El pez sable de cabeza grande ( Trichiurus lepturus ) o pez cinturón es un miembro de la familia Trichiuridae . Esta especie, común a abundante, se encuentra en océanos tropicales y templados en todo el mundo. [1] [2] La taxonomía no está completamente resuelta, y las poblaciones del Atlántico, Pacífico oriental y Pacífico noroccidental también se conocen como pez sable del Atlántico , pez sable del Pacífico y pez sable japonés , respectivamente. Este pez depredador y alargado sustenta importantes pesquerías . [3]
Los peces de cola de pez de cabeza grande son de color azul plateado y se vuelven gris plateado después de la muerte. [3] Las aletas son generalmente semitransparentes y pueden tener un tinte amarillento. [3] Los peces de cola de pez de cabeza grande tienen forma alargada con una cola fina y puntiaguda (carecen de cola de pez en la forma habitual). Los ojos son grandes y la boca grande contiene dientes largos y puntiagudos parecidos a colmillos. [3]
Los sátiros de cabeza grande crecen hasta 6 kg (13 lb) de peso, [4] y 2,34 m (7 pies 8 pulgadas) de longitud. [2] La mayoría mide solo 0,5 a 1 m (1 pie 8 pulgadas - 3 pies 3 pulgadas) de largo, [3] aunque regularmente alcanzan 1,5 a 1,8 m (4 pies 11 pulgadas - 5 pies 11 pulgadas) en Australia. [4]
Los sábalos de cabeza grande se encuentran en todo el mundo en océanos tropicales y templados. [2] En el Atlántico oriental se distribuyen desde el sur del Reino Unido hasta Sudáfrica, incluido el mar Mediterráneo . [1] [5] En el Atlántico occidental se distribuyen desde Virginia (ocasionalmente Cape Cod ) hasta el norte de Argentina, incluido el mar Caribe y el golfo de México . [1] [6] En el Pacífico oriental se distribuyen desde el sur de California hasta Perú. [1] Extendidos en la región del Indopacífico , que se extiende desde el mar Rojo hasta Sudáfrica, Japón, toda la costa de Australia (excepto Tasmania y Victoria ) y Fiji , están ausentes del océano Pacífico central, incluido Hawái . [1] [3] [7] Algunas poblaciones son migratorias . [3]
Un estudio de los peces sables de cabeza grande en el canal Bungo, en el sur de Japón, indicó que la temperatura óptima del agua es de 20 a 24 °C (68 a 75 °F). [8] Según las capturas pesqueras en el estrecho de Jeju en Corea del Sur, la especie reside principalmente en aguas con temperaturas superiores a los 14 °C (57 °F), mientras que las capturas son escasas en aguas más frías. [9] En la costa sur de Brasil, se encuentra principalmente en aguas con temperaturas superiores a los 16 °C (61 °F). [10] Está ausente en aguas por debajo de los 10 °C (50 °F). [1] El pez sables de cabeza grande prefiere regiones costeras relativamente poco profundas en lugar de fondos fangosos, [1] pero a veces ingresa a estuarios y se ha registrado a profundidades de 0 a 589 m (0 a 1932 pies). [2] En aguas europeas, la mayoría de los registros son de 100 a 350 m (330–1,150 pies), [5] frente a la costa sur de Brasil, los peces gato son más abundantes entre 40 y 120 m (130–390 pies), [10] se han registrado entre 55 y 385 m (180–1,263 pies) en el Pacífico oriental, [3] y en el canal Bungo del sur de Japón se conocen principalmente de 60 a 280 m (200–920 pies), pero son más comunes entre 70 y 160 m (230–520 pies). [8] Son principalmente bentopelágicos , pero pueden aparecer en la superficie durante la noche. [1]
Aunque a menudo se considera una sola especie muy extendida, [2] se ha argumentado que es un complejo de especies que incluye varias especies con los grupos principales en el Atlántico (pez sable del Atlántico), el Pacífico oriental (pez sable del Pacífico), el Pacífico noroccidental (pez sable japonés) y el Indopacífico. Si se dividiera , el Atlántico conservaría el nombre científico T. lepturus , ya que la localidad tipo está frente a Carolina del Sur . El Pacífico noroccidental ( mar de Japón y mar de China Oriental ) difiere en morfometría , merística y genética , y a veces se reconoce como T. japonicus . [11] [12] También se han demostrado diferencias morfométricas y merísticas en la población del Pacífico oriental (de California a Perú), lo que lleva a algunos a reconocerlo como T. nitens . [13] Ni T. japonicus ni T. nitens son reconocidas como especies separadas por FishBase