La palabra dagashi se deriva de las palabras japonesas da ("inútil" o "insignificante") y kashi (aperitivos). El precio bajo y el empaque divertido están diseñados para atraer a los niños con pequeñas asignaciones, y los dagashi llegaron a ser conocidos como los pequeños dulces que los niños pueden comprar con dinero de bolsillo.
La mayoría de los dagashi vienen envueltos en un envoltorio infantil y llamativo y, a veces, vienen con un pequeño juguete o premio. Los juguetes suelen ser pequeñas figuras y un premio común es un premio aleatorio que permitirá al poseedor reclamar un segundo refrigerio gratis.
Los dagashi solían venderse en tiendas especializadas principalmente en dagashi llamadas dagashiya ( en japonés : 駄菓子屋), pero ahora se venden cada vez más también en tiendas de conveniencia .
Historia
Recreación de una dagashiya en el Museo Ōme Akasuka Fujio Kaikan (Museo Retro de Envases de la Era Showa, 1926-1989)
Si bien el dagashi moderno se desarrolló después de la Segunda Guerra Mundial , el dagashi existe desde el período Edo (1603-1868). El dagashi , elaborado a partir de almidón o maíz, era el equivalente más común del jōgashi más caro , que era de mayor calidad y estaba hecho de azúcar blanco.
Los dagashi modernos alcanzaron su mayor popularidad en el período Shōwa de la posguerra (desde la década de 1950 hasta principios de la década de 1980), cuando las dagashiya (tiendas especializadas en dagashi ) eran comunes y un lugar de reunión básico después de la escuela para los estudiantes más jóvenes.
Durante el período de la economía de la burbuja (1986-1991), la cantidad de dinero para gastar a la que tenían acceso los escolares aumentó rápidamente. Muchas dagashiya comenzaron a diversificar sus productos o fueron reemplazadas por tiendas de conveniencia .
En 2018, todavía se pueden encontrar dagashi en alguna que otra dagashiya , en tiendas de conveniencia o en tiendas de conveniencia, o se pueden pedir por Internet. Las exposiciones culturales en Japón (especialmente para escuelas) a veces incluyen exhibiciones de dagashi y dagashiya . Los dagashi también se han vuelto más comunes fuera de Japón.
Tipos
Las consideraciones clave para las empresas que producen dagashi son:
Precio bajo: cada pieza debe costar entre 10 y 200 yenes, una cantidad razonable para un niño en edad escolar.
Estabilidad en almacenamiento: la falta de refrigeración o aire acondicionado en la dagashiya tradicional en el verano no debería causar deterioro ni afectar el sabor.
Atractivo para los niños
Envoltorios y mascotas: distintivos para ayudar a los niños prealfabetizados a tomar decisiones y promover la lealtad a la marca.
Interactividad: los dagashi con los que se puede jugar extienden la cantidad de tiempo que el niño tiene con una pequeña porción de dulce, incluidos los cigarrillos de dulce , Fue Ramune (un caramelo duro que se puede tocar como un silbido), neri-ame , etc.
Premios, incluida la oportunidad de ganar otro dagashi , figuras o menko.
Los dagashi incluyen caramelos duros, chicles, chocolates, pasteles y ciertos tipos de pasteles, como las donas. También incluyen bocadillos como jugos en polvo y saborizantes, bocadillos de papa y maíz, tazas pequeñas de ramen, galletas de arroz, calamares saborizados y frutas en conserva.
Las dagashiya son las tiendas tradicionales que venden dagashi . Además de dagashi , las dagashiya suelen vender juguetes pequeños y pueden tener juegos de estilo arcade que funcionan con monedas o gashapon .
Durante el período Showa de posguerra, los niños a menudo pasaban por una dagashiya después de la escuela para comprar bocadillos baratos y socializar entre ellos y con los dueños de las tiendas.
Aunque están en declive debido a las tiendas de conveniencia , todavía se pueden encontrar dagashiya en Japón , con alrededor de 50 en el área de Tokio . [1] Hoy en día, las dagashiya se consideran nostálgicas y se encuentran con frecuencia en centros turísticos o ciudades de vacaciones.
Referencias culturales
La dagashiya más antigua que sigue en funcionamiento en Tokio es Kami-kawaguchiya, que se estableció en 1781. [2] Está ubicada en los terrenos del Santuario Kishibojin y sirvió como modelo para la dagashiya de la película de Studio Ghibli Recuerdos del ayer .
Con la proliferación de tiendas de conveniencia y la caída de la tasa de natalidad japonesa, las dagashiyas tradicionales han ido disminuyendo rápidamente. Sin embargo, las dagashi y las dagashiyas han ganado más atención en la cultura pop japonesa con el lanzamiento del anime Dagashi Kashi . El anime cubre algunos de los dagashi más populares , así como otros tipos menos conocidos.
Algunos dagashi salados también son adecuados como sakana , aperitivos para beber, y los adultos los consumen por nostalgia. Ejemplos como el umaibo y el arare con queso aparecen en el noveno episodio del anime sobre beber Takunomi .
Comúndagashi
Anzu-bō (caramelo en forma de palito elaborado con albaricoques secos)
Baby Star Ramen, Yatta Men o Ramen Baba (bocadillos de fideos fritos con sabor)
Yogur marroquí (caramelo en polvo en un tarro de yogur de plástico que se come con un palito)
Cerveza Namaiki (pastilla que cuando se agrega al agua crea una bebida de jugo carbonatado que parece cerveza)
Neri-ame (jarabe de glucosa y malta aromatizado que se amasa con palillos chinos hasta que adquiere una consistencia similar a la del caramelo masticable)
Ninjin (arroz inflado en una bolsa cónica que parece una zanahoria)
Caramelos Ramune (caramelos duros con sabor a gaseosa o limonada, generalmente envasados en una botella de plástico de ramune), incluidos Fue Ramune (ramune con un agujero que se puede tocar como un silbato) y Bottle Ramune (caramelos en polvo en una botella de oblea comestible envasada con una pajita)
Sakura Daikon (rodaja de daikon fermentado con ume que le da su color rosado)
Tirol Choco (un tipo de dagashi de chocolate que viene en envases de papel en forma de cubo, a veces impresos para parecerse a íconos de la cultura pop japonesa o del anime )
Umaibō o Umai-bou ( bocadillos tipo Cheetos que vienen en más de 36 sabores [3] )
Mermelada de ume (una ciruela encurtida remojada y envasada en una salsa agria y roja, que a menudo se come untada en una galleta de leche)
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