Syrah ( / ˈs iːr ɑː / ) , también conocida como Shiraz , es una variedad de uva de piel oscura cultivada en todo el mundo y utilizada principalmente para producir vino tinto . En 1999, se descubrió que Syrah era la descendencia de dos uvas oscuras del sureste de Francia , Dureza y Mondeuse Blanche . [1] La Syrah no debe confundirse con Petite Sirah , un cruce de Syrah con Peloursin que data de 1880.
El estilo y el perfil de sabor de los vinos elaborados con Syrah están influenciados por el clima donde se cultivan las uvas. En climas moderados (como el norte del valle del Ródano y partes de la AVA Walla Walla en el estado de Washington ), tienden a producir vinos de cuerpo medio a completo con niveles de taninos de medios a altos y notas de mora, menta y pimienta negra .
En climas cálidos (como Creta y las regiones de Barossa Valley y McLaren Vale en Australia ), el Syrah tiene un cuerpo más consistente, con taninos más suaves, frutas más confituradas y notas especiadas de regaliz , anís y cuero terroso.
En muchas regiones los niveles de acidez y taninos del Syrah permiten que los vinos producidos tengan un potencial de envejecimiento favorable . [2]
La syrah se utiliza como monovarietal o como mezcla. Tras varios años de intensa plantación, en 2004 se estimó que la syrah era la séptima uva más cultivada del mundo, con 142.600 hectáreas (352.000 acres). [3]
Se puede encontrar en todo el mundo, desde Francia hasta las regiones vinícolas del Nuevo Mundo como: Chile , Sudáfrica , Hawke's Bay y Waiheke en Nueva Zelanda , California y Washington .
También se puede encontrar en varias regiones vinícolas australianas como Barossa , Heathcote , Coonawarra , Hunter Valley , Margaret River , Adelaide Hills , Clare Valley y McLaren Vale . [2]
La uva Syrah tiene una larga historia documentada en la región del Ródano , en el sureste de Francia, pero no se sabía si se originó en esa región.
Un estudio de 1998 realizado por el grupo de investigación de Carole Meredith en el Departamento de Viticultura y Enología de la Universidad de California, Davis, utilizó la tipificación de ADN y un amplio material de referencia de uva de la estación de investigación vitivinícola en Montpellier , Francia, para concluir que Syrah era descendiente de las variedades de uva Dureza (padre) y Mondeuse blanche (madre). [1] [4] [5] [6] [7]
La dureza, una variedad de uva de piel oscura de la región francesa de Ardèche , ha desaparecido prácticamente de los viñedos y la conservación de estas variedades es una especialidad de Montpellier . La mondeuse blanche es una variedad de uva blanca cultivada en la región de Saboya y todavía se encuentra en pequeñas cantidades en los viñedos de esa región.
Ambas variedades son algo desconocidas hoy en día y nunca han alcanzado la fama o popularidad de la Syrah, y no hay registros de que hayan sido cultivadas a grandes distancias de sus hogares actuales. Por lo tanto, ambos progenitores de la Syrah provienen de una zona limitada en el sureste de Francia, cerca del norte del Ródano. Basándose en estos hallazgos, los investigadores han concluido que la Syrah se originó en el norte del Ródano. [1] [7]
La tipificación del ADN no deja lugar a dudas a este respecto y las numerosas hipótesis sobre el origen de la uva que se han planteado a lo largo de los años carecen completamente de apoyo en forma de pruebas documentales o investigaciones ampelográficas , ya sea por métodos de botánica clásica o de ADN.
