Un panecillo para hot dog es un tipo de panecillo blando con forma específica para contener un hot dog u otro tipo de salchicha .
El panecillo de carga lateral es común en la mayor parte de los Estados Unidos, mientras que el panecillo para hot dog estilo Nueva Inglaterra de carga superior es popular en esa región. [1] Otras variaciones regionales incluyen la adición de semillas de amapola a los panecillos de los hot dogs al estilo de Chicago .
El historiador de los hot dogs y profesor emérito de la Universidad Roosevelt, Bruce Kraig, cree que el término "hot dog" fue inventado a finales del siglo XIX por observadores estadounidenses de inmigrantes alemanes, que comían salchichas en panecillos. Los estadounidenses bromeaban diciendo que las salchichas se parecían sospechosamente a los perros salchicha alemanes . [2]
Charles Feltman inventó un panecillo alargado para hot dog en Coney Island en 1871, según el escritor Jefferey Stanton. [3]
Según un obituario del panadero inmigrante austriaco Ignatz Frischmann publicado en 1904, el "rollo de Viena" suministrado a los vendedores de perritos calientes de Coney Island fue inventado por Frischmann y lo convirtió en un hombre rico en algún momento antes de su muerte. [4]
En la Exposición de Compra de Luisiana de 1904 , en St. Louis , Missouri, un concesionario alemán, Antoine Feuchtwanger, sirvió salchichas calientes llamadas ' frankfurters ', en honor a su lugar de nacimiento, Frankfurt , en Hesse . [5] [6] Al principio prestaba guantes a sus clientes para sujetar sus salchichas. Cuando muchos no fueron devueltos, le pidió a su hermano, que era panadero , que inventara una solución. Así nació el pan de hot dog. [7]
Los panecillos para hot dogs con parte superior dividida son populares en Nueva Inglaterra para preparar rollos de langosta y sándwiches de almejas.
En Chicago, Illinois , donde los panecillos de semillas de amapola se sirven popularmente con los hot dogs al estilo de Chicago , los panecillos se elaboran con harina con alto contenido de gluten para resistir la cocción al vapor. [8]
En Austria, Polonia y en toda Europa Central , un "perro caliente" es una baguette que se ahueca cortándole el extremo y empalándolo con una púa para poder insertar una salchicha. En Dinamarca, esta variación se conoce como "perro caliente francés" debido al uso de baguette y "aderezo para perritos calientes francés" que contiene mostaza de Dijon . Se elaboran baguettes especialmente preparadas para esta comida popular.
