Francesinha poveira , o simplemente francesinha regionalmente, es un plato de comida rápida originario de Póvoa de Varzim en Portugal . Se parece a un hot dog sólo en la forma, pero el sándwich está hecho de linguiça (algo parecido a una salchicha), fiambre (una especie de jamón), queso y mostaza en pão cacete o pão de francesinha , un tipo de pan que podría ser descrito como a medio camino entre una baguette y un panecillo para hot dog . [1]
Francesinha poveira es la variedad de comida rápida del plato francesinha que apareció en 1962 en el café Guarda-Sol en la plaza de la playa Passeio Alegre en Póvoa de Varzim. Inaugurado desde junio de 1922, Guarda-Sol es el café-bar más antiguo de Póvoa y también el primer chiringuito de Portugal. [2]
Francesinha poveira se basa en la receta original de Oporto. Como curiosidad, la variedad Portuana fue creada por el povoano Daniel Silva. La variedad Povoan surgió de la iniciativa del gerente, Alberto Moreira, de desarrollar y promocionar un nuevo producto distintivo. Para lograrlo, fue a Lisboa a buscar a la persona adecuada para el trabajo y contrató a António Carriço, originario de Fundão . António tuvo la iniciativa de pedir al panadero que suministraba Guarda-Sol que creara un tipo de pan que debía ser como una pequeña baguette, suave y sabroso. Con esta idea surgió el "pan francesinha" ( pão de francesinha ). [3]
La francesinha se rellena con una salsa específica elaborada con mantequilla , margarina , pasta de tomate , piri piri y condimentos como pimienta blanca , ajo y pimentón , con coñac , brandy , vino de Oporto o whisky . [4]