En cambio, parece que se basaron principalmente o únicamente en el nombre o los sinónimos de la variedad. La ortografía variable de los nombres de las uvas hace dudosa cualquier evidencia de origen basada en el nombre. Sin embargo, se habían propuesto orígenes como Siracusa o la famosa ciudad iraní de Shiraz mientras que los estudios genómicos aún estaban por realizarse. [7]
La información sobre la ascendencia, sin embargo, no revela la antigüedad de la variedad de uva, es decir, cuándo tuvo lugar la polinización de una vid Mondeuse blanche por Dureza, dando lugar a la planta de semilla original de Syrah. En el año 77 d. C., Plinio el Viejo escribió en su Naturalis Historia sobre los vinos de Vienne (que hoy se llamaría Côte-Rôtie ), donde los alóbroges elaboraban un vino famoso y apreciado a partir de una variedad de uva de piel oscura que no existía unos 50 años antes, en la época de Virgilio .
[8] Plinio llamó a las vides de este vino Allobrogica , y se ha especulado que podría ser el Syrah actual. Sin embargo, la descripción del vino también encajaría, por ejemplo, con Dureza, [1] y la observación de Plinio de que las vides de Allobrogica eran resistentes al frío no es del todo coherente con el Syrah. [8]
En varias partes del mundo se utilizan muchos otros sinónimos de la uva, entre ellos Antourenein noir , Balsamina , Candive , Entournerein , Hignin noir , Marsanne noir , Schiras , Sirac , Syra , Syrac , Serine y Sereine . [9]
Las leyendas sobre los orígenes de la syrah a menudo la conectan con la ciudad de Shiraz en el antiguo Irán . [10] La antigua capital del Imperio persa bajo la dinastía aqueménida produjo el conocido vino Shirazi , [11] y las leyendas afirman que la uva original fue llevada más tarde al Ródano . [11] Se informan al menos dos versiones significativamente diferentes del mito, que dan diferentes relatos de cómo se supone que viajó la variedad de uva, difiriendo hasta 1.800 años en la datación del evento. [8] En una versión, los foceos podrían haber llevado la syrah a su colonia alrededor de Marsella , entonces conocida como Massilia , una antigua colonia griega ( apoikia ) en la costa mediterránea , al este del Ródano, que fue fundada alrededor del 600 a. C. por los antiguos griegos . [8] La uva luego se habría extendido al norte del Ródano, que nunca fue colonizado por los foceos. [8] No existe ninguna prueba documental que respalde esta leyenda y además es necesario que la variedad desapareciera posteriormente de la región de Marsella sin dejar rastro alguno. [8]
Sin embargo, la leyenda que vincula los orígenes de la Syrah con la ciudad de Shiraz , en el antiguo Irán , puede ser de origen francés. James Busby escribió en su diario sobre una reciente visita a los principales viñedos de España y Francia un extracto del libro Œnologie française de 1826 : "según la tradición de los alrededores, la planta [Scyras] fue traída originalmente de Shiraz, en Persia, por uno de los ermitaños de la montaña" llamado Gaspare de Stérimberg. [12]
Existe una conexión entre el nombre Syrah y la palabra persa "سیاه" (pronunciada siah o syah , que significa "negra"). Se refiere al origen de esta uva, que proviene de uvas negras y muestra la conexión entre la ciudad de Shiraz y esta uva. [13] Otra leyenda del origen de la variedad de uva, basada en el nombre Syrah , es que fue traída desde Siracusa por las legiones del emperador romano Probo en algún momento después del 280 d. C. [8] Esta leyenda también carece de evidencia documental y es inconsistente con los hallazgos ampelográficos. [8]
Otra etimología propuesta lo vincula con la palabra protocelta * serra ' hoja de podar ', presumiblemente porque la hoz se usaba para podar . [14] [15] [16]
El nombre "Shiraz" se ha utilizado principalmente en Australia en los tiempos modernos, donde se ha establecido desde hace mucho tiempo como la variedad de piel oscura más cultivada. En Australia, también se llamaba comúnmente Hermitage hasta fines de la década de 1980, pero desde que ese nombre se convirtió en una Denominación de Origen Protegida francesa , esta práctica de denominación causó un problema en algunos mercados de exportación y se abandonó. El nombre "Scyras" se utilizó para describir la uva en los primeros documentos australianos, y se ha especulado (entre otros por Jancis Robinson ) [9] que "Shiraz" surgió a través de la " strinización " de la palabra original, un proceso de cambio de vocales como parte del argot australiano. Sin embargo, mientras que los nombres "Shiraz" y "Hermitage" reemplazaron gradualmente a "Scyras" en Australia desde mediados del siglo XIX, la ortografía "Shiraz" también ha sido documentada en fuentes británicas desde al menos la década de 1830. [12] [17] [18] Así que, aunque el nombre o la ortografía "Shiraz" pueden ser un efecto del idioma inglés en un nombre francés, no hay evidencia de que en realidad se haya originado en Australia, aunque definitivamente fue el uso australiano y los vinos australianos los que hicieron popular el uso de este nombre.
