Un flapjack (también conocido como barra de cereal , barra de avena o rebanada de avena ) es una barra horneada , [1] cocida en una lata plana para horno y cortada en cuadrados o rectángulos, hecha de copos de avena , grasa (generalmente mantequilla ) y azúcar moreno. y normalmente almíbar dorado . [2]
La merienda es similar a la barra de granola norteamericana .
Además de hornearse en casa, están ampliamente disponibles en las tiendas, ya envasados, a menudo con ingredientes adicionales como chocolate , frutas secas como cerezas glaseadas , nueces, yogur y trozos o coberturas de caramelo, ya sea como porciones individuales o enteras sin rebanar. bandejas llenas. Algunos flapjacks pueden contener jarabe de arce . Suelen ser una alternativa a una galleta o un pastel , y las texturas varían desde suaves y húmedas hasta secas y crujientes. [1] Debido a los altos niveles de grasa y calorías en las recetas tradicionales, algunas versiones "dietéticas" están disponibles con menor contenido de grasa y calorías. [3]
El Oxford English Dictionary registra que la palabra "flapjack" se usaba ya a principios del siglo XVI, aunque en ese momento parece haber sido una tarta plana. [1] Shakespeare se refiere a los "flap-jacks" en Pericles, Príncipe de Tiro , pero este es uno de los muchos anacronismos en sus obras históricas y no sugiere que pensara que era un plato del Medio Oriente , simplemente un postre inglés común de el tiempo:
Más tarde, flapjack se usaría para describir algo similar a un flan de manzana, pero no es hasta 1935 que la palabra se usa por primera vez para describir un alimento hecho de avena. [1] En el Reino Unido, este uso ha reemplazado en su mayor parte a recetas anteriores.
La comida se llama flapjack en el Reino Unido , la Isla de Man , Irlanda y Terranova . En otros países de habla inglesa, el mismo producto recibe diferentes nombres, como barra de cereal, barra de avena o (en Australia y Nueva Zelanda) rebanada de avena.
En los Estados Unidos y Canadá, "flapjack" es un término muy conocido pero menos utilizado para referirse al panqueque .
