Sopa de carne tradicional de Indonesia
Coto Makassar o Coto Mangkasara ( Makassarese ), es una sopa tradicional indonesia originaria de Makassar , Sulawesi del Sur . Es una variante de soto , tradicionalmente hecha con carne de res , guisado de despojos con caldo condimentado hecho con maní molido y especias . [1] El ingrediente principal de esta sopa es la carne de res , y se puede mezclar con vísceras, como intestino, hígado, pulmones, corazón, callos o seso de vaca .
El Coto Makassar se suele servir con pasteles de arroz Burasa o Ketupat .
Véase también
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- Soto ayam
- Sop saudara , sopa picante de ternera Bugis-Makassar.
- Konro , sopa de costillas de vaca picante de Bugis-Makassar, similar o relacionada con las costillas soto
- Tongseng , sopa de cordero picante javanesa también relacionada con el soto
- Gulai , el gulai javanés es una sopa similar al soto de cordero o de cabra, pero ligeramente diferente en especias.
- Lista de sopas indonesias
- Lista de sopas
Referencias
- ^ Loren Bell; Stuart Butler; Trent Holden; Anna Kaminski; Hugh McNaughtan; Adam Skolnick; Iain Stewart; Ryan Ver Berkmoes (2016). Lonely Planet Indonesia. Lonely Planet. ISBN 9781760341619.
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