El Superior Taste Award es un premio anual no competitivo abierto a cualquier producto alimenticio o bebida de consumo, sujeto al pago de una tarifa de inscripción de 750-1650 euros. [1]
Está organizado desde 2005 por el International Taste Institute, [2] que se especializa en la evaluación sensorial y certificación de productos alimenticios y bebidas de consumo.
La certificación Superior Taste Award reconoce productos de alta calidad gustativa. [3]
Los productos son probados a ciegas por un panel de chefs y sommeliers profesionales que puntúan los productos sobre 100, en cada uno de los 5 criterios del Análisis Sensorial Hedónico Internacional: primera impresión, visión, olfato , sabor , textura (comida) o sensación final (bebidas).
Los productos se prueban siguiendo una metodología monádica, en función de sus propios méritos, sin competir con otros productos. Los productos que alcanzan una puntuación global superior al 70 % reciben el premio Superior Taste Award.
Pueden participar en las pruebas todos los productos alimenticios y bebidas de consumo de una amplia gama de categorías. Los productos son presentados por empresas de todos los tamaños, desde pequeños fabricantes hasta grandes empresas internacionales. [4]
Los productos con una puntuación superior al 70% reciben respectivamente los siguientes premios de sabor superior:
3 estrellas: productos excepcionales, con una puntuación superior al 90 %
2 estrellas: productos destacables, con una puntuación entre el 80% y el 90%
1 estrella: productos destacados, con una puntuación entre el 70% y el 80%
El Instituto Internacional del Gusto reconoce a los productores que demuestran una calidad de producto notable y consistente durante varios años con los siguientes premios de prestigio:
Premio Absolute Taste Award: se otorga a productos que han sido galardonados con 3 estrellas 20 veces en un período de 25 años.
Premio Diamond Taste Award: se otorga a productos que han sido galardonados con 3 estrellas 7 veces en un período de 10 años.
El premio Crystal Taste Award: se otorga a productos que han sido galardonados con 3 estrellas 3 años seguidos
La ceremonia de entrega de premios al mejor sabor se celebra anualmente en Bruselas .