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Los jardines de la victoria , también llamados jardines de guerra o jardines de alimentos para la defensa , eran jardines de verduras, frutas y hierbas plantados en residencias privadas y parques públicos en los Estados Unidos, el Reino Unido, Canadá, Australia y Alemania [1] [2] durante la Primera Guerra Mundial y la Segunda Guerra Mundial . En tiempos de guerra, los gobiernos alentaban a la gente a plantar jardines de la victoria no solo para complementar sus raciones sino también para levantar la moral. [3] Se usaban junto con los sellos y tarjetas de racionamiento para reducir la presión sobre el suministro de alimentos. Además de ayudar indirectamente al esfuerzo de guerra , estos jardines también se consideraban un " refuerzo moral " civil en el sentido de que los jardineros podían sentirse empoderados por su contribución de trabajo y recompensados por los productos cultivados. Esto hizo que los jardines de la victoria fueran parte de la vida diaria en el frente interno .
Los huertos de la victoria se hicieron populares en Canadá en 1917. En el marco de la campaña del Ministerio de Agricultura, "Un huerto para cada hogar", los habitantes de las ciudades, pueblos y aldeas utilizaban los espacios de sus patios traseros para plantar verduras para su consumo personal y para la guerra. En la ciudad de Toronto , las organizaciones de mujeres llevaron a jardineros expertos a las escuelas para que los niños de la escuela y sus familias se interesaran por la jardinería. Además de la jardinería, se animó a los propietarios de viviendas a tener gallinas en sus patios para obtener huevos. El resultado fue una gran producción de patatas, remolachas, repollo y otras verduras útiles. [4]
En marzo de 1917, Charles Lathrop Pack organizó la Comisión Nacional de Jardines de Guerra de Estados Unidos y lanzó la campaña de jardines de guerra. La producción de alimentos había caído drásticamente durante la Primera Guerra Mundial , especialmente en Europa, donde la mano de obra agrícola había sido reclutada para el servicio militar y las granjas restantes habían sido devastadas por el conflicto. Pack y otros concibieron la idea de que el suministro de alimentos podría aumentarse en gran medida sin el uso de la tierra y la mano de obra ya empleadas en la agricultura, y sin el uso significativo de las instalaciones de transporte necesarias para el esfuerzo bélico. La campaña promovió el cultivo de tierras privadas y públicas disponibles, lo que resultó en más de cinco millones de jardines en los EE. UU. El administrador de alimentos, Herbert Hoover , tenía el ambicioso objetivo de enviar 20 millones de toneladas de alimentos al frente de guerra para julio de 1919, aunque este número se redujo a 4 millones en la realidad. [5] [6] La campaña fue un gran éxito, lo que llevó a una producción de alimentos que superó los $ 1.2 mil millones para el final de la guerra. [7] [8]
El presidente Woodrow Wilson dijo que "la comida ganará la guerra". Para apoyar la iniciativa de los huertos familiares, se creó un Ejército de Huertos Escolares de los Estados Unidos a través de la Oficina de Educación y fue financiado por el Departamento de Guerra bajo la dirección de Wilson. [9]
En 1942, el primer ministro australiano, John Curtin, lanzó la campaña "Dig for Victory" (Cava para la victoria) cuando el racionamiento, la sequía y la escasez de trabajadores agrícolas comenzaron a afectar el suministro de alimentos. Esto animó a los propietarios de viviendas de toda Australia a cultivar para ayudar al esfuerzo bélico. La campaña fue bien recibida por los medios de comunicación, así como por la gran población, ya que muchos australianos ya eran autosuficientes en el cultivo de sus propias frutas y verduras. La YWCA creó la "Semana del Ejército de Jardinería" para anunciar el recién creado "Ejército de Jardinería", que apoyaba exclusivamente la agricultura y la producción de cultivos. La situación comenzó a mejorar en 1943, cuando el miedo a la invasión disminuyó; sin embargo, los huertos familiares continuaron durante toda la guerra. [10]
En Gran Bretaña, la "excavación para la victoria" utilizó gran parte de la tierra, como terrenos baldíos, bordes de vías de tren, jardines ornamentales y césped, mientras que los campos deportivos y de golf fueron requisados para la agricultura o el cultivo de verduras. A veces, un campo deportivo se dejaba como estaba, pero se usaba para el pastoreo de ovejas en lugar de segarlo (por ejemplo, véase Lawrence Sheriff School § Efectos de la Segunda Guerra Mundial ). Otras escuelas, como el Winchester College, contribuyeron con sus campos para cultivar verduras para el consumo escolar, complementando la escasa fertilidad del suelo con la cría de cerdos para su estiércol. [11] En 1943, el número de parcelas se había duplicado aproximadamente a 1.400.000, incluidas las parcelas rurales, urbanas y suburbanas. [12] El programa de radio de CH Middleton In Your Garden llegó a millones de oyentes interesados en recibir consejos sobre el cultivo de patatas, puerros y similares, y ayudó a garantizar un sentido comunitario de