El whisky galés ( galés : wisgi Cymreig ) es un licor elaborado a partir de malta, grano y agua que se produce en Gales . [1] Actualmente existen dos tipos de whisky galés: whisky de malta y whisky de grano [2] [3]
El whisky se destila en Gales desde la Edad Media, pero su producción desapareció a finales del siglo XIX. En la década de 1990 se intentó revivir la práctica, lo que resultó en el establecimiento de la primera destilería de Gales en más de cien años. [ cita necesaria ]
Historia
Origen
Gales tiene una larga historia de producción de alcohol, pero la destilación llegó en la Edad Media. La primera evidencia de alambiques en Gales data del siglo IV d.C. [8]
Se dice que "El gran guerrero galés" Reaullt Hir destiló chwisgi a partir de braggot elaborado por los monjes de la isla Bardsey en el año 356 d. C. Estos monjes supuestamente desarrollaron el arte de destilar aún más. [9] Sin embargo, esto es poco probable. El nombre "Reaullt" es un préstamo de la Alta Edad Media del francés anglo-normando , [10] por lo que este nombre no se habría utilizado antes del siglo XI.
La fabricación de whisky en Gales decayó durante el siglo XIX, y el desarrollo comercial del licor se vio desalentado por el auge del movimiento por la templanza . La última destilería notable fue establecida por RJ Lloyd Price en 1887 en Frongoch . Su empresa, Welsh Whiskey Distillery Company, no fue un éxito y fue vendida en 1900 a William Owen de Bala por 5.000 libras esterlinas. [11] La empresa fue finalmente liquidada en 1910. [12]
En la década de 1990, los empresarios intentaron reactivar la destilación en el país. Los primeros intentos implicaron embotellar mezclas escocesas en Gales como "whisky galés", pero una demanda de los destiladores escoceses acabó con la empresa. [13] En 2000 se anunció la fundación de Welsh Whiskey Company (ahora conocida como Penderyn ). Se construyó una destilería en Penderyn en el Parque Nacional Brecon Beacons . La producción comenzó en 2000 y el producto terminado, el primer whisky producido comercialmente en Gales en un siglo, salió a la venta en 2004. [14]
En 2017, con dos destilerías que elaboraban y comercializaban whisky activamente, la legislación de la Unión Europea reconoció oficialmente que Gales tenía una industria del whisky. [15] [16] En febrero de 2020, dos más habían comenzado a operar: la destilería Aber Falls y la destilería Coles. [17]
La destilería Aber Falls en Abergwyngregyn , Gwynedd, comenzó su producción a finales de 2017 y lanzó su primer whisky en 2021 después de retrasar el lanzamiento debido al Coronavirus . [18] [19]
En 2020, la destilería Coles [17] [20] produjo el tercer whisky de pura malta en Gales en Llanddarog en Carmarthenshire, lo que la convierte en la cuarta en comenzar la producción y la tercera en lanzar whisky al mercado. [17]
Definición
En agosto de 2021, un grupo de destiladores galeses presentó una solicitud de indicación geográfica (IG) [21]
Para que los whiskies sean catalogados como galeses deben cumplir con unos criterios establecidos legalmente.
El whisky galés debe:
Elaborarse con cebada malteada 100 % galesa.
utilizar agua de origen 100% galés
Se producirá en Gales en todas las etapas, desde la elaboración de la cerveza hasta el embotellado. [23]
Destilerías
En diciembre de 2022, hay siete destilerías de whisky en Gales. [24]
Cataratas de Aber
La destilería Aber Falls en Abergwyngregyn , Gwynedd, comenzó su producción en 2017 y lanzó su primer whisky el 17 de mayo de 2021. [25]
Anglesey Mon
La destilería Anglesey Môn se estableció en 2018 cerca de Pentraeth en Anglesey. [26]
Coles
La destilería Coles, que también produce ginebra y vodka, está situada en la campiña de Carmarthenshire, en el pueblo de Llanddarog . [20]
Dà Mhìle
El nombre de la destilería se inspiró en el embotellado inicial encargado a Springbank para celebrar el milenio ( Dà Mhìle es gaélico escocés y se traduce como "dos mil"). [27] Los propietarios, John, Patrice y Paula, llegaron a Gales desde los Países Bajos con el sueño de establecer un centro de agricultura orgánica cerca de Llandysul , Ceredigion. [27] En 2012 abrieron las puertas de la destilería de la finca, produciendo su primer single malt orgánico.
