Dà Mhìle es una destilería de whisky galesa . Fue la segunda en producir whisky comercialmente disponible elaborado en Gales desde el siglo XIX, y su existencia permitió a la Unión Europea designar a Gales como país productor de whisky. [1] El primer whisky de la destilería fue encargado a Springbank en 1992, y el segundo en 2000 a Loch Lomond . [2]
En 2012, la destilería abrió sus puertas en el sitio de la granja Glynhynod, Ceredigion, por orden del Primer Ministro de Gales, Carwyn Jones . [3]
La destilería está situada en la granja Glynhynod, inicialmente creada como granja productora de queso. [ cita requerida ]
El nombre de la destilería, Dà Mhìle, se traduce como 'dos mil' [1] en gaélico escocés (Dwy fil en galés ) y está marcado por la fecha del primer whisky encargado. [1]
El primer whisky lanzado en Gales, añejado en barricas de jerez Oloroso , se llama "Tarian" en honor a Chris Phillips, uno de los primeros clientes. [4]
La destilería también produce bebidas espirituosas orgánicas, incluidos licores, ron, [5] brandy de manzana y ginebra de algas . [6] [7]