Costières de Nîmes ( pronunciación en francés: [kɔstjɛʁ də nim] ) es una Denominación de Origen Controlada (AOC) para vinos que se producen en un área entre la antigua ciudad de Nîmes y el delta occidental del Ródano , en el departamento francés de Gard . Anteriormente parte de la región de Languedoc de Francia, ya que los vinos se parecen más a los del valle del Ródano en carácter que a los del Languedoc , ahora es parte de la zona vinícola del Ródano y está administrada por el comité de vinos del Ródano que tiene su sede en Aviñón . [1]
Los vinos de esta región se producen desde hace más de dos milenios y ya eran consumidos por los griegos en la época prerromana , lo que la convierte en uno de los viñedos más antiguos de Europa. La zona fue colonizada por veteranos de las campañas de Julio César en Egipto, y las botellas de Costières de Nîmes llevan el símbolo del asentamiento romano en Nîmes, un cocodrilo encadenado a una palmera. Según un gráfico que se encuentra en la cocina del Palacio de los Papas de Aviñón, muchas de las ciudades de lo que hoy es la región de Costières de Nîmes eran los principales proveedores de vino de los Papas de esa época.
Anteriormente conocido como Costières du Gard , un VDQS , el vino alcanzó el estatus de AOC en 1986 y fue rebautizado como Costières de Nîmes 1989. [2] En 1998, la organización de productores (el sindicato) solicitó que la denominación se adjuntara a la región vinícola del Ródano, ya que sus vinos reflejan más las características típicas de los vinos del Ródano que de la región del Languedoc a la que pertenece geográficamente el área. [3] INAO , la autoridad francesa que regula las denominaciones del país, asigna cada denominación a un comité regional que se encarga de aprobar los vinos de esa denominación. Esta lista es un texto legal publicado por el Ministerio de Agricultura francés. El traslado de Costières de Nîmes al comité regional del valle del Ródano se efectuó en la versión del 19 de julio de 2004 de esta lista. [4] Hasta la versión del 8 de julio de 1998, sustituida por la versión de 2004, Costières de Nîmes estaba adscrita al comité regional de Languedoc-Roussillon . [5] La AOC inmediatamente adyacente de Clairette de Bellegarde sigue estando catalogada como AOC de Languedoc. [4]
Entre las colinas rocosas bajas y la garriga que marcan la frontera del Languedoc con la Provenza , y la llanura arenosa baja de la Camarga y el delta del Ródano, el suelo es en su mayoría una mezcla de guijarros redondos ("galets") similares a Châteauneuf-du-Pape , y depósitos aluviales arenosos y pizarra roja. La profundidad del suelo, de 3 a 15 metros, es en gran parte responsable de las variaciones de estilo dentro de esta AOC.
El clima es mediterráneo , similar al del valle del Ródano, pero se caracteriza por su proximidad a la costa y las brisas marinas.
Los vinos se producen en parcelas seleccionadas de los 24 municipios siguientes : Aubord , Beaucaire , Beauvoisin , Bellegarde , Bernis , Bezouce , Bouillargues , Le Cailar , Caissargues , Garons , Générac , Jonquières-Saint-Vincent , Lédenon , Manduel , Meynes , Milhaud, Gard , Nimes , Redessan , Rodilhan , Saint-Gilles , Sernhac , Uchaud , Vauvert y Vestric-et-Candiac . [6]
Las Costières de Nîmes producen principalmente vinos tintos, de Syrah y Mourvèdre juntas 20%, Garnacha mínimo 25%, Cariñena máximo 40%, Cinsault , máximo 40%. Tienen un estilo más cercano al vino del Ródano que al vino del Languedoc y generalmente son elegantes, bien equilibrados, ligeramente estructurados, con aromas de frutos rojos, mora, ciruela y cereza negra. Algunos de los vinos son más redondos, más generosos, con un nivel más alto de taninos. Los tintos representan aproximadamente el 59% de la producción total. [7]
Los vinos blancos representan alrededor del 4% de la producción de la AOC. [7] Una pequeña cantidad, aproximadamente el 5% del total, de vino blanco se elabora a partir de las variedades Bourboulenc , Clairette blanc , Grenache blanc , Maccabéo , Rolle , Roussanne y Ugni blanc , máximo 30%. Los blancos deben mezclarse a partir de un mínimo de dos variedades. Ugni blanc se discontinuará de la AOC a partir de la cosecha de 2010 inclusive. Los blancos están bien equilibrados con aromas de flores y frutas, cítricos y, ocasionalmente, manzana y pera.
Se pueden consumir solos o como acompañamiento de mariscos y pescados a la plancha.
Algunos vinos rosados se elaboran como subproducto de la producción de vinos tintos, con los mismos porcentajes permitidos de variedades de uva, con un máximo posible del 10% de uvas blancas de las variedades permitidas para los vinos blancos. Estos son ligeros y secos, tradicionalmente bien equilibrados y delicados. Localmente, se suele beber con comidas ligeras de ensaladas, pastas y pizzas. El rosado representa aproximadamente el 37% de la producción total. [7]
El contenido mínimo de alcohol decretado para los vinos tintos, blancos y rosados es del 11%. [ cita requerida ]
El sector está integrado por 424 empresas, entre las que se incluyen 404 productores, 96 bodegas privadas, 17 bodegas cooperativas y 3 comerciantes/productores. Las ventas de los vinos se realizan a través de supermercados (46%), exportación (25%), venta directa (8%), bares, restaurantes y hoteles (8%), venta al por mayor (7%) y tiendas de vinos (6%). [8]
