El vino peruano se remonta a la colonización española de la región en el siglo XVI.
Perú comparte un clima similar al del país vitivinícola Chile , que es favorable para la producción de vino. [1] En 2008, había unas 14.000 hectáreas (35.000 acres) de plantaciones de uva en Perú, incluidas uvas de mesa , y se produjeron unos 610.000 hectolitros (13.000.000 imp gal; 16.000.000 US gal) de vino, con una tendencia creciente tanto en las plantaciones como en la producción de vino. [2] La mayoría de los viñedos se encuentran en la costa central, alrededor de Pisco e Ica , donde se lleva a cabo la mayor parte de la vinificación y destilación de Perú. [3]
Las variedades de uva cultivadas incluyen Albillo , Alicante Bouschet , Barbera , Cabernet Sauvignon , Garnacha , Malbec , Moscatel , Sauvignon blanc y Torontel-Torrontes en muchas áreas del mundo . [3]
Las primeras vides fueron traídas al Perú poco después de su conquista por España . Los cronistas españoles de la época señalan que la primera vinificación en América del Sur tuvo lugar en la hacienda Marcahuasi de Cuzco . [4] Sin embargo, los viñedos más grandes y destacados de las Américas de los siglos XVI y XVII se establecieron en el valle de Ica , en el centro-sur de Perú. [5] En la década de 1540, Bartolomé de Terrazas y Francisco de Carabantes comenzaron a cultivar viñedos en Perú. [6] Este último estableció viñedos en Ica, que los españoles de Andalucía y Extremadura utilizaron para introducir vides en Chile. [6] [7]
El crecimiento de la minería en Potosí, en la actual Bolivia , que se convirtió en la ciudad más grande de América en el siglo XVII, creó una demanda constante de vino que se abastecía principalmente desde Perú. [8] En Potosí, parte de los salarios se pagaban con vino. [8] Además, los viticultores peruanos abastecían a la ciudad de Lima , el centro político más importante de América del Sur en los siglos XVI y XVII. [8]
En 1687, toda la costa sur del Perú fue golpeada por el terremoto de Perú de 1687 que destruyó las ciudades de Villa de Pisco e Ica . [9] El terremoto destruyó bodegas y recipientes de barro utilizados para el almacenamiento de vino. [8] Este evento marcó el final del auge del vino peruano. [9] La supresión de la Compañía de Jesús en Hispanoamérica en 1767 provocó que los viñedos jesuitas en Perú fueran subastados a precios altos, pero los nuevos propietarios no tenían la misma experiencia que los jesuitas, lo que contribuyó a una disminución de la producción. [ 8] La vinificación peruana se vio aún más desafiada por el hecho de que la producción de pisco , también elaborado a partir de uvas, pasó de ser superada por el vino a principios del siglo XVIII a representar el 90% de las bebidas peruanas a base de uva preparadas en 1764. [8] Incluso después del cambio a la producción de pisco, los viñedos en Perú enfrentaron problemas económicos debido a que la Corona española levantó la prohibición de la producción de ron peruano a fines del siglo XVIII, cuando el ron era más barato pero de menor calidad que el pisco. [8] [10]
La decadencia del vino peruano incluso provocó que Perú importara algo de vino de Chile, como sucedió en 1795 cuando Lima importó 5.000 botijas de Concepción en el sur de Chile. [8] [11] Esta exportación en particular mostró el surgimiento de Chile en relación con Perú como una región vitivinícola. [8]
Durante el siglo XIX, la producción de vino peruano se vio en una fase de decadencia aún mayor. La demanda en la Europa industrializada hizo que muchos viticultores peruanos cambiaran el uso de la tierra de los viñedos a los lucrativos campos de algodón, lo que contribuyó aún más al declive de la industria del vino y el pisco. [9] Esto fue particularmente cierto durante la época de la Guerra Civil estadounidense (1861-1865), cuando los precios del algodón se dispararon debido al bloqueo del sur y sus campos de algodón. [8]
