El French 75 es un cóctel elaborado con ginebra , champán, jugo de limón y azúcar. También se lo denomina cóctel 75 o, en francés, simplemente Soixante Quinze (setenta y cinco).
La bebida se remonta a la Primera Guerra Mundial y una de sus primeras versiones fue creada en 1915 en el New York Bar de París (posteriormente Harry's New York Bar) por el barman Harry MacElhone . Se decía que la combinación tenía tal efecto que daba la sensación de estar siendo bombardeado por el poderoso cañón de campaña francés de 75 mm .
La bebida con su nombre y receta actuales se desarrolló durante la década de 1920, aunque existen bebidas similares que datan del siglo XIX. En el siglo XIX, la copa de champán era un cóctel popular, que consistía en champán, jugo de limón, azúcar y hielo. A veces se le agregaba ginebra, lo que daba como resultado una bebida muy similar al 75 francés. [1]
La bebida fue registrada por primera vez como "75" en Harry's ABC of Mixing Cocktails , edición de 1922, por Harry MacElhone , y en el mismo año en Cocktails: How to Mix Them de Robert Vermeire , que atribuye la bebida a MacElhone. [2] Sin embargo, las recetas diferían de la forma actual: la versión de MacElhone consistía en Calvados , ginebra, granadina y absenta, mientras que Vermeire agregó jugo de limón. [2]
La receta tomó su forma ahora clásica y el nombre "French 75" en Here's How , de Judge Jr. (1927), que consiste en ginebra, azúcar, jugo de limón y champán. [3] Esta receta se volvió a publicar con el nombre "French 75" en The Savoy Cocktail Book (1930), lo que ayudó a popularizar la bebida. Algunos libros de cócteles posteriores usan coñac en lugar de ginebra, como The Fine Art of Mixing Drinks de David A. Embury .
El French 75 se popularizó en Estados Unidos en el Stork Club de Nueva York. Aparece en la película Casablanca (1942) y se menciona dos veces en las películas de John Wayne A Man Betrayed (1941) y Jet Pilot (1957). En 2016, aparece en la serie de ITV Mr. Selfridge , que se desarrolla en Londres en las décadas de 1910 y 1920.
El 17 de noviembre de 1969, el humorista Jean Shepherd contó una fantástica historia alternativa sobre la invención del French 75 , en la que atribuye a Gervais Raoul Lufbery la invención. La mezcla, según relata Shepherd, es champán y coñac con hielo y quizás una rodaja de limón. [4] Esta versión no es creíble, dada la versión anterior documentada.
La receta del French 75 es muy similar a la de uno de los cócteles más populares, el Tom Collins , en el que el champán sustituye al agua carbonatada . Según la receta del libro Harry's ABC of Mixing Cocktails de Harry MacElhone , se supone que un French 75 debe servirse en un vaso alto . El vaso alto, en el que también se sirve el cóctel Tom Collins, respalda la teoría de que el French 75 es una variación del Tom Collins. [5]
Un "French 125" sustituye la ginebra por coñac.
