigas urinarias de ciervo ( Cervus elaphus ), colocadas al sol durante el verano, enterradas en el suelo durante el invierno y recuperadas en la primavera. [45]
503 : Flores de manzanilla ( Matricaria recutita ) embutidas en el intestino delgado del ganado , enterradas en tierra rica en humus en otoño y recuperadas en primavera. [46]
504 : Plantas de ortiga ( Urtica dioica ) en plena floración amontonadas bajo tierra rodeadas por todos lados de turba durante un año. [47]
505 : Corteza de roble ( Quercus robur ) cortada en trozos pequeños, colocada dentro del cráneo de un animal domesticado, rodeada de turba y enterrada en el suelo en un lugar cercano a la escorrentía de la lluvia. [48]
506 : Flores de diente de león ( Taraxacum officinale ) embutidas en el mesenterio de una vaca, enterradas en el suelo durante el invierno y recuperadas en primavera. [49]
507 : Flores de valeriana ( Valeriana officinalis ) extraídas en agua. [50]
El enfoque considera que existen influencias lunares y astrológicas en el desarrollo del suelo y de las plantas; por ejemplo, elegir plantar, cultivar o cosechar diversos cultivos basándose tanto en la fase de la luna como en la constelación zodiacal por la que pasa la luna, y también dependiendo de ya sea que el cultivo sea la raíz, la hoja, la flor o el fruto de la planta. [52] [53] Este aspecto de la biodinámica se ha denominado de naturaleza "astrológica" y "pseudocientífica". [54] [55] [56]
producción de semillas
La agricultura biodinámica se ha centrado en la polinización abierta de semillas (por lo que los agricultores generalmente cultivan sus propias semillas) y el desarrollo de variedades adaptadas localmente. [57]
Certificación biodinámica
El sistema de certificación biodinámica Demeter establecido en 1924 fue el primer sistema de certificación y etiquetado para la producción orgánica. [4] : 5 A partir de 2018, para recibir la certificación como biodinámica, la finca debe cumplir con los siguientes estándares: lineamientos agronómicos, manejo de invernaderos, componentes estructurales, lineamientos ganaderos y procedimientos de procesamiento y manejo poscosecha. [58]
El término Biodinámico es una marca registrada por la asociación Demeter de agricultores biodinámicos con el fin de mantener los estándares de producción utilizados tanto en la agricultura como en el procesamiento de alimentos. La marca tiene como objetivo proteger tanto al consumidor como a los productores de productos biodinámicos. Demeter International una organización de países miembros; Cada país tiene su propia organización Demeter, que debe cumplir con los estándares de producción internacionales (pero también puede superarlos). La organización Demeter original fue fundada en 1928; La Asociación Demeter de EE. UU. se creó en los años 1980 y certificó su primera explotación en 1982. En Francia, Biodyvin certifica el vino biodinámico . [59] En Egipto, SEKEM ha creado la Asociación Egipcia de Biodinámica (EBDA), una asociación que brinda capacitación a los agricultores para obtener la certificación. [60] En 2006, más de 200 bodegas en todo el mundo estaban certificadas como biodinámicas; Muchas otras bodegas emplean métodos biodinámicos en mayor o menor medida. [61]
Eficacia
La investigación sobre la agricultura biodinámica se ha visto complicada por la dificultad de aislar los aspectos biodinámicos distintivos al realizar ensayos comparativos. [3] En consecuencia, no existe ningún material sólido que proporcione evidencia de algún efecto específico. [3] [62]
Dado que la agricultura biodinámica es una forma de agricultura orgánica, generalmente se puede suponer que comparte sus características, incluidos "suelos menos estresados y, por lo tanto, comunidades de suelos diversas y altamente interrelacionadas". [63]
Una revisión de 2009/2011 encontró que los campos cultivados biodinámicamente: [63]
tuvieron rendimientos absolutos más bajos que las granjas convencionales, pero lograron una mejor eficiencia de producción en relación con la cantidad de energía utilizada;
tenían mayores poblaciones de lombrices y biomasa que las granjas convencionales.
Ambos factores fueron similares al resultado en campos cultivados orgánicamente.
