El sacrificio ritual es la práctica de sacrificar ganado para obtener carne en el contexto de un ritual . El sacrificio ritual implica una práctica prescrita de sacrificar un animal con fines de producción de alimentos.
Algunas comunidades musulmanas y judías practican el sacrificio ritual como una práctica obligatoria para la producción de alimentos. Ambas comunidades tienen filosofías religiosas similares al respecto. [1] La científica estadounidense Temple Grandin ha investigado las prácticas de sacrificio ritual y dice que los mataderos que utilizan las prácticas recomendadas causan poco dolor al ganado; califica de equivocado el debate del Reino Unido sobre los mataderos halal [2] y sugiere que el trato inhumano a los animales ocurre en mataderos mal administrados independientemente de su estatus halal [3] .
Por otra parte, el Comité para el Bienestar de los Animales de Granja (FAWC), que asesora al gobierno británico sobre cómo evitar la crueldad con el ganado, afirma que la forma en que se produce la carne kosher judía y la halal musulmana causa un sufrimiento severo a los animales. [4] El sacrificio ritual es en muchos países de la UE la única excepción al requisito estándar, protegido por la ley penal, de dejar inconsciente al animal antes del sacrificio (antes de cualquier corte). Si bien la ley kosher judía no permite absolutamente ningún aturdimiento (dejar inconsciente antes de cortarlo), muchos musulmanes lo han aceptado siempre que se pueda demostrar que el animal puede recuperar la conciencia normal (de modo que el aturdimiento no mata al animal, sino que tiene como objetivo hacer que los siguientes procedimientos sean indoloros). [1]
Walter Burkert, en Homo Necans, analiza el sacrificio de animales como un fenómeno que surge de la transición antropológica hacia la caza . Con la domesticación del ganado, la caza fue gradualmente reemplazada por la matanza del ganado y, en consecuencia, los rituales de caza se transformaron en un contexto de matanza.
En la antigüedad, la matanza ritual y el sacrificio animal eran una misma cosa. Así, como sostienen Detienne et al. (1989), para los griegos el consumo de carne no sacrificada ritualmente era impensable, de modo que más allá de ser un tributo a los dioses, el sacrificio animal griego marcaba una frontera cultural, separando a los “helenos” de los “ bárbaros ”. El sacrificio animal griego fue cristianizado en ceremonias de matanza que incluían un ritual cristiano ortodoxo griego, conocido como kourbania .
Los rituales de matanza del Antiguo Egipto se representan con frecuencia en tumbas y templos desde el Imperio Antiguo en adelante. La iconografía estándar del ritual muestra un toro encadenado en el suelo con el carnicero de pie sobre él cortándole la pata delantera . En la escena participan una mujer y dos sacerdotes. [5]
Las leyes alimentarias judías e islámicas exigen procedimientos similares para el sacrificio de animales. En los Estados Unidos, el sacrificio ritual con un cuchillo afilado está clasificado como "humanitario" según la Ley de Sacrificio Humanitario y se practica sin restricciones; en Europa, algunos países han prohibido la práctica por considerarla inhumana (véase más adelante).
Según la ley judía y musulmana, "el sacrificio se lleva a cabo con un solo corte en la garganta, en lugar de las prácticas más extendidas de aturdimiento con un perno en la cabeza antes del sacrificio". [4] El animal debe estar vivo cuando se le corta la garganta y morir por pérdida de sangre. [6] [7] Todavía no se ha aceptado ningún tipo de aturdimiento previo para el ganado que se va a sacrificar de acuerdo con la práctica judía kosher. [7]
Shejitá ( hebreo : שחיטה ) es el sacrificio ritual judío de aves de corral y ganado para alimentación según la Halajá . [8] Talmud – Tratado Hulin Shulkhan Arukh Yore De'ah . La práctica de sacrificar animales para alimentación es la misma que se usaba para los sacrificios del Templo, pero desde la destrucción del Templo judío en Jerusalén, los sacrificios están prohibidos. La Torá explica que los animales no sacrificados deben ser sacrificados mediante la misma práctica, y hoy Shejitá , el sacrificio kosher no incluye ninguna ceremonia religiosa, aunque la práctica de sacrificio no puede desviarse de ella, si la carne va a ser consumida por judíos.
El acto se realiza pasando un cuchillo muy afilado por la garganta del animal, haciendo una única incisión que corta la tráquea y el esófago. [9] También se cortan las arterias carótidas, lo que permite que la sangre drene. El cuchillo también debe estar perfectamente liso y sin muescas.
El animal debe ser sacrificado por un shochet , un matadero religioso también conocido en hebreo como shochet ubodek (matadero e inspector). Es obligatoria una inspección y el animal es rechazado para el consumo judío si se descubren ciertas imperfecciones. Un shochet debe ser un judío de buena reputación en la comunidad. El período de formación para un shochet varía, dependiendo de la habilidad del aprendiz. Para obtener la cualificación de matadero de solo pollos se puede realizar un período de estudio más corto.
