Guylian ( / ˈ ɡ iː l i ə n / , francés: [ɡiljɑ̃] ) es una marca y fabricante de chocolate belga mejor conocido por sus bombones en forma de concha . La empresa fue fundada en 1958 en Sint-Niklaas , Bélgica por Guy Foubert [1] y ahora es propiedad de la empresa surcoreana Lotte Confectionery . [2]
Foubert y su esposa formularon la receta original del chocolate y "Guylian" se formó como un acrónimo de los nombres de Guy y Liliane Foubert. [3] Aunque Guylian se especializa en pralinés de avellanas tostadas, produce una amplia variedad de productos que incluyen trozos de fruta cubiertos de chocolate y trufas de chocolate. [4]
La sede de la empresa permanece en Sint-Niklaas junto con su planta de producción, pero ahora Guylian exporta internacionalmente a aproximadamente 120 países. [2] En 2003, se abrió el primer café Guylian Belgian Chocolate en Amberes, Bélgica; Actualmente existen 9 franquicias en diferentes lugares del mundo. [5] [6]
Guylian dona y trabaja con Project Seahorse para ayudar con la conservación de la vida silvestre marina y crear conciencia sobre la organización benéfica. [7] También han trabajado con las Fundaciones Cocoa Horizons en el Proyecto Cacao para obtener cacao de manera sostenible y han apuntado a reducir cualquier impacto ambiental negativo de su producción. Por este trabajo, han recibido premios de Responsabilidad Corporativa junto con muchos otros premios por la innovación y sus chocolates. [8]
Foubert nació en 1938 en Sint-Niklaas, donde 20 años más tarde fundaría la empresa. Su padre era panadero y mientras Foubert todavía estaba en la escuela, comenzó a vender trufas hechas a mano en los mercados locales utilizando las habilidades aprendidas en la Escuela de Confitería y Pastelería de Amberes en Bélgica . [9] En 1958, Foubert se casó y perfeccionó su receta, luego comenzó a producir su chocolate Sea Shells a mayor escala y en 1960 estableció la marca Guylian. [1] Guylian es una fusión de los nombres de Foubert y su esposa Lilian para significar su “amor y pasión” como pareja y por su oficio empresarial. [3] [10]
En 1988 se construyó una nueva fábrica en Sint-Niklaas para gestionar el crecimiento de la empresa y aumentar la producción. [1]
En 2003, Guylian se expandió a la industria de la cafetería con la apertura de una cafetería de chocolate belga Guylian en Amberes, Bélgica. [1] Entre 2008 y 2011, Guylian abrió tres cafés en Sydney, Australia. [11]
Lotte es un fabricante de dulces de Corea del Sur y actual propietario de Guylian. Lotte Confectionery compró Guylian en junio de 2008 por 105 millones de euros para entrar en el mercado europeo del chocolate premium. [12]
También esperaban aumentar la presencia de Guylian en Asia [13] y pronto ampliaron sus ubicaciones de cafeterías de chocolate para incluir Dubai y Seúl, Corea. [14]
La asociación aumentó el conocimiento de la marca Guylian en Asia, pero en 2014 el aumento de los precios de las materias primas puso presión sobre el crecimiento, ya que el aumento de los precios del azúcar significó mayores costos de producción para Guylian. [15]
En 2016 se realizaron importantes inversiones para aumentar la capacidad de la planta de producción en Sint-Niklaas, Bélgica. [16] Se construyó una nueva línea de producción para la Selección de Maestros Belgas premium de Guylian en 2017 y han realizado más inversiones en otra nueva línea de producción para barras de chocolate. [17]
En 1998, el entonces príncipe heredero Felipe de Bélgica otorgó a Guylian el premio a la exportación más alto de Bélgica [18] y hoy en día el 60% de las ventas provienen de exportaciones fuera de Europa. [9]
En 2012, el Instituto Internacional de Calidad y Sabor otorgó a los bombones de conchas marinas y caballitos de mar de Guylian una puntuación del 90 % y sus expertos en sabor los juzgaron en función de su impresión, apariencia, olor, textura y sabor. También recibieron el premio Superior Taste Award y son una de las pocas marcas que recibe tres estrellas de oro por sus productos. [19]
El Comité Real Belga de Distribución otorgó a Guylian dos premios en 2015, un premio a la Responsabilidad Social Corporativa por su compromiso con las obras benéficas y un premio a la innovación. [20] También en 2015, se lanzó el Sea Horse relleno de Crunch Biscuit y ganó el premio Golden Archer por su innovación y creatividad. [8]
En 2017, las nuevas frutas cubiertas de chocolate de Guylian ganaron un premio Superior Taste Award y las de arándanos recibieron tres estrellas de oro, mientras que las pasas y los arándanos recibieron dos estrellas. [4]
Guylian ganó otro Premio a la Responsabilidad Social Corporativa en 2019 por sus contribuciones caritativas al Proyecto Seahorse , fue otorgado por la Tax-Free World Association en su noche de premios en Cannes . [7]
En 2018, Guylian celebró y patrocinó el séptimo concurso bienal de fotografía Seahorses of the World. Promueve la conservación de los caballitos de mar y permite a los buzos ganar premios por la presentación de imágenes submarinas de caballitos de mar que luego son utilizadas por el Proyecto Seahorse para investigaciones científicas. [21]
El récord mundial Guinness por la escultura de huevo de Pascua de chocolate más grande fue otorgado a Guylian en marzo de 2005. Para celebrar las tradiciones de Pascua y la renovación de la plaza del mercado de Sint-Niklaas, el huevo que batió el récord se construyó con soporte de andamios metálicos y paneles de madera. [22] Veintiséis chocolateros de Guylian construyeron el huevo durante ocho días utilizando alrededor de 50.000 barras Seashell de chocolate Guylian por un total de 1.950 kilogramos (4.300 libras). [23] La escultura alcanzó 8,32 metros (27,3 pies) de alto y 6,39 metros (21,0 pies) de ancho y mantuvo el récord hasta 2011, cuando se construyó un huevo de 10 metros (33 pies) de alto en Italia. [24]
El principal producto de Guylian es una gama de bombones praliné en forma de conchas y caballitos de mar .