Recepción
En un editorial de un periódico de 2002, Peter Treue, investigador agrícola de la Universidad de Kiel , caracterizó la biodinámica como pseudociencia y argumentó que se pueden obtener resultados similares o iguales utilizando principios estándar de agricultura orgánica. Escribió que algunas preparaciones biodinámicas se parecen más a la alquimia o a una magia similar a la geomancia . [8]
En un análisis de 1994, Holger Kirchmann, investigador de suelos de la Universidad Sueca de Ciencias Agrícolas , concluyó que las instrucciones de Steiner eran ocultas y dogmáticas y no podían contribuir al desarrollo de una agricultura alternativa o sostenible. Según Kirchmann, muchas de las afirmaciones de Steiner no son demostrables porque a partir de sus descripciones no se pueden formular hipótesis científicamente claras. Kirchmann afirmó que cuando se probaron científicamente los métodos de agricultura biodinámica, los resultados no fueron convincentes. [64] Además, en una descripción general de la agricultura biodinámica de 2004, Linda Chalker-Scott, investigadora de la Universidad Estatal de Washington , caracterizó la biodinámica como pseudociencia y escribió que Steiner no utilizó métodos científicos para formular su teoría de la biodinámica, y que la adición posterior de técnicas válidas de agricultura orgánica ha "confundido la discusión" de la idea original de Steiner. Basándose en las escasas pruebas científicas de la biodinámica, Chalker-Scott concluyó que "no existe evidencia" de que las preparaciones homeopáticas mejoren el suelo. [sesenta y cinco]
En The Skeptic Encyclopedia of Pseudoscience de Michael Shermer , Dan Dugan dice que la forma en que se supone que deben implementarse los preparados biodinámicos se formula únicamente sobre la base de la "propia visión" de Steiner. [66] El escéptico Brian Dunning escribe "la mejor manera de pensar en la 'agricultura biodinámica' sería como un hechizo mágico lanzado sobre una granja entera. La biodinámica ve una granja entera como un solo organismo, con algo que ellos llaman fuerza vital". [67]
Florian Leiber, Nikolai Fuchs y Hartmut Spieß, investigadores del Goetheanum , han defendido los principios de la biodinámica y han sugerido que las críticas a la agricultura biodinámica que le niegan credibilidad científica "no están en consonancia con los hechos... ya que no tienen en cuenta grandes áreas de gestión e investigación biodinámica". Los agricultores biodinámicos están "encargados de desarrollar un diálogo continuo entre la ciencia biodinámica y las ciencias naturales en sentido estricto ", a pesar de importantes diferencias en paradigmas, visiones del mundo y sistemas de valores. [22] : 147
El filósofo de la ciencia Michael Ruse ha escrito que los seguidores de la agricultura biodinámica disfrutan más bien de la marginación científica que proviene de su base pseudocientífica, deleitándose tanto con sus aspectos esotéricos como con la impresión de que estaban a la vanguardia del sentimiento anticientífico más amplio que ha crecido en oposición a métodos modernos como la modificación genética. [9]
La teoría de Steiner era similar a la del científico agrícola Richard Krzymowski , que enseñaba en Breslau desde 1922. [68] El científico medioambiental Frank M. Rauch mencionó en 1995, a propósito de la reimpresión de un libro de Raoul Heinrich Francé , otra fuente probablemente utilizada por Steiner. [69]
Según un artículo científico de Holger Kirchmann de 2021, la ciencia no conoce las auras y fuerzas mencionadas por Steiner. Su afirmación (hipótesis) de que las “fuerzas vivas” afectan a los cultivos no se puede probar y, por lo tanto, no es falsificable. Sin embargo, cuando una hipótesis no es falsable, es un signo de pseudociencia. [70]
Un equipo de investigación del Jardín Botánico y del Departamento de Enseñanza de Ciencias Experimentales y Sociales de la Facultad de Magisterio de la Universitat de València alertó en 2021 sobre el riesgo de la pseudociencia en relación con mitos o creencias sobre la influencia de la luna en la agricultura. Los hallazgos de esta revisión científica de más de 100 artículos (incluidos artículos científicos, artículos y libros de texto de educación superior) se publicaron en la revista Agronomy . [71] Descubrieron que no existe evidencia científica confiable de ninguna relación entre las fases lunares y la fisiología de las plantas en ningún libro de texto relacionado con la ciencia vegetal o artículos de revistas revisadas por pares que justifiquen las prácticas agrícolas condicionadas por la Luna. La evidencia del campo de la física tampoco respalda una relación causal entre las fuerzas lunares y las respuestas de las plantas. Por lo tanto, las prácticas agrícolas populares ligadas a las fases lunares no tienen respaldo científico. [72]
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Bibliografía
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enlaces externos
Sección de Biodinámica del Archivo Rudolf Steiner, una biblioteca en línea
