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Industria azucarera

Precios del azúcar 1962-2022
USD por libra

La industria azucarera comprende la producción, el procesamiento y la comercialización de azúcares (principalmente sacarosa y fructosa ). A nivel mundial, alrededor del 80% del azúcar se extrae de la caña de azúcar , cultivada predominantemente en los trópicos , y el 20% de la remolacha azucarera , cultivada principalmente en climas templados de América del Norte o Europa.

Remolachas azucareras en espera de ser procesadas en la planta de Holly Sugar Corporation cerca de Brawley, California, en 1970

El azúcar se utiliza para refrescos , bebidas azucaradas , alimentos preparados , comida rápida , dulces , confitería , productos horneados y otros alimentos azucarados. La caña de azúcar se utiliza en la destilación del ron .

Varios países subvencionan el azúcar. [1] A nivel mundial, en 2018, se produjeron alrededor de 185 millones de toneladas de azúcar, lideradas por la India con 35,9 millones de toneladas, seguida de Brasil y Tailandia . [2] Hay más de 123 países productores de azúcar, pero solo el 30% de la producción se comercializa en el mercado internacional.

Mercado

Los subsidios al azúcar han hecho que los costos de mercado del azúcar sean muy inferiores a los de producción. En 2019, tres cuartas partes de la producción mundial de azúcar nunca se comercializa en el mercado abierto. Brasil controla la mitad del mercado mundial y es el mayor contribuyente (2.500 millones de dólares al año) en subsidios a su industria azucarera. [3]

El sistema azucarero estadounidense es complejo, ya que utiliza apoyos de precios , asignaciones de comercialización interna y cuotas arancelarias . [4] Apoya directamente a los procesadores de azúcar en lugar de a los agricultores que cultivan azúcar. [4] [3] El gobierno estadounidense también utiliza aranceles para mantener el precio interno del azúcar en Estados Unidos entre un 64% y un 92% más alto que el precio del mercado mundial, lo que le cuesta a los consumidores estadounidenses 3.700 millones de dólares por año. [4] Una propuesta de política de 2018 para eliminar los aranceles al azúcar, llamada "Zero-for-Zero", se encuentra actualmente (marzo de 2018) ante el Congreso de Estados Unidos . [3] [5] Los intentos de reforma anteriores han fracasado. [6]

La Unión Europea (UE) es un importante exportador de azúcar. La Política Agrícola Común de la UE solía establecer cuotas máximas para la producción y las exportaciones, y una venta de azúcar subsidiada con un precio mínimo garantizado por la UE . [7] [8] También se utilizaron grandes aranceles de importación para proteger el mercado. [7] En 2004, la UE gastaba 3,30 € en subsidios para exportar azúcar por valor de 1 €, y algunos procesadores de azúcar, como British Sugar , tenían un margen de beneficio del 25 % . [9]

Un informe de Oxfam de 2004 calificó los subsidios al azúcar de la UE de "dumping" y afirmó que perjudican a los pobres del mundo. [9] Un fallo de la OMC contra el sistema de cuotas y subsidios de la UE en 2005-2006 [10] obligó a la UE a reducir su precio mínimo y sus cuotas, y a dejar de hacer compras de intervención. [7] La ​​UE abolió algunas cuotas en 2015, [11] [12] pero los precios mínimos siguen vigentes. [11] [13] [14] Los aranceles también persisten para la mayoría de los países. [14] En 2009, la UE concedió a los países menos adelantados (PMA) acceso sin aranceles al mercado de la UE [7] como parte de la iniciativa Todo menos armas . [8]

A partir de 2018, India , Tailandia y México también subsidian el azúcar. [3]

Actores globales

Las 10 principales empresas productoras de azúcar según su producción en 2010: [15]

La industria azucarera mundial tiene una baja concentración de participación de mercado . Los cuatro principales productores de azúcar representan menos del 20,0% del mercado. [16]

Productos

Lobby y marketing

La industria azucarera participa en la comercialización y el cabildeo del azúcar , minimizando los efectos adversos del azúcar para la salud ( obesidad y caries dental ) e influyendo en la investigación médica y las recomendaciones de salud pública . [17] [18] [19] [20]