En 2005, Guylian lanzó a la venta chocolates en cajas con envoltura retorcida en el Reino Unido para explorar el mercado del consumo diario en lugar del de dulces de regalo. Estuvieron disponibles en su sabor original de praliné de avellana, fresa cremosa, crema de naranja, trufa suave, capuchino suave y caramelo crujiente. [25]
Guylian lanzó un Sea Horse con sabor a vainilla en la exposición de confitería ISM en 2013 en un intento de captar el mercado de clientes a quienes les gusta “un sabor más sutil al tradicional relleno de praliné característico ”. [26] En esta exposición, el chocolate Perline se agregó a su colección y contiene una trufa de chocolate con leche y un centro de praliné de avellanas. [27]
Para satisfacer las solicitudes de los consumidores de porciones más pequeñas, en 2016 se lanzaron bolsas resellables de trozos de fruta cubiertos de chocolate. Estos eran pasas recubiertas de chocolate con leche, arándanos recubiertos de chocolate amargo o arándanos rojos recubiertos de chocolate amargo . [28] Su variedad de sabores en ese momento incluía chocolate blanco, té verde Matcha, café Latte Macchiato, galleta crujiente y caramelo blando. [4]
En 2017, Guylian lanzó una gama exclusiva de mini bombones libres de impuestos para su caja de regalo de lujo Master's Selection. Los sabores tradicionales fueron acompañados por nuevos sabores que incluyen Café Cardamomo, Caramelo con Piña, Naranja y frutos rojos, Té Earl Grey y Lima Jengibre. Los sabores anteriormente exitosos que aparecieron en esta colección fueron el praliné de avellanas, frambuesa, praliné de avellanas crujiente, praliné de almendras y moca. La caja contenía un surtido de 10 chocolates en miniatura de diferentes sabores decorados con finos ingredientes. [10]
Guylian presentó las 'Barras sin azúcar añadido', que vienen en formato leche, oscuras o oscuras con arándanos y obtienen su dulzor del maltitol , una alternativa natural al azúcar. Las cajas de regalo doradas de Guylian están disponibles en dos tamaños; 250g o 375g y se rellenan con praliné de avellanas tostadas Sea Shells. [4]
La planta de producción de Guylian Sint-Niklaas produce hasta 75 toneladas de chocolates cada día y todavía utiliza la receta original de Foubert para hacer el relleno de praliné de avellanas de Guylian. Los granos de cacao de África Occidental de origen sostenible se utilizan para hacer manteca de cacao 100% pura , lo que le da al chocolate Guylian una textura cremosa. [3] En pequeños lotes, las avellanas mediterráneas se tuestan lentamente en calderas de cobre con azúcar, mientras los chocolateros controlan la temperatura y observan su caramelización . Luego, las avellanas tostadas se muelen y se mezclan con la manteca de cacao para producir el praliné de avellanas tostadas que luego se introduce en las cáscaras de chocolate. [29]
La esposa de Foubert también contribuyó a la creación de sus chocolates diseñando su apariencia, Liliane creó las formas esculpidas de conchas y caballitos de mar y aportó su acabado de mármol brillante. Stephen Candries de Guylian comenta: "El chocolate blanco y el negro se entrelazan de manera única como las vidas de dos amantes, una historia inmortal de romance que se cuenta en cada concha marina de mármol de hoy". [9]
Se utiliza un caballito de mar como icono de la empresa, aunque la cola del caballito de mar de chocolate se curva en sentido contrario a la de los caballitos de mar reales . Cada concha marina de Guylian presenta el "sello G", una marca con la letra G para indicar que el producto está fabricado por Guylian. Steven Candries, director de exportación y viajes y venta minorista de Guylian, explica: “Se puede distinguir un verdadero chocolate Guylian Sea Shell por el sello G que lleva. Ésta es nuestra firma de calidad y la marca de un artista”. [9]
Aunque Guylian es ahora una filial de una empresa surcoreana, la oficina central permanece donde fue fundada en Sint-Niklaas, Bélgica . Las oficinas subsidiarias están ubicadas a nivel mundial: la oficina de Guylian en Estados Unidos está ubicada en Nueva Jersey , otra en Krefeld , Alemania , una en Oxford , Reino Unido , en Portugal y en 2018 se estableció Guylian Asia en Hong Kong. [1] En 2010, Guylian participó en la Exposición Mundial en China, lo que aumentó el conocimiento de la marca y existía una oficina de representación de Guylian en Shanghai , pero se cerró en 2014. [30]