donde se consideran sinónimos de T. lepturus , [2] pero son reconocidas como especies separadas por el Catálogo de Peces . [14] La UICN reconoce a la población del Atlántico Este como una especie distinta, actualmente no descrita . [1] Esto se basa en evidencia genética que muestra una divergencia entre las poblaciones del Atlántico Oeste y Este. [1] Sin embargo, esto requeriría que T. japonicus , T. nitens y las poblaciones del Indo-Pacífico también sean reconocidas como especies separadas, limitando efectivamente a T. lepturus al Atlántico Oeste (contrariamente a la UICN [1] ), ya que todas muestran una mayor divergencia. [15]
Se requieren estudios adicionales sobre la posible separación y nomenclatura de las poblaciones del Indopacífico. Según estudios de mtADN , que sin embargo carecían de muestras de las partes meridionales de los océanos Pacífico e Índico, hay tres especies en el Indopacífico: T. japonicus (marginal en la región, véase el rango anterior), T. lepturus (Pacífico occidental y océano Índico oriental; la especie también se encuentra en el Atlántico) y la última, a la que se hace referencia preliminarmente como Trichiurus sp. 2 (océano Índico y mares de China oriental y meridional ). [15] [16] Es probable que Trichiurus sp. 2 sea igual a T. nanhaiensis . [17] Los nombres T. coxii y T. haumela se han utilizado para las poblaciones de Australia y del Indopacífico, respectivamente, pero faltan pruebas firmes que respalden su validez como especies. [12] [15]
Los juveniles participan en la migración vertical diaria , elevándose para alimentarse de krill y peces pequeños durante la noche y regresando al lecho marino durante el día. Este patrón de movimiento es invertido por los adultos grandes, que se alimentan principalmente de peces. [2] [3] Otras presas conocidas incluyen calamares y camarones, y los adultos altamente carnívoros canibalizan regularmente a los individuos más jóvenes. [18] Los peces cabríos se encuentran a menudo en bancos grandes y densos . [7] [19]
El desove depende de la temperatura, ya que las larvas prefieren aguas con temperaturas superiores a los 21 °C (70 °F) y desaparecen por completo a temperaturas inferiores a los 16 °C (61 °F). Por consiguiente, el desove se produce durante todo el año en las regiones tropicales, pero generalmente en primavera y verano en las regiones más frías. [20] Durante la temporada de desove, cada hembra pone miles de huevos pelágicos que eclosionan después de tres a seis días. [3] En el mar de Japón, la mayoría de los individuos alcanzan la madurez a los dos años, pero algunos ya después de un año. [3] La edad más avanzada registrada es de 15 años. [2]
El pez sable de cabeza grande es una especie comercial importante. Con desembarques reportados de más de 1,3 millones de toneladas en 2009, fue la sexta especie de pez capturada más importante . [21] La especie se captura en gran parte de su área de distribución, generalmente con redes de arrastre de fondo o redes de playa , pero también utilizando una amplia gama de otros métodos. [1] En 2009, las capturas más grandes con diferencia (1,2 millones de toneladas) fueron reportadas por China y Taiwán en el Pacífico noroccidental ( Área de pesca 61 de la FAO ). Las siguientes capturas más grandes fueron reportadas en Corea del Sur, Japón y Pakistán. [21] Algunos de los numerosos otros países donde se captura regularmente incluyen Angola, Nigeria, Senegal, Mauritania, Marruecos, Brasil, Trinidad, Colombia, México, sureste de Estados Unidos, Irán, [1] India, [19] y Australia. [4]
En Corea, el pez sable se llama galchi ( 갈치 ), donde gal ( 갈 ) proviene del coreano medio galh ( 갏 ) que significa "espada" y -chi ( 치 ) es un sufijo para "pescado". [22] [23] [24] [25] Es popular para freír o asar. En Japón, donde se lo conoce como tachiuo ("太刀(tachi)": espada, "魚(uo)": pescado), se pescan para comer y se comen asados o crudos, como sashimi . También se los llama "pez espada" en Portugal y Brasil ( peixe-espada ), donde se comen asados o fritos. Su carne es firme pero tierna cuando se cocina, con un nivel moderado de "pescado" en el olor y un bajo nivel de oleosidad. El pez sable también se destaca por ser bastante fácil de deshuesar. [ cita requerida ]