Los vinos que hicieron famosa a la Syrah fueron los de Hermitage, la colina sobre la ciudad de Tain-l'Hermitage en el norte del Ródano, donde se construyó una ermita ( capilla ) en la cima, y donde se supone que De Stérimberg se estableció como ermitaño después de sus cruzadas. Los vinos de Hermitage han tenido durante siglos la reputación de ser potentes y excelentes. Si bien Hermitage fue bastante famoso en los siglos XVIII y XIX, y atrajo el interés de enófilos extranjeros , como el entusiasta de Burdeos Thomas Jefferson , perdió terreno y atención extranjera en la primera mitad del siglo XX. [19]
En los siglos XVIII y la primera mitad del XIX, la mayoría de los vinos Hermitage que salían de Francia lo hacían como componente de mezcla en los vinos de Burdeos. En una época en la que los " claretes " eran menos potentes que hoy, y antes de las reglas de denominación, se utilizaban vinos tintos de regiones más cálidas para mejorar (o adulterar , según el punto de vista) los vinos de Burdeos. Si bien también se sabe que se utilizaron vinos españoles y argelinos para este propósito, los mejores châteaux de Burdeos usaban Hermitage para mejorar sus vinos, especialmente en cosechas más débiles. [6] [20]
En 1831, el escocés James Busby , a menudo llamado "el padre de la viticultura australiana", hizo un viaje de regreso a Europa para recolectar esquejes de vides (principalmente de Francia y España ) para introducirlas en Australia. [21] Una de las variedades que recolectó fue la Syrah, aunque Busby usó las dos grafías "Scyras" y "Ciras". Los esquejes se plantaron en el Real Jardín Botánico y en Hunter Valley , y en 1839 se trajeron de Sídney a Australia del Sur . [22] En la década de 1860, la Syrah se estableció como una variedad importante en Australia.
La syrah sigue siendo la uva principal del norte del Ródano y se asocia con vinos clásicos como Hermitage , Cornas y Côte-Rôtie . En el sur del Ródano, se utiliza como uva de mezcla en vinos como Châteauneuf-du-Pape , Gigondas y Côtes du Rhône , donde la garnacha suele constituir la mayor parte de la mezcla. Aunque sus mejores encarnaciones envejecerán durante décadas, los estilos menos extraídos pueden disfrutarse jóvenes por sus vivos caracteres rojos y de arándanos y su suave estructura de taninos . La syrah se ha utilizado ampliamente como uva de mezcla en los vinos tintos de muchos países debido a su paladar medio frutal carnoso, que equilibra las debilidades de otras variedades y da como resultado un vino "completo".
