La friggitoria (en español , «freidora» ; en plural , «friggitorie ») es una tienda que vende alimentos fritos . Se encuentran por toda Italia . [1]
En Nápoles , sobre todo en el centro histórico, son habituales las friggitorie , donde se pueden comprar alimentos fritos como pastacresciute ( zeppole salado ), scagliozzi ( polenta frita ), sciurilli ( flores de calabacín fritas ), berenjenas fritas y crocchè (buñuelos de patata). [2] [3]
Fuera de Nápoles, las friggitorie también están muy extendidas en otras zonas. En Liguria , estas tiendas eran antiguas habituales en la zona de Sottoripa, frente al puerto de Génova , aunque todavía quedan algunas, [4] [5] y en Palermo , donde los friggatore , a veces vendedores ambulantes, preparan platos como la panelle . [6]
