La sardina europea ( Sardina pilchardus ) es una especie de pez con aletas radiadas del género monotípico Sardina . Las crías de la especie se encuentran entre los muchos peces que a veces se denominan sardinas . [3] [4] Esta especie común se encuentra en el Atlántico nororiental, el Mediterráneo y el mar Negro a profundidades de 10 a 100 m (33 a 328 pies). [1] Alcanza hasta 27,5 cm (10,8 pulgadas) de longitud y se alimenta principalmente de crustáceos planctónicos . [2] Esta especie de cardumen es un desovador en lotes donde cada hembra pone entre 50.000 y 60.000 huevos. [2]
La sardina europea es un pez de tamaño pequeño a mediano, algo alargado y parecido al arenque. El origen de las aletas pélvicas está muy por detrás del de la aleta dorsal, y los dos últimos radios blandos de la aleta anal son más grandes que el resto. Las partes superiores son de color verde u oliva, los flancos son dorados y el vientre es plateado. [3]
La sardina europea se encuentra en el noreste del océano Atlántico , el mar Mediterráneo y el mar Negro . Su área de distribución se extiende desde Islandia y la parte sur de Noruega y Suecia hacia el sur hasta Senegal en África occidental. En el mar Mediterráneo es común en la mitad occidental y el mar Adriático , pero poco común en la mitad oriental y el mar Negro. [5] Es una especie migratoria , que forma cardúmenes y es principalmente costera, pero a veces viaja hasta 100 km (62 mi) mar adentro. Durante el día se encuentra principalmente en el rango de profundidad de 25 a 55 m (80 a 180 pies), pero puede llegar a 100 m (330 pies). Por la noche, generalmente se encuentra de 10 a 35 m (33 a 115 pies) debajo de la superficie. [1]
En el Mediterráneo, la sardina europea se desplaza a alta mar en otoño, prefiriendo las aguas más profundas y frías y la salinidad constante del mar a las temperaturas y salinidades variables de las aguas costeras. El desove comienza en invierno y, a principios de la primavera, los juveniles, las larvas y algunos adultos se desplazan hacia la costa, mientras que otros adultos migran hacia la costa más tarde en el año. Se producen múltiples tandas de huevos durante un largo período de reproducción, con una fecundidad total de 50.000 a 60.000. La mayoría de los juveniles alcanzan la madurez sexual alrededor de un año de edad y una longitud de 13 a 14 cm (5,1 a 5,5 pulgadas); las sardinas alcanzan su madurez sexual a unos 21 cm (8,3 pulgadas) cuando tienen unos ocho años. [6]
La dieta se compone tanto de zooplancton como de fitoplancton . El zooplancton está formado principalmente por copépodos y sus larvas, que realizan migraciones verticales diarias para alimentarse cerca de la superficie durante la noche, y es entonces cuando las sardinas adultas se alimentan de ellas; los juveniles también se alimentan durante el día. [6] Junto con la anchoa europea ( Engraulis encrasicolus ), la sardina europea desempeña un importante papel intermediario en el ecosistema mediterráneo como consumidora de plancton y como alimento para depredadores demersales más grandes , como la merluza europea ( Merluccius merluccius ) y el congrio europeo ( Conger conger ). Este papel es especialmente notable en el mar Adriático , donde el agua es poco profunda, la cadena alimentaria es más corta y la energía se retiene dentro de la cuenca; la sobrepesca de la sardina y la anchoa puede provocar cambios dramáticos en el ecosistema. [6]
En la mayor parte de su área de distribución existen importantes pesquerías para esta especie. Se captura principalmente con redes de cerco y lamparas , pero también se utilizan otros métodos, como la pesca de arrastre de fondo con redes de gran apertura. En total, se capturan anualmente alrededor de un millón de toneladas, siendo Marruecos , Portugal y España los países con mayores capturas. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) considera que la pesquería marroquí está sobreexplotada. [5]
Los adultos pueden venderse como sardinas , y los juveniles como sardinas . [3] Los términos "sardina" y "sardina" no son precisos, y lo que se quiere decir depende de la región. La Autoridad de la Industria Pesquera del Reino Unido , por ejemplo, clasifica las sardinas como sardinas jóvenes. [7] Un criterio sugiere que los peces de longitud inferior a 15 cm (6 pulgadas) son sardinas, y los peces más grandes son sardinas. [8] La norma del Codex de la FAO/ OMS para las sardinas enlatadas cita 21 especies que pueden clasificarse como sardinas. [4]
La xouba es una versión pequeña de la sardina que predomina en España. Las xoubas son pequeñas sardinas y proceden de Galicia, España . [9] [10] En comparación con las otras sardinas, la xouba es diminuta. [11] Xouba significa pez pequeño; el pez vive en zonas de agua poco profundas entre 5 m (16 pies) y 50 m (160 pies). [11]
El pescado se vende fresco, congelado o enlatado, o se sala y se ahuma o se seca; como la carne tiene poco valor, parte de la captura se utiliza como cebo de pesca o fertilizante y parte se transforma en harina de pescado . [1]