A partir de la década de 1970 y, más aún, a partir de la de 1990, la Syrah ha gozado de una creciente popularidad y las plantaciones de la variedad se han expandido significativamente tanto en ubicaciones antiguas como nuevas. [7] A principios de la década de 2000, irrumpió por primera vez entre las 10 variedades más plantadas en todo el mundo. [3]
El nombre "Shiraz", de Shiraz en Irán , se aplicó históricamente a un vino no relacionado con los vinos Shiraz contemporáneos y se elaboraba a partir de una uva o uvas completamente diferentes de la Syrah, cuyo origen se ha demostrado que tiene su origen en el sureste de Francia. [23]
También se utilizan cantidades más pequeñas de Syrah en la producción de otros estilos de vino, como el vino rosado , el vino fortificado al estilo de Oporto y el vino tinto espumoso. [24] Si bien el Shiraz espumoso australiano tradicionalmente ha tenido algo de dulzura, varios enólogos australianos también elaboran un Shiraz seco espumoso con cuerpo, que contiene la complejidad y, a veces, las notas terrosas que normalmente se encuentran en el vino tranquilo. [25]
Debido a sus sabores concentrados y su alto contenido de taninos , muchos vinos Syrah de primera calidad alcanzan su mejor momento después de un envejecimiento considerable en botella. En casos excepcionales, este puede ser de 15 años o más.
La temperatura de servicio recomendada para el vino Syrah es de 18 °C (65 °F). [26]
Los vinos elaborados con Syrah suelen tener un sabor potente y un cuerpo intenso. La variedad produce vinos con una amplia gama de notas de sabor, dependiendo del clima y los suelos donde se cultiva, así como de otras prácticas vitícolas elegidas. Los caracteres aromáticos pueden variar desde violetas hasta bayas (generalmente oscuras en lugar de rojas), chocolate y pimienta negra. Ningún aroma puede considerarse típico, aunque a menudo se notan moras, café y pimienta. Con el tiempo en la botella, estas notas primarias se moderan y luego se complementan con notas terciarias terrosas o sabrosas, como cuero y trufa. Las notas de sabor y aroma secundarias son las asociadas con varias cosas, generalmente las prácticas de los enólogos (como el tratamiento de la levadura y la barrica de roble ).
Los norisoprenoides C13 , como los derivados de 7,8-dihidroionona, como el megastigmano-3,9-diol y el 3-oxo-7,8-dihidro-α-ionol, se encuentran en las hojas de Shiraz. [27]
Las denominaciones de origen dominadas por la variedad Syrah del norte del Ródano no tienen, como la mayoría de las demás denominaciones y regiones francesas, una tradición de etiquetado varietal de sus vinos. De hecho, estas prácticas están generalmente prohibidas por las normas de las denominaciones de origen, y solo el nombre de la denominación de origen (como Cote-Rotie, Crozes-Hermitage o Hermitage) aparece en la etiqueta. Por lo tanto, el etiquetado varietal de los vinos Syrah/Shiraz es una práctica que ha surgido en el Nuevo Mundo, principalmente en Australia.
Para complicar las cosas, en el norte del Ródano, los diferentes clones de Syrah genuino se conocen como Petite Syrah (Syrah pequeña) o Gros Syrah (Syrah grande) dependiendo del tamaño de sus bayas, siendo la Petite Syrah considerada la versión superior, dando vinos con mayor contenido de fenoles . [7]
Como regla general, la mayoría de los vinos australianos y sudafricanos se etiquetan como "Shiraz", y la mayoría de los vinos europeos (de las regiones donde se practica el etiquetado varietal) se etiquetan como "Syrah". En otros países, las prácticas varían y los productores de vino (o los vendedores de vino) a veces eligen "Syrah" o "Shiraz" para indicar una diferencia de estilo en el vino que han elaborado. A veces se piensa que los vinos etiquetados como "Syrah" son más similares a los tintos clásicos del norte del Ródano; presumiblemente más elegantes, tánicos, con sabor a humo y sobrios con respecto a su componente frutal. Los vinos etiquetados como "Shiraz", por otro lado, serían más similares a los ejemplos arquetípicos australianos o de otros países del Nuevo Mundo, presumiblemente elaborados a partir de bayas más maduras , más frutales, con mayor contenido de alcohol, menos tánicos obviamente, picantes en lugar de ahumados, generalmente más fáciles de abordar cuando son jóvenes y posiblemente ligeramente dulces en impresión. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que esta regla general se aplica de manera desigual. [28]
La syrah es una variedad que durante las últimas décadas se ha importado para su cultivo en varios países. Se cultiva principalmente en regiones más cálidas. Las plantaciones de syrah en todo el mundo han aumentado considerablemente a finales de los años 1990 y principios de los años 2000, y los vinos con la etiqueta "syrah" y "shiraz" están en aumento. [7]
Se cultiva en muchas regiones productoras de vino en todo el mundo, con concentraciones en Australia, el valle del Ródano en Francia y los EE. UU. También se utiliza a menudo como uva de mezcla en España e Italia. También se planta en Portugal, donde se prefiere la elaboración de vino varietal Syrah y no solo la mezcla con otros tipos.
