Jammet Restaurant , también llamado Restaurant Jammet ( pronunciado [ʁɛstɔʁɑ̃ ʒamɛ] ) o The Jammet Hotel and Restaurant , fue un restaurante francés ubicado en Dublín , Irlanda entre 1901 y 1967. [1] [2] [3] [4]
Jammet abrió sus puertas el 6 de marzo de 1901 en el n.º 26-27 de Saint Andrew's Street, frente a la iglesia de St Andrew's . [5] Fue fundado por Michel Jammet, chef durante nueve años de George Cadogan, quinto conde de Cadogan , y su hermano François. Durante mucho tiempo fue el único restaurante francés de la ciudad. [6]
Fue mencionado en el Ulises de James Joyce (publicado en 1922, ambientado en 1904): una sección de flujo de conciencia menciona "esa prostituta de clase alta en Jammet's" , mientras que Corny Kelleher luego menciona "Dos comerciales que estaban parados burbujeando en Jammet's" (es decir, dos vendedores ambulantes que estaban comprando champán ). [7]
Jammet's se trasladó al 46 de Nassau Street en 1926. [8] En 1928, Vogue describió a Jammet's como "uno de los mejores restaurantes de Europa... lleno de gourmets e ingeniosos", donde el lenguado y el urogallo eran "divinos". [9]
Jammet y su esposa Yvonne (née Auger) dirigieron la Sociedad Benevolente Francesa durante la Segunda Guerra Mundial y fueron firmes partidarios de la Francia Libre y de Charles de Gaulle . [10]
Uno de los primeros menús que se conservan es de 1949; muestra una idea de alta cocina basada en las ideas de Auguste Escoffier . [11]
En 1963, Egon Ronay visitó el lugar y dijo: "El espacio, la gracia, el encanto de los pequeños sillones de cuero rojo, los murales de fin de siglo y los mostradores de mármol para ostras destilan una época pasada. Ritz y Escoffier se sentirían como en casa aquí". [11]
El restaurante cerró en 1967. [9]
Prácticamente todas las celebridades de Dublín y de visita comieron en Jammet's en algún momento. WB Yeats , Lennox Robinson , Liam O'Flaherty , Micheál MacLiammóir , Hilton Edwards y Charlie Haughey eran clientes habituales. John Lennon , James Cagney , Rita Hayworth , Danny Kaye , Michael Collins , Aly Khan Orson Welles y el senador John F. Kennedy y su esposa Jackie también comieron allí. [9] [12] [13] [14]
