Fer (también conocida como Fer Servadou , Pinenc , Mansois y varios otros sinónimos) es una variedad de uva de vino tinto francesa que se cultiva principalmente en el suroeste de Francia y es más notable por su papel en los vinos de Denominación de Origen Controlada (AOC) de Gaillac , Marcillac y Béarn pero también se puede encontrar como componente menor en los vinos de Madiran , Cabardès y Bergerac . [1] La uva también aparece en mezclas de tintos de varias regiones vin de pays del suroeste con importantes plantaciones procedentes del departamento de Aveyron . [2]
Según el experto en vinos Oz Clarke , el vino elaborado con Fer suele caracterizarse por sus aromas perfumados de grosellas y frutos rojos, taninos suaves y concentración frutal. [3] La uva no está relacionada con el clon de Malbec conocido como Fer que se planta ampliamente en toda Argentina . [2]
El nombre Fer significa hierro en francés ( en latín Ferrum ), una referencia a la madera muy dura y "parecida al hierro" de la copa aérea de la vid . [2] [4] [5] Debido a esta madera muy dura, la vid puede ser difícil de podar y enrejar . [2]
Fer tiene una larga tradición en las regiones vinícolas del suroeste de Francia y posiblemente sea autóctono de la zona. Durante siglos, muchos de los vinos tintos con mucho cuerpo de las numerosas comunas productoras de vino a menudo incluían algún porcentaje de Fer en la mezcla. La uva era apreciada por el color y la concentración que aportaba, aunque la viticultura y el cultivo podían resultar difíciles debido a su madera extremadamente dura. Aunque la uva desarrolló numerosos sinónimos en toda la región, la dureza "similar al hierro" de la madera de la vid dio lugar a su nombre principal, Fer, que también es la palabra francesa para hierro. [2]
Si bien se pueden encontrar plantaciones de Fer en el suroeste de Francia, la uva se planta más ampliamente en el departamento de Aveyron, donde aparece en los vinos de Marcillac , Entraygues y Estaing , donde la uva también se conoce como Mansois . En Madiran y Béarn , Fer también es conocido como Pinenc y, aunque alguna vez se utilizó de manera más destacada, ahora es solo un jugador complementario de Tannat , Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc . En el departamento de Tarn , se encuentra en los vinos AOC de Gaillac, donde se le conoce con los antiguos sinónimos de Brocol y Braucol . Otros vinos AOC que incluyen Fer entre sus variedades permitidas son Cabardès en la región vinícola de Languedoc-Rosellón y Bergerac en Dordoña, que es esencialmente el tramo más septentrional de la uva. [2]
Fuera de Francia, los productores argentinos pensaban que tenían plantaciones de Fer en cultivo, pero a finales del siglo XX se descubrió que las 3.700 acres (1.700 hectáreas) de la vid eran en realidad un clon de Malbec que, aunque es una uva francesa, no tiene relación conocida con Fer. [2]
La experta en vinos Jancis Robinson describe los vinos elaborados con Fer como "interesantemente perfumados" con una nota aromática de ruibarbo . Por lo general, los vinos suelen tener mucho cuerpo, colores rubí oscuro y sabores frutales concentrados. Robinson señala que los vinos de Marcillac compuestos predominantemente por Fer pueden ser tánicos y rústicos con aromas ahumados. [2]
A lo largo de los años, Fer y sus vinos han sido conocidos bajo varios sinónimos , entre ellos Arech, Arrouya, Bequignaou, Béquignol, Bois droit, Braucol, Brocol, Caillaba, Camarouge, Camirouch, Chalamoncet, Chalosse noir, Chausset, Couahort, Cruchenit, Estronc, Estrong, Fer bequignaou, Fer Noir, Ferre, Folle Rouge, Aquí, Herrant, Herre, Mances, Mansoi, Mansois, Mauran, Moura, Mourach, Noir brun, Panereuil, Petit Fer, Petit aquí, Petit Mourastel, Petite aquí, Piec, Piek, Pienc, Pinenc, Plant de fer, Queufort, Salebourg, Saoubade, Saumances, Saumansois, Saumences, Scarcit, Veron y Verron. [6]