En Italia, la Syrah se cultiva en Toscana (es decir, Cortona DOC), Lacio (Pontine Agro) y Apulia (Syrah Tarantino IGT ). También existe una DOC Sirah Piedmont . Sin embargo, la región que ha hecho uno de los mejores usos de la Syrah, mezclándola con uvas Nero d'Avola , es Sicilia .
La Syrah, como se la conoce en Francia, se cultiva en todo el valle del Ródano . Los vinos que se elaboran a partir de ella varían mucho, incluso con pequeños cambios en la ubicación de las viñas. Las diferencias en la calidad del suelo , así como los cambios en la pendiente del terreno, tienden a producir diferentes estilos de vino, que van desde la naturaleza mineral y tánica de Hermitage, hasta la fruta y el perfume de Côte-Rôtie . [28]
La syrah es también un componente clave de muchas mezclas. Puede utilizarse para añadir estructura y color a la garnacha en las mezclas del sur del Ródano, incluidas Côtes-du-Rhône y Châteauneuf-du-Pape . [29] La syrah es también la única uva tinta utilizada en los vinos del norte del Ródano. [30]
En 1968, sólo existían 2.700 hectáreas de viñedos de Syrah en Francia, principalmente en las denominaciones tradicionales del norte del Ródano, que en ese momento no habían recibido mucha atención en el mundo del vino durante varias décadas y cuyos viñedos no estaban plantados a plena capacidad. Después de que los escritores de vinos "redescubrieran" los vinos del norte del Ródano en la década de 1970, las plantaciones se expandieron considerablemente. Esta tendencia recibió un impulso adicional en la década de 1980 y 1990, cuando el influyente escritor de vinos Robert M. Parker Jr. otorgó altas puntuaciones, hasta la puntuación "perfecta" de 100 puntos, a los vinos de algunos productores del Ródano. La popularidad del Shiraz australiano en el mercado de exportación también puede haber jugado un papel. En 1988, las plantaciones francesas totalizaban 27.000 hectáreas (67.000 acres), y el estudio vitivinícola de 1999 encontró 50.700 hectáreas (125.000 acres) de viñedos de Syrah. Por lo tanto, Francia posee las mayores plantaciones de Syrah del mundo. [7]
Aunque partes no utilizadas anteriormente de los viñedos del norte del Ródano se han plantado con Syrah como parte de la expansión, la mayor parte de las nuevas plantaciones de Syrah francesa se encuentran en el sur del Ródano (que cubre un área de viñedos mucho más grande que la parte norte) y Languedoc-Roussillon . [7] Si bien el sur del Ródano produce relativamente pocos vinos donde la Syrah es mayoritaria, la proporción de Syrah en los vinos mezclados de esta región ha ido en aumento. Languedoc-Roussillon utiliza Syrah para producir mezclas similares a las del sur del Ródano con garnacha , mezclas de estilo australiano con cabernet sauvignon y varietal Syrah.