Organizaciones

Historia de la industria azucarera

Véase también

Referencias

  1. ^ "Resolución en la Cámara de Representantes de Estados Unidos contra los subsidios al azúcar por parte de países como India". NDTV.com . Consultado el 25 de noviembre de 2023 .
  2. ^ "Azúcar: mercados y comercio mundiales" (PDF) . Servicio Agrícola Exterior, Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. 20 de noviembre de 2018. Consultado el 24 de marzo de 2019 .
  3. ^ abcd Phillips, Judson (16 de marzo de 2018). "Los subsidios al azúcar y al acero son todo menos dulces". The Washington Times . Consultado el 6 de mayo de 2021 .
  4. ^ abc «Azúcar y edulcorantes: política». Departamento de Agricultura de Estados Unidos. 20 de agosto de 2019. Consultado el 22 de noviembre de 2019 .
  5. ^ Romano, Robert (17 de enero de 2017). "La política azucarera de Yoho Zero for Zero es una negociación en la que todos ganan". Congresista Ted Yoho . Archivado desde el original el 19 de enero de 2017. Consultado el 6 de mayo de 2021 .
  6. ^ Edwards, Chris (20 de junio de 2007). "Por qué el Congreso debería derogar el subsidio al azúcar". Cato Institute . Consultado el 6 de mayo de 2021 .
  7. ^ abcd "Preguntas y respuestas: Subsidios al azúcar". Negocios. BBC News. 19 de septiembre de 2005. Consultado el 6 de mayo de 2021 .
  8. ^ ab «Alimentación, agricultura y pesca» (PDF) . Comisión Europea . Octubre de 2016. Archivado desde el original (PDF) el 25 de enero de 2017 . Consultado el 6 de mayo de 2021 .
  9. ^ ab "Dumping on the world - How EU sugar policies hurt poor countries" (PDF) . Oxfam . Marzo de 2004. Archivado desde el original (PDF) el 2018-05-07 . Consultado el 2018-08-19 .
  10. ^ "Brasil se proclama vencedor tras decisión de la OMC sobre subsidios al azúcar de la UE". ictsd.org . 6 de agosto de 2004. Archivado desde el original el 20 de agosto de 2018 . Consultado el 19 de agosto de 2018 .
  11. ^ ab "Azúcar | Comisión Europea". Ec.europa.eu . Consultado el 6 de mayo de 2021 .
  12. ^ Burrell, Alison; Himics, Mihaly; Van Doorslaer, Benjamin; Ciaian, Pavel; Shrestha, Shailesh (2014). Política azucarera de la UE: ¿Una dulce transición después de 2015? . Oficina de Publicaciones de la Unión Europea . doi :10.2791/68116. ISBN 978-92-79-35567-7. ISSN  1831-9424.
  13. ^ Viljoen, Willemien (8 de mayo de 2014). "El fin de la cuota de azúcar de la UE y las consecuencias para los productores africanos". tralac.org . Consultado el 6 de mayo de 2021 .
  14. ^ ab Roberts, Dan (27 de marzo de 2017). "Brexit dulce: lo que el azúcar nos dice sobre el futuro de Gran Bretaña fuera de la UE". The Guardian . Consultado el 6 de mayo de 2021 .
  15. ^ Chanjaroen, Chanyaporn (4 de noviembre de 2011). "Suedzucker lidera las 10 principales empresas productoras de azúcar". Bloomberg . Consultado el 6 de mayo de 2021 .
  16. ^ "Fabricación mundial de azúcar: informe de investigación de mercado". IBISWorld. 31 de marzo de 2021. Consultado el 6 de mayo de 2021 .[ enlace muerto permanente ]
  17. ^ Sifferlin, Alexandra (10 de octubre de 2016). «Soda Companies Fund 96 Health Groups In the US» (Empresas de refrescos financian 96 grupos de salud en Estados Unidos) Time . Consultado el 24 de marzo de 2018 .
  18. ^ Mozaffarian, Dariush (2 de mayo de 2017). "Conflicto de intereses y el papel de la industria alimentaria en la investigación nutricional". JAMA . 317 (17): 1755–1756. doi :10.1001/jama.2017.3456. ISSN  0098-7484. PMID  28464165.
  19. ^ Schillinger, Dean; Tran, Jessica; Mangurian, Christina; Kearns, Cristin (20 de diciembre de 2016). "¿Las bebidas azucaradas causan obesidad y diabetes? La industria y la fabricación de controversias científicas" (PDF) . Anales de Medicina Interna . 165 (12): 895–897. doi :10.7326/L16-0534. ISSN  0003-4819. PMC 7883900 . PMID  27802504 . Consultado el 21 de marzo de 2018 . (URL original, de pago: formularios de declaración de conflictos de intereses del autor)
  20. ^ O'Connor, Anahad (31 de octubre de 2016). "Estudios vinculados a la industria de los refrescos enmascaran riesgos para la salud". The New York Times . ISSN  0362-4331 . Consultado el 23 de marzo de 2018 .

Lectura adicional