En el viento galés
La destilería 'In the Welsh Wind' en Tan-y-groes , Ceredigion, se fundó en enero de 2018. En 2021 recibió permiso para ampliar y desarrollar el edificio existente y construir un almacén de barricas y cereales, lo que le permitirá completar todos los pasos de la producción de whisky. [28]
Penderyn
La destilería Penderyn (anteriormente: destilería The Welsh whisky company [29] ) en Penderyn, Rhondda Cynon Taf se estableció en 2000 y fue la primera destilería comercial que opera en Gales desde el siglo XIX.
Marcas
Económico
En julio de 2023, el whisky galés está disponible en 45 países y se prevé que el valor total de las exportaciones genere £ 23 millones este año. [37]
Logros
El 5 de julio de 2016, dos botellas de The Welsh Whiskey Distillery Company [a] , que datan aproximadamente del siglo XX, se vendieron por un total combinado de £14 500 a un postor privado. [38]
^ La destilería Welsh Whiskey Company ha pasado a llamarse destilería Penderyn
Referencias
^ "Whisky galés orgánico de grano único Dà Mhìle - Calificaciones y reseñas - Whiskybase". Whiskybase.com . Consultado el 25 de febrero de 2024 .
^ Britner, Lucy (25 de julio de 2023). "El whisky galés de pura malta gana IG - Venta al por menor de bebidas". Venta al por menor de bebidas: defendiendo el comercio minorista desde 1863 . Consultado el 25 de febrero de 2024 .
^ Ranscombe, Peter (24 de julio de 2023). "El whisky galés de pura malta obtiene protección legal". Decantador . Consultado el 25 de febrero de 2024 .
^ "Whisky galés de pura malta Aber Falls - Calificaciones y reseñas - Whiskybase". Whiskybase.com . 23 de julio de 2022 . Consultado el 25 de febrero de 2024 .
^ "Penderyn Bourbon Matured Single Cask - Calificaciones y reseñas - Whiskybase". Whiskybase.com . 31 de marzo de 2013 . Consultado el 25 de febrero de 2024 .
^ "Lanzamiento en lotes pequeños de Penderyn - Calificaciones y reseñas - Whiskybase". Whiskybase.com . 26 de abril de 2023 . Consultado el 28 de febrero de 2024 .
^ "Penderyn Patagonia - Calificaciones y reseñas - Whiskybase". Whiskybase.com . 21 de febrero de 2024 . Consultado el 28 de febrero de 2024 .
^ "Destilar en Gales". Penderyn . Consultado el 12 de agosto de 2021 .
^ Kraaijeveld, Alex. "Whisky galés: los primeros mitos". Maltas celtas . Archivado desde el original el 3 de septiembre de 2012 . Consultado el 9 de noviembre de 2013 .
^ Escrituras relacionadas con la destilería de whisky Frongoch, Archivos de Llanfor Meirionnydd
^ Davies, Juan; Jenkins, Nigel (2008). La Enciclopedia de la Academia Galesa de Gales . Cardiff: Prensa de la Universidad de Gales. págs. 957–958. ISBN978-0-7083-1953-6.
^ Amanda Kelly (8 de mayo de 2000). "Los galeses harán un poco de whisky". El Independiente . Archivado desde el original el 25 de noviembre de 2009 . Consultado el 26 de agosto de 2009 .
^ "Renacimiento del espíritu del whisky galés". Noticias de la BBC . 8 de mayo de 2008 . Consultado el 6 de enero de 2010 .
^ "Gales se asegura el estatus de 'whisky' como grano de las botellas Dà Mhìle". www.thespiritsbusiness.com . 27 de septiembre de 2016 . Consultado el 6 de abril de 2017 .
^ Pyke, Chris (26 de septiembre de 2016). "Gales ahora puede considerarse oficialmente una nación del whisky". Gales en línea . Consultado el 6 de abril de 2017 .
^ abc Pyke, Chris (21 de febrero de 2020). "La destilería ha creado su primer whisky de malta". Negocios en vivo .
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^ Hughes, Owen (19 de mayo de 2018). "Anglesey Môn Distillery ha anunciado esta semana su llegada a la escena de las bebidas espirituosas artesanales". Publicación diaria .
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^ foodmanufacture.co.uk (24 de julio de 2023). "El whisky galés recibe el estatus de protección mundial". foodmanufacture.co.uk . Consultado el 24 de febrero de 2024 .
^ "El whisky de 1900 se vende por 14.500 libras esterlinas". Noticias de la BBC . 5 de diciembre de 2016 . Consultado el 25 de febrero de 2024 .