La dabihah ( ذَبِيْحَة ) es la práctica prescrita en el Islam para sacrificar todos los animales halal (cabras, ovejas, vacas, pollos, etc.), excluyendo únicamente los peces y la mayoría de las especies marinas, según la ley islámica . Esto significa que los animales ilegales (cerdos, perros, leones, etc.) no pueden ser sacrificados (dabihah). Esta práctica de sacrificar animales halal necesita que se cumplan varias condiciones:
El sacrificio religioso plantea desafíos adicionales para los mataderos grandes y de gran volumen, donde el enfoque está puesto en un rendimiento rápido y rentable. Se ha informado de que en la práctica se requieren 3,2 cortes para el sacrificio judío y 5,2 para el halal. También se informó de que en 1 de cada 10 animales las arterias del animal no se cortan correctamente, lo que da lugar a una muerte prolongada. [1]
Varios países europeos (así como Australia ) han impuesto restricciones o prohibiciones absolutas al sacrificio ritual. En 2018, Eslovenia es el único país europeo que ha prohibido por completo el sacrificio ritual. Varios otros países, sobre todo en Escandinavia, han introducido requisitos legales para que los animales sean aturdidos antes o justo después de ser degollados durante el sacrificio ritual. La cuestión de si los animales deben ser aturdidos o no sigue siendo un tema muy controvertido, en el que las preocupaciones por el bienestar animal suelen chocar con las preocupaciones religiosas. [12]
Desde la década de 1840 en adelante, en varios países europeos se han propuesto o promulgado prohibiciones sobre los sacrificios rituales. La mayoría de ellas han sido eliminadas. Aunque aparentemente se introdujeron por razones de bienestar animal, la participación constante de los antisemitas en las campañas desde el comienzo en la década de 1840 llevó, entre otras cosas, a Pascal Krauthammer, en una tesis doctoral, a concluir que el objetivo de la campaña antisemita suiza, que incluía elementos de las acusaciones de difamación de sangre en los países vecinos, era volver a imponer restricciones a los judíos en un momento en que recién comenzaban a lograr la emancipación. [13]
En 2014, Dinamarca dictaminó que las prácticas de sacrificio islámicas y judías son inhumanas y exigió que todos los animales fueran aturdidos antes de ser asesinados para consumo humano, [14] lo que desató un debate sobre la libertad religiosa y los daños relativos de las diferentes prácticas.
En 2019, Bélgica prohibió el sacrificio kosher y halal. [15]
En 2020, una encuesta mostró que 9 de cada 10 europeos querían que sus gobiernos prohibieran el sacrificio de animales que no hayan sido aturdidos. [16]
En diciembre de 2020, el Tribunal de Justicia de la Unión Europea dictaminó que los Estados miembros de la UE pueden exigir un aturdimiento reversible previo. [17]
Bali (pronunciado Ba-lee) o sacrificio de Bali [18] (a veces conocido como Jhatka Bali ) es el sacrificio ritual de un animal en el hinduismo . Jhatka es la práctica prescrita para el sacrificio ritual hindú, sin embargo , se utilizan otras prácticas como el estrangulamiento y el uso de una espiga de madera ( sphya ) clavada en el corazón. [19] La razón de esto es que los sacerdotes veían al animal haciendo ruido como un mal presagio. Jhatka requiere la matanza instantánea del animal en un solo golpe decapitador con un hacha o espada. Aquellos hindúes que comen carne prescriben jhatka.
El sacrificio ritual jhatka de cabras también lo practican algunos sectores de los sijs, como los sijs hazuri y los nihangs , en ciertos eventos de importancia religiosa. [20] [21] [22] [23]
Cabe señalar que ciertos sectores de la sociedad sij se oponen a este ritual y existe un debate sobre sus raíces religiosas dentro de la sociedad sij. [24] [25]
En diversas religiones tradicionales africanas se practica el sacrificio ritual . Los rituales de sacrificio zulúes han suscitado controversia en Sudáfrica.
Monica Hunter en su estudio de 1936 sobre el pueblo Mpondo del Transkei [26] describió el ritual:
“Cuando terminó de hablar con los antepasados, Sipopone [uno de los informantes de Hunter] tomó la lanza sacrificial del umzi [propiedad], la pasó entre las patas delanteras del animal y entre las patas traseras, que estaban atadas, y luego la apuñaló en el estómago, sobre el músculo de la aorta. La bestia bramó horriblemente y permaneció en agonía durante unos cinco minutos antes de morir”.
Se supone que el bramido del animal representa la comunicación con los antepasados. ( David Welsh 2007) [27]
nihang realiza 'Chatka' en un 'Chatanga' (una cabra especialmente seleccionada para el sacrificio).
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