contribución al esfuerzo bélico (así como una respuesta práctica al racionamiento de alimentos). [13] Los Comités de Hierbas de los Condados se establecieron para recolectar hierbas medicinales cuando los bloqueos alemanes crearon escasez, por ejemplo, en Digitalis purpurea (dedalera), que se usaba para regular el ritmo cardíaco. Los jardines de la victoria se plantaron en los patios traseros y en los tejados de los edificios de apartamentos, y ocasionalmente se "requisó" algún terreno vacío para el esfuerzo de guerra y se utilizó como campo de maíz o huerto de calabazas. Durante la Segunda Guerra Mundial, se araron públicamente secciones de césped para crear parcelas en Hyde Park, Londres, para promover el movimiento, mientras que las parcelas para cultivar cebollas a la sombra del Albert Memorial también indicaban que todos, altos y bajos, contribuían a la lucha nacional. [14] Tanto el Palacio de Buckingham como el Castillo de Windsor tenían huertas plantadas por instigación del Rey Jorge VI para ayudar con la producción de alimentos. [15] Muchos años después, un londinense recordaba: "En aquella época no se podían comprar fertilizantes artificiales, pero mi abuelo mantenía bien nutridas sus plantas. Limpiaba nuestras chimeneas él mismo y guardaba el hollín para el jardín, y recogía mortero de cal de los lugares bombardeados. Guardaba cuidadosamente las cenizas de madera , también el césped cortado y, por supuesto, tenía el estiércol y la cama vieja de los corrales de las gallinas y los conejos. Hizo un pequeño carro de madera que tiraba detrás de su bicicleta. Iba detrás del panadero, el lechero y el carbonero, todos los cuales hacían sus entregas en carro tirado por caballos, recogiendo los excrementos. Por supuesto, los niños del lugar lo llamaban por la calle y se burlaban de mí por mi "abuelo sucio", pero él los ignoraba y yo aprendí a hacer lo mismo. Recogía mantillo de hojas .En otoño, para añadirlo al montón de abono, que recibía regularmente todos los restos orgánicos que podía reunir. Los huesos se rompían con un martillo (pero no antes de que pasaran horas en la olla de la abuela) y las espinas de pescado se cortaban con unas tijeras viejas. La aspiradora y los recogedores siempre se vaciaban en el montón, al igual que la tetera y los orinal que usábamos por la noche. También iban a parar todos los trocitos de lana, hilo y tela. [16]
En medio del racionamiento regular de alimentos en Gran Bretaña, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos alentó la plantación de huertos de la victoria durante el transcurso de la Segunda Guerra Mundial. Alrededor de un tercio de las verduras producidas por los Estados Unidos provenían de huertos de la victoria. [17] Se hizo hincapié a los habitantes de las ciudades y suburbios del frente interno estadounidense que la producción de sus huertos ayudaría a reducir el precio de las verduras que necesitaba el Departamento de Guerra de los EE. UU. para alimentar a las tropas, ahorrando así dinero que podría gastarse en otras áreas militares: "Nuestra comida está luchando", decía un cartel estadounidense. [18] En mayo de 1943, había 18 millones de huertos de la victoria en los Estados Unidos: 12 millones en ciudades y 6 millones en granjas. [19]
Eleanor Roosevelt plantó un jardín de la Victoria en el césped de la Casa Blanca en 1943. Los Roosevelt no fueron la primera presidencia en instituir un jardín en la Casa Blanca. Woodrow Wilson pastoreaba ovejas en el césped sur durante la Primera Guerra Mundial para evitar cortar el césped. El jardín de Eleanor Roosevelt sirvió, en cambio, como un mensaje político del deber patriótico de tener un jardín, aunque Eleanor no cuidaba de su propio jardín. [20] Si bien los jardines de la Victoria se describían como un deber patriótico, el 54% de los estadounidenses encuestados dijo que cultivaban jardines por razones económicas, mientras que solo el 20% mencionó el patriotismo. [21]
Aunque en un principio el Departamento de Agricultura se opuso a la institución de un huerto de la victoria en los terrenos de la Casa Blanca por parte de Eleanor Roosevelt , temiendo que tal movimiento perjudicara a la industria alimentaria, la información básica sobre la jardinería apareció en folletos de servicios públicos distribuidos por el Departamento de Agricultura , así como por corporaciones agroindustriales como International Harvester y Beech-Nut . Se estimó que las frutas y verduras cosechadas en estas parcelas domésticas y comunitarias fueron de 9.000.000 a 10.000.000 de toneladas cortas (8.200.000 a 9.100.000 t) en 1944, una cantidad equivalente a toda la producción comercial de verduras frescas. [22] [23]
El movimiento de los huertos de la victoria también intentó unir el frente interno. Las comunidades locales organizaban festivales y concursos para exhibir los productos que la gente cultivaba en sus propios huertos. Si bien el movimiento de los huertos unía a algunas comunidades locales, separaba a las minorías, como los afroamericanos. En las exposiciones de cosecha, se otorgaban premios separados a la "gente de color", en categorías similares, una tradición de larga data en Delaware y el sur más profundo, así como en Baltimore . [24]
