Una galleta de carbón es una galleta a base de carbón de sauce en polvo o carbón activado [1] mezclado con harina común y convertido en masa con mantequilla , azúcar y huevos. [2]
Las galletas de carbón se elaboraron por primera vez en Inglaterra a principios del siglo XIX como antídoto contra las flatulencias y los problemas estomacales. [3] The Retrospect of Practical Medicine and Surgery , un texto médico publicado en 1856, recomienda galletas de carbón para los problemas gástricos, diciendo que cada galleta contenía diez granos (648 mg) de carbón. [4] Carbón vegetal: sus propiedades medicinales y económicas con observaciones prácticas sobre su uso en afecciones crónicas del estómago y los intestinos , publicado en 1857, recomienda las galletas de carbón como un excelente método para administrar carbón a los niños. [5]
En la actualidad las galletas de carbón se elaboran en forma de crackers para acompañar los quesos. Las galletas tienen un ligero sabor a carbón que algunos describen como agradable. [6] [7] Las galletas también se han comercializado como un producto para el cuidado de mascotas para controlar la flatulencia en las mascotas y como ayuda para los problemas digestivos o estomacales en los humanos. [1]
En Brideshead Revisited , Evelyn Waugh escribe sobre Charles Ryder consumiendo galletas de carbón y café helado mientras estudiaba para sus exámenes en Oxford . Se dice que Ludwig Wittgenstein comió muy poco más durante su estancia en Irlanda. [8]
Varios de los libros del Mundodisco de Terry Pratchett mencionan galletas de carbón. En Hogfather son un reconstituyente para el Dios de la Indigestión. En Reaper Man , están implicados en la muerte explosiva del tío de Mustrum Ridcully. En Men At Arms , son un placer para un pequeño dragón, ¡y en Guards! ¡Guardias! otro pequeño dragón en peligro de ser quemado por un dragón mucho más grande parece "como si pudiera convertirse en una pequeña galleta de carbón voladora".
En agosto de 2012, las galletas de carbón aparecieron en la ronda de postres de un episodio del torneo Chopped: Grillmasters en Food Network .
