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Barry Callebaut

Barry Callebaut AG es un procesador de cacao y fabricante de chocolate suizo-belga , [5] con una producción anual promedio de 2,3 millones de toneladas de cacao y chocolate (año fiscal 2021/2022). [6] Fue creada en 1996 mediante la fusión de la empresa francesa Cacao Barry y el productor de chocolate belga Callebaut . Actualmente tiene su sede en Zúrich , Suiza , y opera en más de 30 países en todo el mundo. [7] [8] Fue creada en su forma actual por Klaus Johann Jacobs . [9]

Entre sus clientes se incluyen fabricantes de bienes de consumo de marcas multinacionales y nacionales y usuarios artesanales de chocolate ( chocolateros , pasteleros , panaderías y empresas de catering). [10]

Historia

Cacao Barry

Cacao Barry fue fundada en Hardricourt , Francia, por Charles Barry, un inglés apasionado por explorar África en 1842. [11] [12] Durante los viajes de Barry a África, entró en contacto con las semillas de cacao, un componente importante en la producción de chocolate. La empresa comenzó a producir chocolate en 1911. [13]

En 1952, Cacao Barry pasó de producir granos de cacao a fabricar chocolate gourmet . [14] En 1992, el holding Société Centrale d'Investissement (SCI) obtuvo el control de Cacao Barry y luego transfirió el 49% del capital de la empresa a Compagnie Nationale à Portefeuille (CNP), un fondo de inversión del grupo del financista Albert Frère . El enfoque de gestión de SCI favoreció una mayor penetración en el mercado del Reino Unido con la consiguiente apertura de un nuevo sitio de producción en el Reino Unido. [15] En 1994, poco antes de la fusión de 1996, [16] lanzaron la marca Pure Origine of Cacao Barry.

Callebaut

Callebaut fue una empresa belga, fundada por Eugenius Callebaut como una cervecería en Wieze , Bélgica , en 1850. [17] La ​​cervecería comenzó a producir barras de chocolate en 1911 y pronto cambió por completo a la producción de chocolate. Comenzaron a producir cobertura de chocolate en 1925. [18] En la década de 1950, Callebaut, que todavía era una empresa familiar, comenzó a exportar sus productos a otros mercados europeos y norteamericanos, aprovechando el hecho de que el chocolate belga se había ganado una excelente reputación por su calidad. En 1981, Interfood , una subsidiaria de Tobler-Suchard, compró la empresa. [19] Bernard Callebaut, heredero de la familia fundadora, se mudó a Canadá, donde abrió una nueva fábrica de chocolate llamada Chocolaterie Bernard Callebaut. [20] En 1983, Klaus Jacobs adquirió el control total de Interfood, el holding que controlaba Callebaut, y se convirtió en un líder internacional en confitería. Después de una serie de adquisiciones en la industria, la empresa se fusionó con la empresa estadounidense Kraft en 1987, creando Kraft Jacobs Suchard . [18] Klaus Jacobs conservó el negocio de Callebaut.

Fusión y salida a Bolsa

Chocolates elaborados por Barry Callebaut

La empresa francesa de chocolate Cacao Barry y la empresa belga de chocolate Callebaut se fusionaron en 1996 para formar Barry Callebaut. [21] En 1998, Barry Callebaut cotizó en la Bolsa suiza SIX . [22] Desde un punto de vista comercial, la nueva empresa de confitería franco-belga continuó creciendo, y Jacobs Suchard le asignó la gestión de Van Houten, el fabricante holandés de chocolate y cacao en polvo fundado en 1815 en Ámsterdam, que Jacobs Suchard había adquirido en 1986. [18] Barry Callebaut también amplió su gama de productos, lanzando nuevas marcas al mercado, como Bensdorp (cacao en polvo), The Barry and Callebaut (chocolate gourmet y productos a base de cacao) y nuevas líneas bajo la marca Barry Callebaut para uso industrial, incluyendo cacao en polvo , manteca de cacao , licor y chocolate.

En 1999, la empresa adquirió la empresa estadounidense de confitería Van Leer Chocolate y, al año siguiente, adquirió la suiza Carma-Pfister AG. [18] Ese mismo año, Barry Callebaut obtuvo acceso al mercado sudamericano cuando compró la empresa brasileña Chadler Industrial de Bahia.

En 2002, bajo el liderazgo de su nuevo CEO, Patrick G. De Maeseneire, Barry Callebaut adquirió la empresa alemana Stollwerck por 225 millones de dólares, haciéndose así cargo de las 17 marcas bajo su control, incluida Sarotti . [18]

Al año siguiente, compró Brach's asumiendo una deuda de 16 millones de dólares. En 2004, adquirió AM Foods K/S, una empresa con sede en Dinamarca y especializada en croissanterie y chocolate. En 2007, Barry Callebaut firmó un acuerdo con la marca suiza Nestlé para comprar su planta francesa en Dijon , plantas para la producción de cacao y chocolate líquido a granel en la planta italiana de San Sisto ( Perugia ), y para suministrar a Nestlé 43.000 toneladas de productos de chocolate al año en Francia, Italia y Rusia. [23] Antes de que terminara el año, había adquirido FPI-Food Processing International en Estados Unidos y KL Kepong Cocoa Products Sdn Bhd en Port Klang Malasia . [24] En 2009, Barry Callebaut compró el productor español de chocolate Chocovic SA [25] Estas adquisiciones internacionales se llevaron a cabo en el espacio de unos pocos años, lo que llevó al CEO De Maeseneire a anunciar: "No queríamos que Barry Callebaut fuera meramente europea, queríamos que se convirtiera en una empresa global". [26] Dos años más tarde, la empresa decidió transferir la división Stollwerck al grupo belga Baronie, a su vez controlado por la firma de capital privado Sweet Group, deshaciéndose de la mayoría de sus operaciones minoristas en los mercados europeos. [27]

