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fideos chongqing

Fideos Chongqing con huevo de té añadido en un restaurante de París
Vista cercana de fideos Chongqing en un restaurante de París
Fideos de guisantes (重庆豌杂面; Chóngqìng wān zá miàn )

Fideos de Chongqing ( chino simplificado :重庆小面; chino tradicional :重慶小麵; pinyin : Chóngqìng xiǎomiàn ) es un término para una variedad de platos de fideos picantes que se originaron y existen en Chongqing , China, [1] [2] que son colectivamente Conocido como xiǎomiàn , literalmente "pequeños fideos" en inglés . [1] [3] [4] [5] Xiao mian también se prepara en otras áreas del mundo, como el Reino Unido y áreas de Australia y Estados Unidos. [1] [2] [6] [7]

Descripción general

Xiao mian es un plato de desayuno tradicional en Chongqing que es ampliamente consumido por los residentes de Chongqing. [2] [8] Los platos suelen ser de bajo precio y son una comida callejera común en Chongqing. [1] [5] Se ha descrito como un alimento básico de Chongqing y es una parte histórica de la cocina local. [2] Está ampliamente disponible en los restaurantes de Chongqing. [2]

Los fideos Xiao mian normalmente se preparan con trigo. [2] [5] Hay dos tipos principales de platos xiao mian : fideos con sopa y fideos sin sopa. Los platos de fideos de Chongqing son típicamente picantes y se preparan con una variedad de especias, condimentos y salsas. [2] [9] La pimienta de Sichuan se utiliza a menudo en la preparación del plato. [2] En su preparación también se utilizan innumerables carnes y verduras. [2] También se utilizan diversas guarniciones y condimentos, como cebolletas y aceite de chile. [2] [5]

Ver también

Referencias

  1. ^ abcd Garrett, Snyder (18 de octubre de 2017). "Los fideos más picantes de China están llamando la atención en el valle de San Gabriel". Revista Los Ángeles . Consultado el 20 de noviembre de 2017 .
  2. ^ abcdefghij Freedman, Josh (21 de noviembre de 2016). "El obsesivo número uno con los fideos de Chongqing". Caminos y Reinos . Consultado el 20 de noviembre de 2017 .
  3. ^ Macauley, Richard (8 de agosto de 2013). "El verdadero entusiasmo: por qué los fideos picantes de Chongqing son buenos en un día caluroso". Poste matutino del sur de China . Consultado el 20 de noviembre de 2017 .
  4. ^ Lonely Planet Sichuan, Chongqing y el Yangzi. Capítulo de Guía de Viajes. Publicaciones de Lonely Planet . 2016. pág. 197.ISBN​ 978-1-76034-280-7. Consultado el 20 de noviembre de 2017 .
  5. ^ abcd "Buscadores del calor: los mejores platos picantes de Beijing". Se acabó el tiempo Beijing . 3 de noviembre de 2016 . Consultado el 20 de noviembre de 2017 .
  6. ^ "Un chino ganó 10.000 libras vendiendo fideos". Tiempos de GB . 14 de diciembre de 2015 . Consultado el 20 de noviembre de 2017 .[ enlace muerto permanente ]
  7. ^ "Dainty Sichuan abre sus puertas en Sydney". Viajero Gourmet . 10 de enero de 2017 . Consultado el 20 de noviembre de 2017 .
  8. ^ Kugel, Seth (21 de marzo de 2013). "Un recorrido interno por Chongqing produce gemas frugales". Los New York Times . Consultado el 20 de noviembre de 2017 .
  9. ^ 刘玄逸 (14 de abril de 2017). "Fideos pequeños de Chongqing mezclados con 10 tipos de condimentos". China Daily (edición estadounidense) . Consultado el 20 de noviembre de 2017 .

Otras lecturas

enlaces externos