Guylian se fundó en Sint-Niklaas y busca garantizar que su producción continúe realizándose en Bélgica. Invierten repetidamente en su centro de producción de Sint-Niklaas para satisfacer sus necesidades de producción y nuevos productos. [16] En 2016, Lotte financió una nueva ubicación de fábrica y una línea de producción en Sint-Niklaas por 6,8 millones de euros con el objetivo de completar las actualizaciones a mediados de 2017. [30] [29]
Guylian amplió su concepto de cafetería a nivel internacional en 2008 cuando se abrió una tienda en Sydney, Australia . Tras el éxito del café, en 2011 se abrieron dos cafés Guylian Belgian Chocolate más en Sydney. [11] En 2015, se abrió el primer café de Oriente Medio en Abu Dhabi y se hicieron planes para multiplicar el número de establecimientos en ambos países. [31]
En Australia, el objetivo era tener una cafetería en cada estado y aumentar a 30 cafeterías en toda Australia; Guylian creía que mejoraría el perfil de la marca e impulsaría sus ventas en los supermercados . [32] En 2018, se abrió el primer Guylian Café en Dubai y poco después se desarrollaron dos más. A finales de 2020, Guylian pretende tener tres tiendas más en los Emiratos Árabes Unidos . [33]
Lotte Confectionery tiene un Guylian Café en sus grandes almacenes en Seúl, Corea del Sur [34] y hay otro establecimiento en Lotte Duty Free Star Lounge. [35] Ubicado en Myeong-dong , este café es VIP y tiene menús únicos desarrollados por el chef belga Peter Goossens, galardonado con tres estrellas Michelin . [36]
Desde 1998, Guylian ha sido uno de los principales patrocinadores del grupo de conservación marina Proyecto Seahorse y, según se informa, durante este tiempo ha donado más de 1,75 millones de euros a los esfuerzos de conservación marina . [7] Project Seahorse es una organización internacional de Vancouver y Londres que cuida los ecosistemas marinos y encuentra soluciones a los problemas de conservación que afectan a los caballitos de mar salvajes . [37] Guylian crea conciencia sobre los esfuerzos del Proyecto Seahorse a través de publicaciones en sus redes sociales, mensajes en su sitio web y un mensaje de conservación impreso en la parte posterior de cada caja de sus chocolates. También han llevado a cabo actividades de divulgación para crear conciencia, como programas de educación escolar y concursos de fotografía de caballitos de mar. [20] El Concurso de Fotografía Guylian Seahorses of the World se lleva a cabo cada dos años para recopilar y juzgar fotografías y videos de caballitos de mar salvajes de todo el mundo. [38] Las presentaciones se agregan a la base de datos de la plataforma iSeahorse y se utilizan para programas de educación e investigación científica para mejorar la comprensión de los caballitos de mar y sus hábitats mediante el análisis de la distribución mundial de las especies de caballitos de mar. [39] El sitio web iSeahorse y la aplicación permiten a cualquiera compartir imágenes de caballitos de mar salvajes para la ciencia y comprender mejor las amenazas que enfrentan los caballitos de mar y ayudar a protegerlos. [40] Junto con Guylian, Project Seahorse ha ayudado a limitar la exportación de caballitos de mar y proteger los arrecifes amenazados en Hong Kong y Filipinas y por sus esfuerzos ganó un Premio a la Responsabilidad Social Corporativa en 2019. [7]
Guylian trabaja con la fundación Barry Callebaut Cocoa Horizons, que es un grupo independiente sin fines de lucro cuyo objetivo es mejorar las condiciones laborales de los agricultores de cacao y aumentar la sostenibilidad del cultivo del cacao. Juntos trabajan en el Proyecto Cacao para desarrollar comunidades y proteger el medio ambiente mediante la introducción de la agricultura empresarial. [41]
En 2018, Guylian eliminó el aceite de palma de sus productos y lo reemplazó con aceite de girasol y manteca de karité. Esto dio como resultado chocolates más sostenibles que contenían menos azúcar y grasas saturadas y se alineaban con sus objetivos de convertirse en la marca líder de chocolate belga sin aceite de palma . También pretenden que el 100% de su cacao provenga de fuentes sostenibles para 2025. [7]