En la ciudad de Nueva York , los jardines que rodean el desocupado "Riverside" se dedicaron a los jardines de la victoria, al igual que partes del Golden Gate Park de San Francisco . El eslogan "cultiva tu propia comida, enlata tu propia comida" fue un eslogan que comenzó en la época de la guerra y se refería a las familias que cultivaban y enlataban su propia comida en los jardines de la victoria. [25]
Durante el fragor de la Segunda Guerra Mundial, el artista DH Bedford creó un folleto para el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos en el que resumía todo lo que la población estadounidense necesitaba saber sobre jardinería. Esto se hizo con el fin de aumentar la producción de cultivos de los huertos de la victoria, ya que la escasez de alimentos en el frente de guerra se estaba convirtiendo en un problema real. Este folleto, "ABC de los huertos de la victoria", destacaba la importancia de estos huertos de la victoria, además de mostrar cómo cultivar, cosechar y conservar adecuadamente una variedad de cultivos. [26]
En los campos de internamiento japoneses , los funcionarios del gobierno alentaron los huertos de la victoria para promover la autosuficiencia y conservar los recursos. Las personas que anteriormente eran agricultores antes del internamiento comenzaron a cultivar huertos de verduras dentro de los límites del campo. El movimiento hacia los huertos de la victoria no sirvió a un propósito patriótico para el pueblo japonés, en cambio, los huertos complementaron las comidas proporcionadas por el gobierno con verduras frescas y ofrecieron comestibles que recordaban el hogar. [27] Además, la reubicación de los estadounidenses de origen japonés aumentó el uso de los huertos de la victoria. Muchas granjas de verduras y frutas eran de propiedad japonesa en la Costa Oeste. En preparación para la reubicación masiva de personas, las agencias gubernamentales, los periódicos y las estaciones de radio alentaron a los ciudadanos de los Estados Unidos a utilizar la agricultura urbana en preparación para la escasez de frutas y verduras frescas. [28]
Un huerto de la victoria es como una participación en una fábrica de aviones: ayuda a ganar la guerra y también da dividendos.
En 1946, una vez terminada la guerra, muchos residentes británicos no plantaron huertos de la victoria, pues esperaban una mayor disponibilidad de alimentos. Sin embargo, la escasez persistió en el Reino Unido y el racionamiento se mantuvo hasta 1954, al menos para algunos alimentos.
El terreno situado en el centro del suburbio Sutton Garden en Sutton, Londres , se utilizó por primera vez como jardín de la victoria durante la Segunda Guerra Mundial; antes de eso, se había utilizado como zona de recreo con pistas de tenis. El terreno siguió utilizándose como huerto para los residentes locales durante más de 50 años hasta que fueron desalojados por el entonces propietario en 1997. Desde entonces, el terreno ha caído en desuso. [29]
Los jardines Fenway Victory Gardens en Back Bay Fens de Boston, Massachusetts , y el jardín comunitario Dowling en Minneapolis, Minnesota, siguen activos como los últimos ejemplos públicos sobrevivientes de la Segunda Guerra Mundial. La mayoría de las parcelas en Fenway Victory Gardens ahora presentan flores en lugar de vegetales, mientras que el jardín comunitario Dowling mantiene su enfoque en los vegetales. [30]
Desde principios del siglo XXI, el interés por los jardines de la victoria ha crecido. Han surgido campañas para promoverlos en forma de nuevos jardines de la victoria en espacios públicos, sitios web y blogs sobre jardines de la victoria, así como peticiones para renovar una campaña nacional en favor del jardín de la victoria y alentar el restablecimiento de un jardín de la victoria en el césped de la Casa Blanca. En marzo de 2009, la primera dama Michelle Obama plantó un " huerto de cocina " de 100 m2 en el césped de la Casa Blanca, el primero desde el de Eleanor Roosevelt, para crear conciencia sobre la importancia de la alimentación saludable. [31]
Varios países produjeron numerosas películas informativas sobre el cultivo de huertos de la victoria.
Los documentales históricos y las series de telerrealidad como The 1940s House , Wartime Farm y la segunda temporada de Coal House ubican a familias modernas en escenarios de guerra recreados, incluida la excavación de jardines de la victoria.
La serie de televisión pública The Victory Garden de WGBH adoptó la expresión familiar para promover el compostaje y los cultivos intensivos para los propietarios que querían cultivar algunas verduras (y algunas flores).
La comedia de situación de 1975 The Good Life retrata los esfuerzos de Tom y Barbara Good por volverse autosuficientes en su hogar suburbano, lo que incluye dedicar la mayor parte de su jardín a la producción de vegetales y un gallinero. Tom explica a sus desconcertados vecinos que "¡estamos cavando para la victoria!" a pesar de sus protestas de que "Eso fue durante la guerra..." Gran parte de los primeros episodios siguen la lucha de los Good por adaptarse a vivir de su jardín de la victoria.
