El Guernsey es una raza de ganado lechero originario de la isla de Guernsey en las Islas del Canal . Es de color leonado o rojo y blanco, resistente y dócil. Su leche es rica en sabor, rica en grasas y proteínas , y tiene un tinte amarillo dorado debido a su alto contenido en β-caroteno . El Guernsey es una de las tres razas de ganado de las Islas del Canal ; los otros dos son el Alderney , hoy extinto, y el Jersey .
El Guernsey fue criado en la Isla del Canal de Guernsey ; Se documenta por primera vez en el siglo XIX y se desconocen sus orígenes. [4] : 1 En la Edad Media se llevaba ganado a la isla para realizar trabajos de reclutamiento . [3] : 192 Se ha sugerido que el Guernsey deriva de ganado importado del continente francés: ganado atigrado de Normandía y ganado de trigo similar al Froment du Léon de Bretaña . Es posible que también haya habido cierta influencia del ganado holandés en el siglo XVIII. [4] : 4 Durante ese siglo se exportó una gran cantidad de ganado desde las Islas del Canal a Inglaterra; algunos de ellos habían sido traídos previamente desde Francia. [4] : 3 Las importaciones de ganado francés a Guernsey fueron prohibidas por ley en 1819, pero algunas importaciones de ganado británico continuaron hasta 1877. [3] : 192 Parte del ganado evacuado de Alderney durante la Segunda Guerra Mundial se fusionó con la raza. [5]
Las exportaciones de ganado y semen fueron durante un tiempo un recurso económico importante para la isla y, a principios del siglo XX, se exportó una gran cantidad de ganado de Guernsey a los Estados Unidos. [5] La raza Guernsey está en la lista de vigilancia mantenida por American Livestock Breeds Conservancy, con menos de 2.500 registros anuales en los EE. UU. y una población mundial estimada de menos de 10.000 animales. [6]
El Guernsey es de tamaño mediano: las vacas pesan de 450 a 500 kg y los toros de 600 a 700 kg . El pelaje es rojo o leonado (color trigo) y puede o no ser rojo y blanco o leonado y blanco. [3] : 192 El Guernsey produce una leche rica y sabrosa. Tradicionalmente tenía otras buenas cualidades: era longevo, paría sin dificultad, pastaba bien y, al ser de tamaño relativamente pequeño, era un eficiente productor de leche. [3] : 192 Estas ventajas se han visto comprometidas por las recientes estrategias de cría selectiva , que han dado lugar a animales más grandes, con patas más largas. Estos ya no muestran las cualidades tradicionales de la raza; esto es particularmente marcado cuando ha habido cruce con raza Holstein-Friesian . [3] : 192
El Guernsey es una raza lechera y, por lo general, se cría únicamente con ese fin. Sin embargo, la vaca generalmente se retira del rebaño lechero entre los seis y los ocho años [ cita requerida ] y se comercializa para carne de res y otras carnes procesadas . La leche tiene un tinte amarillo dorado debido a su alto contenido en β - caroteno , una provitamina de la vitamina A. [3] : 192 [7] La leche también tiene un alto contenido de grasa láctea del 5% y un alto contenido de proteínas del 3,7%. [8] Las vacas de Guernsey producen alrededor de 6.000 litros por vaca al año. [9]