En 2017, Barry Callebaut adquirió D'Orsogna Dolciaria, una empresa italiana con sede en Abruzzo y especializada en la producción de galletas de amaretto , decoraciones de confitería y productos similares. [28]

Chocolate rubí

En septiembre de 2017, la empresa suiza lanzó un nuevo tipo de chocolate, Ruby , llamado así por su color rosa rojizo. [29] El tono rosado no se crea añadiendo colorantes artificiales ni mediante manipulación química, sino que es el resultado del color de los granos de cacao utilizados para producir el chocolate, los granos de cacao Ruby, cultivados en países con condiciones climáticas específicas, como Ecuador , Brasil y Costa de Marfil , y procesados ​​por Barry Callebaut. [30] Barry Callebaut presentó lo que llama "el cuarto tipo de chocolate" en un evento privado celebrado para expertos de la industria en Shanghái, ya que la empresa ve a China como un mercado privilegiado para su negocio. [29]

En enero de 2018, Nestlé Japan Ltd. lanzó un Kit Kat Ruby Sublime basado en chocolate Ruby en Japón, convirtiéndose en la primera marca global en utilizar la fórmula de chocolate rosa desarrollada por Barry Callebaut. [31] El producto también se lanzó en abril del mismo año en el Reino Unido, la primera nación occidental en probar el Kit Kat rosa creado con los granos de cacao Ruby de Barry Callebaut a escala comercial. [32]

Historial de adquisiciones y aperturas

En 2005, Barry Callebaut presentó un producto de chocolate "saludable" llamado ACTICOA, que contiene niveles más altos de antioxidantes polifenólicos ( flavonoles de cacao ) que cualquier otro chocolate; algunas evidencias indican que estos flavonoles tienen beneficios particulares para la salud. [43]

Crítica

Deforestación

El 13 de septiembre de 2017, la ONG Mighty Earth publicó un informe [44] que documenta los hallazgos de que Barry Callebaut compra cacao cultivado ilegalmente en parques nacionales y otros bosques protegidos en Costa de Marfil .

El informe acusó a Barry Callebaut de poner en peligro los hábitats forestales de chimpancés , elefantes y otras poblaciones de vida silvestre al comprar cacao vinculado a la deforestación . [45] [46] [47] Como resultado de la producción de cacao, 7 de las 23 áreas protegidas de Costa de Marfil se han convertido casi en su totalidad en cacao. [48] Barry Callebaut fue notificado de los hallazgos de la investigación de Mighty Earth y no negó que la empresa obtuviera su cacao de áreas protegidas en Costa de Marfil.

Un informe de seguimiento elaborado por Mighty Earth el 7 de diciembre de 2018 indicó que se había logrado poco o ningún progreso durante el año transcurrido desde que Barry Callebaut y otros signatarios se comprometieron con la Iniciativa del Cacao y los Bosques. [49]

Esclavitud infantil

En 2021, Barry Callebaut fue nombrado en una demanda colectiva presentada por ocho ex niños esclavos de Mali que alegaron que la empresa ayudó e instigó su esclavitud en plantaciones de cacao en Costa de Marfil . La demanda acusó a Barry Callebaut (junto con Nestlé , Cargill , Mars, Incorporated , Olam International , The Hershey Company y Mondelez International ) de participar deliberadamente en trabajos forzados, y los demandantes solicitaron daños y perjuicios por enriquecimiento injusto, supervisión negligente e infligir intencionalmente angustia emocional. [50]

Salmonela

El 27 de junio de 2022 se detectó contaminación por Salmonella en un lote de chocolates en la planta de Wieze, Bélgica, por lo que se detuvo la producción. La producción se reanudó gradualmente después del 8 de agosto y volvió a su capacidad máxima el 20 de octubre de 2022 [51] [52] [53]

Comercio en Rusia

En enero de 2024, Barry Callebaut fue añadido a la lista de patrocinadores internacionales de guerra por seguir operando tres fábricas en Rusia y por tener sus productos utilizados en raciones secas del ejército ruso. [54]

Véase también

Referencias

  1. ^ "Barry Callebaut cambia de CEO y recorta previsión de ventas". Reuters . 5 de abril de 2023 . Consultado el 22 de agosto de 2023 .
  2. ^ "Barry Callebaut confirma sus previsiones tras nueve meses sólidos". Reuters . 11 de julio de 2019 . Consultado el 29 de octubre de 2019 .
  3. ^ "Informe anual 2020/2021" (PDF) . Consultado el 10 de noviembre de 2021 .
  4. ^ "Informe anual 2022/2023" (PDF) . Consultado el 2 de noviembre de 2023 .
  5. ^ "Lo que los comerciantes de cacao deben saber a medida que comienzan las cosechas en África occidental". Archivado desde el original el 4 de octubre de 2019 . Consultado el 29 de octubre de 2019 .
  6. ^ "Informe anual 2020/2021" (PDF) . Consultado el 10 de noviembre de 2021 .
  7. ^ "Reuters: Barry Callebaut – Perfil". Reuters . Consultado el 11 de mayo de 2017 .
  8. ^ Withnall, Adam (29 de mayo de 2015). «El mayor fabricante de chocolate del mundo se suma a las advertencias sobre una posible escasez de cacao en 2020». The Independent. Archivado desde el original el 1 de julio de 2015. Consultado el 11 de mayo de 2017 .
  9. ^ "Forbes: muere el rey del chocolate Jacobs". Forbes . Consultado el 11 de mayo de 2017 .
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Enlaces externos

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