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Sardina europea

La sardina europea ( Sardina pilchardus ) es una especie de pez con aletas radiadas del género monotípico Sardina . Las crías de la especie se encuentran entre los muchos peces que a veces se denominan sardinas . [3] [4] Esta especie común se encuentra en el Atlántico nororiental, el Mediterráneo y el mar Negro a profundidades de 10 a 100 m (33 a 328 pies). [1] Alcanza hasta 27,5 cm (10,8 pulgadas) de longitud y se alimenta principalmente de crustáceos planctónicos . [2] Esta especie de cardumen es un desovador en lotes donde cada hembra pone entre 50.000 y 60.000 huevos. [2]

Descripción

La sardina europea es un pez de tamaño pequeño a mediano, algo alargado y parecido al arenque. El origen de las aletas pélvicas está muy por detrás del de la aleta dorsal, y los dos últimos radios blandos de la aleta anal son más grandes que el resto. Las partes superiores son de color verde u oliva, los flancos son dorados y el vientre es plateado. [3]

Distribución y hábitat

La sardina europea se encuentra en el noreste del océano Atlántico , el mar Mediterráneo y el mar Negro . Su área de distribución se extiende desde Islandia y la parte sur de Noruega y Suecia hacia el sur hasta Senegal en África occidental. En el mar Mediterráneo es común en la mitad occidental y el mar Adriático , pero poco común en la mitad oriental y el mar Negro. [5] Es una especie migratoria , que forma cardúmenes y es principalmente costera, pero a veces viaja hasta 100 km (62 mi) mar adentro. Durante el día se encuentra principalmente en el rango de profundidad de 25 a 55 m (80 a 180 pies), pero puede llegar a 100 m (330 pies). Por la noche, generalmente se encuentra de 10 a 35 m (33 a 115 pies) debajo de la superficie. [1]

Ecología

Cardumen de juveniles durante el día en aguas poco profundas en el mar de Liguria , Italia

En el Mediterráneo, la sardina europea se desplaza a alta mar en otoño, prefiriendo las aguas más profundas y frías y la salinidad constante del mar a las temperaturas y salinidades variables de las aguas costeras. El desove comienza en invierno y, a principios de la primavera, los juveniles, las larvas y algunos adultos se desplazan hacia la costa, mientras que otros adultos migran hacia la costa más tarde en el año. Se producen múltiples tandas de huevos durante un largo período de reproducción, con una fecundidad total de 50.000 a 60.000. La mayoría de los juveniles alcanzan la madurez sexual alrededor de un año de edad y una longitud de 13 a 14 cm (5,1 a 5,5 pulgadas); las sardinas alcanzan su madurez sexual a unos 21 cm (8,3 pulgadas) cuando tienen unos ocho años. [6]

La dieta se compone tanto de zooplancton como de fitoplancton . El zooplancton está formado principalmente por copépodos y sus larvas, que realizan migraciones verticales diarias para alimentarse cerca de la superficie durante la noche, y es entonces cuando las sardinas adultas se alimentan de ellas; los juveniles también se alimentan durante el día. [6] Junto con la anchoa europea ( Engraulis encrasicolus ), la sardina europea desempeña un importante papel intermediario en el ecosistema mediterráneo como consumidora de plancton y como alimento para depredadores demersales más grandes , como la merluza europea ( Merluccius merluccius ) y el congrio europeo ( Conger conger ). Este papel es especialmente notable en el mar Adriático , donde el agua es poco profunda, la cadena alimentaria es más corta y la energía se retiene dentro de la cuenca; la sobrepesca de la sardina y la anchoa puede provocar cambios dramáticos en el ecosistema. [6]

Pesca y usos

Las sardinas europeas, en el centro a la derecha, son lo más barato que se vende en este puesto de pescado en Siracusa, Sicilia.