Las vides de Syrah en Francia a menudo sufren una forma de muerte regresiva caracterizada por el enrojecimiento de las hojas a fines del verano, la aparición de grietas profundas en el tallo por encima del injerto y la muerte prematura de la vid. El síndrome se observó por primera vez en la década de 1990 en los departamentos de Gard y Hérault en el sur de Francia , pero ahora está muy extendido. Se cree que es causado por un desajuste entre el portainjerto y el vástago en lugar de una infección por un hongo o un virus. [31] [32]
En España hubo un aumento en el área cultivada en uvas Syrah de 4.000 hectáreas (9.900 acres) en 1990 a 19.045 hectáreas (47.060 acres) en 2009. [33] Se cultiva principalmente en Castilla-La Mancha , con cantidades menores en Aragón y Cataluña . En 2015 fue la séptima uva tinta más cultivada en España, con 20.155 hectáreas (49.800 acres) que representan el 4% del total de uva tinta.
La uva Syrah se introdujo en Suiza en 1926 y en 2009 era la sexta uva de vino tinto más común en Suiza (181 hectáreas). [34] Cultivada principalmente en Valais , a lo largo del valle superior del Ródano sobre el lago de Ginebra , produce "vino inesperadamente concentrado a partir de vides maduras". [34]
Las plantaciones de Syrah en Argentina aumentaron de menos de 1.000 hectáreas (2.500 acres) en 1990 a 9.500 hectáreas (23.000 acres) en 2002. [7] En ocasiones, Syrah se ha utilizado como componente de mezcla con la uva de piel oscura característica de Argentina, Malbec, para brindar una "interpretación argentina" a la mezcla australiana de Cabernet y Shiraz.
La uva Syrah fue introducida en Australia en 1832 por James Busby , un inmigrante que trajo consigo recortes de vid desde Europa, y casi invariablemente se la llama "Shiraz". [6] Hoy es la uva tinta más popular de Australia, pero no siempre ha tenido tanto favor; en la década de 1970, el vino blanco era tan popular que los productores estaban arrancando viñedos no rentables de Shiraz y Grenache, incluso aquellos con vides viejas . En el valle de Barossa , se cree que el viñedo comercial en producción continua más antiguo del mundo son las vides de Shiraz en Turkey Flat en Tanunda que se plantaron originalmente en 1847. [35]
Muchos factores, incluido el éxito de marcas como Lindemans (parte de Treasury Wine Estates ) y Jacob's Creek en el Reino Unido, así como Rosemount en los EE. UU. y el Reino Unido, fueron responsables de una expansión espectacular de las plantaciones durante las décadas de 1980 y 1990; una trayectoria similar ocurrió en California. Sin embargo, el factor más importante en esta expansión durante la década de 1990 fue un aumento constante de las exportaciones debido al valor históricamente bajo del dólar australiano . [36]
En la temporada de cultivo 2005-2006, las plantaciones totales de Shiraz en Australia ascendieron a 41.115 hectáreas (101.600 acres), de las cuales 39.087 hectáreas (96.590 acres) eran lo suficientemente antiguas como para ser productivas. Estas vides produjeron un total de 422.430 toneladas de uvas Shiraz para la producción de vino. Esto convirtió a Shiraz en la variedad más plantada en Australia [37] y a Australia en el segundo mayor productor de Syrah/Shiraz del mundo, después de Francia. [7]
Las regiones victorianas incluyen Heathcote, aproximadamente a 1,5 horas al norte de Melbourne. Las regiones con clima más frío, como Margaret River , en Australia Occidental , producen Shiraz con un contenido de alcohol ligeramente menor y, a menudo, con un estilo francés más tradicional.
Un ejemplo muy conocido de la uva Shiraz en la viticultura australiana es el Penfolds "Grange" . Este vino fue creado por el enólogo Max Schubert en 1951 y tiene fama de envejecer bien. El Penfolds Grange es predominantemente Shiraz, pero a menudo incluye una pequeña cantidad de Cabernet Sauvignon. Por lo general, se trata de una mezcla multirregional de Shiraz de calidad del sur de Australia, en la que el valle de Barossa desempeña un papel importante, y madurado en barricas nuevas de roble americano. Otros vinos Shiraz australianos muy conocidos son el Henschke "Hill of Grace" y el Penfolds "RWT".
