Häagen-Dazs ( EE.UU.: / ˈ h ɑː ɡ ə n d æ s / HAH -gən -dass , Reino Unido : / ˌ h ɑː ɡ ə n ˈ d ɑː z / HAH -gən- DAHZ ) [1] es un hielo americano marca de crema , establecida por Reuben y Rose Mattus en el Bronx , Nueva York, en 1960. Comenzando con solo tres sabores: vainilla , chocolate y café , la compañía abrió su primera tienda minorista en Brooklyn, Nueva York , el 15 de noviembre de 1976. [2] El conglomerado de alimentos Pillsbury compró Häagen-Dazs en 1983 y ahora la marca se vende en todo el mundo, en forma de cartones, barras de helado, pasteles de helado, sorbetes , yogur helado y gelato . [3]
El fundador de Häagen-Dazs, Reuben Mattus , nació en Polonia en 1912 de padres judíos . Su padre murió durante la Primera Guerra Mundial y su madre viuda emigró a la ciudad de Nueva York con sus dos hijos en 1921. [4] Se unieron a un tío que estaba en el negocio italiano de helado de limón en Brooklyn . A fines de la década de 1920, la familia comenzó a hacer paletas heladas y, en 1929, barras de helado cubiertas de chocolate y sándwiches bajo el nombre Senator Frozen Products en Southern Boulevard en el sur del Bronx , y los entregaba en una carreta tirada por caballos a las tiendas del vecindario en el Bronx . [5] [6]
La empresa Senator Frozen Products era rentable, pero en la década de 1950 los grandes productores en masa de helados iniciaron una guerra de precios [7] que lo llevó a decidir fabricar un tipo de helado pesado y de alta gama. En 1959, decidió formar una nueva empresa de helados con lo que pensó que era un nombre que sonaba danés, Häagen-Dazs, como tributo al supuesto trato ejemplar de Dinamarca hacia los judíos durante la Segunda Guerra Mundial, [5] una medida conocida en La industria del marketing como marca extranjera . Rose Mattus se vestía con ropa elegante para distribuir muestras gratis, dándole al helado un aire de sofisticación y clase. [7]
The Pillsbury Company compró Häagen-Dazs en 1983. En 1999, Pillsbury y Nestlé fusionaron sus operaciones de helados en Estados Unidos y Canadá en una empresa conjunta llamada Ice Cream Partners. General Mills , a su vez, compró Pillsbury en 2001 y sucedió su participación en la empresa conjunta. [8] [9] Ese mismo año, Nestlé ejerció su derecho contractual de comprar la participación de General Mills en Ice Cream Partners, que incluía el derecho a una licencia de 99 años para la marca Häagen-Dazs, hasta 2110. [10] [11] Desde entonces, en virtud de dicha licencia, la filial de Nestlé de Dreyer ha producido y comercializado productos Häagen-Dazs en los Estados Unidos y Canadá. En diciembre de 2019, Nestlé vendió Dreyer's junto con sus derechos sobre la marca Häagen-Dazs a Froneri , una empresa conjunta creada por Nestlé y PAI Partners en 2016.
"Häagen-Dazs" es una frase pseudoescandinava inventada por el estadounidense Reuben Mattus, en la búsqueda de una marca que, según él, sonaba danesa . Sin embargo, la pronunciación del nombre por parte de la empresa ignora las letras "ä" y "s", y letras como "ä" o dígrafos como "zs" no existen en danés. [7] [nota 1] Según Mattus, fue un tributo al trato ejemplar de Dinamarca hacia sus judíos durante la Segunda Guerra Mundial , [5] e incluía un mapa esbozado de Dinamarca en las primeras etiquetas. Mattus consideró que Dinamarca también era conocida por sus productos lácteos y tenía una imagen positiva en Estados Unidos. [15] Su hija Doris Hurley informó en el documental de PBS de 1996 An Ice Cream Show que su padre se sentó en la mesa de la cocina durante horas diciendo palabras sin sentido hasta que se le ocurrió una combinación que le gustaba. La razón por la que eligió este método fue para que el nombre fuera único y original. [dieciséis]
En 1980, Häagen-Dazs demandó sin éxito a Frusen Glädjé , un fabricante de helados estadounidense fundado ese año, por utilizar estrategias de marca extranjera. La frase frusen glädje —sin acento agudo— en sueco significa "alegría congelada". [17] En 1985, Frusen Glädjé fue vendida a Kraft General Foods . Una portavoz de Kraft afirmó que Kraft vendió su licencia de Frusen Glädjé a la corporación Unilever en 1993, pero un portavoz de Unilever afirmó que Frusen Glädjé no formaba parte del trato. [18] Desde entonces, la marca ha sido descontinuada.
El helado Häagen-Dazs viene en varios sabores tradicionales, así como en varios sabores esotéricos que son específicos de la marca, como Vanilla Swiss Almond y Bananas Foster . Se comercializa como una marca "súper premium": es bastante denso (se mezcla muy poco aire durante la fabricación), no utiliza emulsionantes ni estabilizadores distintos de las yemas de huevo y tiene un alto contenido de grasa láctea . Se vende tanto en tiendas de comestibles como en puntos de venta especializados que sirven conos de helado , sundaes , etc.
Desde 1992, la mayoría de los productos Häagen-Dazs del mundo se fabrican en una planta en Tilloy-lès-Mofflaines , Francia, que ahora está controlada por General Mills. [19] En los Estados Unidos y Canadá , Häagen-Dazs tiene licencia y es producido por Froneri . Häagen-Dazs entró en el mercado japonés en 1984 formando una empresa conjunta con Suntory y Takanashi Milk, que ha producido sus productos allí desde entonces.
Para compensar los crecientes costos de ingredientes y entrega, Häagen-Dazs redujo el tamaño de sus cartones de helado (16 onzas líquidas estadounidenses; 470 ml) en los EE. UU. a 410 ml (14 onzas líquidas estadounidenses) en enero de 2009. [20] En marzo de 2009, anunció que reducirían el tamaño de sus cajas de un cuarto de galón (32 onzas líquidas estadounidenses; 950 ml) a 28 onzas líquidas estadounidenses (830 ml). [21]