En la mayor parte de su área de distribución existen importantes pesquerías para esta especie. Se captura principalmente con redes de cerco y lamparas , pero también se utilizan otros métodos, como la pesca de arrastre de fondo con redes de gran apertura. En total, se capturan anualmente alrededor de un millón de toneladas, siendo Marruecos , Portugal y España los países con mayores capturas. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) considera que la pesquería marroquí está sobreexplotada. [5]

Los adultos pueden venderse como sardinas , y los juveniles como sardinas . [3] Los términos "sardina" y "sardina" no son precisos, y lo que se quiere decir depende de la región. La Autoridad de la Industria Pesquera del Reino Unido , por ejemplo, clasifica las sardinas como sardinas jóvenes. [7] Un criterio sugiere que los peces de longitud inferior a 15 cm (6 pulgadas) son sardinas, y los peces más grandes son sardinas. [8] La norma del Codex de la FAO/ OMS para las sardinas enlatadas cita 21 especies que pueden clasificarse como sardinas. [4]

La xouba es una versión pequeña de la sardina que predomina en España. Las xoubas son pequeñas sardinas y proceden de Galicia, España . [9] [10] En comparación con las otras sardinas, la xouba es diminuta. [11] Xouba significa pez pequeño; el pez vive en zonas de agua poco profundas entre 5 m (16 pies) y 50 m (160 pies). [11]

El pescado se vende fresco, congelado o enlatado, o se sala y se ahuma o se seca; como la carne tiene poco valor, parte de la captura se utiliza como cebo de pesca o fertilizante y parte se transforma en harina de pescado . [1]

Véase también

Referencias

  1. ^ abcdTous , P.; Sidibé, A.; Mbye, E.; de Morais, L.; Cámara, YH; Adeofe, TA; Munroe, T.; Cámara, K.; Cissoko, K.; Djiman, R.; Sagna, A.; Sylla, M. (2015). "Sardina pilchardus". Lista Roja de Especies Amenazadas de la UICN . 2015 : e.T198580A15542481. doi : 10.2305/UICN.UK.2015-4.RLTS.T198580A15542481.en . Consultado el 12 de noviembre de 2021 .
  2. ^ abc Froese, Rainer ; Pauly, Daniel (eds.). "Sardina pilchardus". FishBase .
  3. ^ abc «Sardina pilchardus». Peces del Atlántico NE y Mediterráneo . Portal de identificación de especies marinas . Consultado el 20 de agosto de 2018 .
  4. ^ ab "Norma del Codex para las sardinas y productos análogos en conserva codex stan 94 –1981 REV. 1–1995" (PDF) . Codex Alimentarius . Comisión del Codex Alimentarius de la FAO/OMS. págs. 1–7. Archivado (PDF) desde el original el 25 de marzo de 2007 . Consultado el 18 de enero de 2007 .
  5. ^ ab "Sardina pilchardus (Walbaum, 1792)". Ficha técnica de la especie . FAO . Consultado el 19 de agosto de 2018 .
  6. ^ abc Gibson, RN; Atkinson, RJA; Gordon, JDM (2016). Oceanografía y biología marina: una revisión anual. CRC Press. págs. 209–226. ISBN 978-1-4200-9422-0.
  7. ^ "Preguntas frecuentes". Seafish. Archivado desde el original el 22 de julio de 2011. Consultado el 22 de febrero de 2010 .
  8. ^ Stummer, Robin (17 de agosto de 2003). "¿A quién llamas sardina? Para ti es 'sardina de Cornualles'..." The Independent . Archivado desde el original el 12 de septiembre de 2010. Consultado el 1 de noviembre de 2009 .
  9. ^ "Saboreando Xouba: una guía para disfrutar de las sardinas pequeñas". Descubra la comida real en Texas . 2024. Consultado el 15 de septiembre de 2024 .
  10. ^ Galegas, Páxinas. "Fiesta da Xouba en Rianxo". www.paxinasgalegas.es (en español europeo). Fiestas de Galacia . Consultado el 15 de septiembre de 2024 .
  11. ^ ab Muñoz, Patricia (16 de enero de 2022). “Xouba de Rianxo, charcutería de tradición milenaria”. GCiencia . Consultado el 14 de septiembre de 2024 .