Recientemente, los productores australianos de Shiraz han comenzado a añadir hasta un 4% de Viognier a su Shiraz para añadir tonos de albaricoque al aroma y al paladar del vino. Con un porcentaje tan pequeño añadido, el productor no estaba obligado a declarar la mezcla en la etiqueta. Sin embargo, en los últimos 5 años, se está poniendo cada vez más de moda etiquetar el vino como "Shiraz Viognier", a medida que el Viognier gana aceptación entre los consumidores en el mercado. La práctica de mezclar Viognier con Syrah ha sido común durante años en la región del valle del Ródano del norte de Côte-Rotie. [38]
"Shiraz" también es la S de "GSM" (Grenache-Shiraz-Mourvèdre), que es una denominación australiana común para una mezcla similar a Châteneuf-du-Pape.
Las plantaciones sudafricanas se han expandido significativamente, desde el 1% de la superficie de viñedos en 1995 al 9,7% en 2007 [39], lo que representa una superficie total cultivada de 9.856 hectáreas (24.350 acres). En Sudáfrica, la variedad se conoce predominantemente como "Shiraz", pero la denominación "Syrah" se utiliza para los vinos "estilo Ródano". [10] Algunos ven a esta variedad como la "gran esperanza" para los vinos sudafricanos. [40]
En los Estados Unidos, el vino producido a partir de la uva normalmente se llama por su nombre francés, "Syrah". Sin embargo, en los casos en que los productores de vino eligen seguir un estilo del Nuevo Mundo, similar a Penfolds Grange , pueden optar por etiquetar sus vinos como "Shiraz". [28] Según las leyes vitivinícolas estadounidenses, cualquiera de los dos nombres puede aparecer en la etiqueta. Syrah apareció por primera vez como uva de vino en California en la década de 1970, donde fue plantada por un grupo de viticultores que se llamaban a sí mismos "Rhône rangers". [29] Aunque la mayoría de las plantaciones de la uva se encuentran en California, cada vez se cultivan más en el estado de Washington. Syrah constituye un porcentaje significativo del vino producido en varias AVA de Washington, como Naches Heights AVA y Walla Walla AVA . Syrah se cultiva y produce cada vez más en Oregón . Syrah también se encuentra en pequeñas regiones de Ohio .
Las variedades de Syrah de California, al igual que las de Francia, varían mucho según el clima y el terroir en el que habitan. En regiones excepcionalmente cálidas, como partes de Napa, el vino a menudo se mezcla con otras variedades del Ródano. Otras denominaciones, principalmente las montañosas, tienden a producir vinos varietales que pueden valerse por sí solos. [41] La Syrah fue introducida en el estado de Washington en 1986 por Red Willow Vineyard a través de su asociación con Columbia Winery y el Master of Wine David Lake , con sede en Woodinville, Washington . [42] Se está expandiendo a un ritmo significativo y se utiliza para producir vinos monovarietales, además de mezclarse con uvas como Grenache , Mourvèdre , Cinsault y Viognier . [43]
Alrededor de 2005, había 2.500 hectáreas (6.200 acres) de Syrah en Chile . [7]
La Durif , o Petite Sirah, es descendiente de la Syrah y la Peloursin . Fue propagada por el Dr. Francois Durif y recibió su nombre en honor a ella. La Durif es un cruce entre la Peloursin y la Syrah, menos conocidas. Regiones como Rutherglen han alcanzado reconocimiento internacional por su Durif. Esta variedad es similar a la Shiraz, pero es incluso más corpulenta y tánica debido a las uvas que se utilizan, más pequeñas y de piel más gruesa. La Petite Sirah se planta ampliamente en California, donde es popular como variedad (por ejemplo, en Bogle Vineyards ), y especialmente mezclada con Zinfandel , lo que da como resultado un vino rico, audaz y afrutado.
Los sinónimos de Syrah incluyen Antourenein noir, Candive, Entournerein, Hermitage, Hignin noir, Marsanne noir, Shiraz, Sira, Sirac, Sirah, Syra y Syrac. [34]
1826 scyras shiraz.