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Cortina de tofu

Un mapa del estado estadounidense de Massachusetts que destaca dos de sus condados en el Valle Pionero; el condado de Hampshire aparece en verde, el condado de Hampden en rojo, con la Cortina de Tofu trazando la línea entre ellos.

Tofu Curtain es un apodo para una división cultural o socioeconómica entre dos regiones geográficas y las personas que residen en ellas, y el concepto de tofu simboliza ciertos estilos de vida e inclinaciones políticas. El término fue acuñado en Massachusetts para identificar tendencias a ambos lados de la línea de un condado en el valle Pioneer a lo largo del río Connecticut , y también se ha utilizado ampliamente de manera similar con respecto a los barrios en proceso de gentrificación en Melbourne, Australia . [1] Si bien Tofu Curtain se refiere con mayor frecuencia a estas regiones específicas de Victoria y el oeste de Massachusetts , otras cortinas de tofu han recibido nombres a lo largo de divisiones socioeconómicas, educativas, ideológicas, políticas y/o etnoraciales similares en varios lugares del mundo. [2]

El término deriva de la Cortina de Hierro política e ideológica que separaba a los países comunistas del Bloque del Este de Europa Occidental durante la Guerra Fría . La inserción de "tofu" en la frase afirma que una alta proporción de vegetarianos reside en un lado de la división y asocia la política de izquierda con el vegetarianismo.

Ubicaciones

Oeste de Massachusetts

Vista de la cordillera Holyoke desde Bare Mountain

La línea de la Cortina de Tofu en el oeste de Massachusetts corre aproximadamente de este a oeste a lo largo de la Cordillera Holyoke . [3] [4] Al norte se encuentra el condado más rico de Hampshire , hogar del Consorcio de los Cinco Colegios de Amherst , Hampshire , Mount Holyoke y Smith Colleges , y la Universidad de Massachusetts . [5] Al sur se encuentra el condado de Hampden , que comprende las ciudades mayoritariamente de clase trabajadora de Holyoke y Springfield , y sus pueblos circundantes. [6] Si bien esta parte sur del Pioneer Valley de Massachusetts es la segunda región metropolitana más grande del estado, áreas de ella están económicamente deprimidas, con un déficit de empleos disponibles e ingresos familiares significativamente más bajos. [7] Mientras tanto, las áreas más rurales y universitarias del norte albergan una preponderancia de cooperativas de trabajadores y pequeñas empresas que a menudo fabrican y venden productos naturales (como el tofu) a una población más adinerada. [8] [9] El término se aplicó a esta región de Massachusetts ya en 2006. [10]

Puntajes del SAT 2015-2016 por ciudad con un claro contraste entre el norte y el oeste de Metacomet Ridge y el área metropolitana de Springfield, lo que ilustra resultados educativos dispares

Si bien la distinción de Tofu Curtain se basa en datos del censo de los EE. UU. y la reputación de los dos condados a cada lado de Holyoke Range, sus datos demográficos no son absolutos. El hecho de que Hampshire County se presente como "más universitario" que Hampden ignora la presencia de las nueve universidades y colegios adicionales en el Corredor del Conocimiento del área metropolitana de Springfield , [11] o considera que estas instituciones educativas son inferiores a las del Consorcio de Cinco Colegios. [12] Además de estar poblado por algunos residentes y estudiantes universitarios más adinerados, existen disparidades económicas dentro de Northampton , lo que resulta en divisiones vecinales en ese lado de Tofu Curtain. A pesar de la presencia de una universidad rica y enorme, se estima que entre el 30 y el 40 % de los estudiantes en el distrito escolar de Amherst -Pelham calificaron para almuerzos gratuitos o reducidos en 2017 debido a que viven en hogares de bajos ingresos. [13]

De la misma manera, las grandes poblaciones de clase trabajadora y puertorriqueñas del condado de Hampden han participado activamente en la organización comunitaria y la política progresista, actividades a menudo asociadas con la cultura de las ciudades universitarias del norte. [14] La afirmación de que existe una Cortina de Tofu también ha sido un punto de reunión para las personas que viven y trabajan en ambos lados de la línea del condado para crear sistemas equitativos de soberanía alimentaria , democracia en el lugar de trabajo y justicia ambiental como medios para desestratificar la región económicamente y al mismo tiempo unirla políticamente. [8] [15] [16] En una entrevista de 2022 con la radio WRSI , Emily Brewster de Merriam-Webster llamó a la Cortina de Tofu "una línea imaginaria" que puede ser "problemática" y "simplificadora en exceso" en sus intentos de definir una región y su gente. [10]

En otras partes de los Estados Unidos

La gente usa el término "cortina de tofu" para describir un fenómeno sociopolítico similar fuera del oeste de Massachusetts. A veces se dice que quienes residen en otras regiones política o ecológicamente progresistas de Nueva Inglaterra , como Cambridge, Massachusetts , o todo el estado de Vermont , viven "detrás de la cortina de tofu". Del mismo modo, el término es utilizado de manera peyorativa por quienes se oponen a una posición política liberal. [ cita requerida ] El término "cortina de tofu" también se puede utilizar para describir una situación ideológica, en contraposición a un área geográfica específica. En un ensayo de 2003, Paul Gilroy describió un discurso político en un campus universitario y utilizó el término "cortina de tofu" como metáfora de las pequeñas faccionalizaciones entre diferentes corrientes de activismo estudiantil:

A medida que proliferan las manifestaciones por la paz, la izquierda universitaria tendrá que derribar la cortina del tofu y salir de debajo de los escombros de una política de identidad tan narcisista y miope que reproduce el solipsismo político y la indiferencia imperialista que suelen asociarse con el poder y el privilegio. [17]

De manera similar, el Consejo Intercooperativo de la Universidad de Michigan ha utilizado el término "cortina de tofu" para referirse a una división alimentaria entre vegetarianos y carnívoros entre sus miembros. En un momento dado, un acuerdo entre las cooperativas hizo que la división fuera geográfica, marcada por una esquina particular en Ann Arbor en la que todas las casas cooperativas tenían cocinas "vegetarianas" en un lado y " de feria " en el otro. Las cooperativas de Ann Arbor utilizaban el término ya en 1984. [18]

Australia

En las elecciones federales de Australia de 2016 , los votantes al sur de Bell Street en el suburbio norteño de Brunswick en Melbourne votaron abrumadoramente por el Partido Verde y los del norte votaron por el Partido Laborista . Si bien los vecindarios que votaron al Laborismo aún se inclinan políticamente a la izquierda, tienden a ser más de clase trabajadora, y los vecindarios gentrificados de Brunswick y North Melbourne se inclinaron por el Partido Verde. La división ayudó a apodar a Bell Street como la Cortina de Tofu de Melbourne. En 2018, la industria de combustibles fósiles de Australia aprovechó el apodo al usar el término de manera peyorativa en un intento de dividir a los activistas del Partido Verde y el Laborismo para que no se organizaran juntos contra la expansión de la minería de carbón y la perforación de gas . [19] [20] Otros apodos para Bell Street y la división sociopolítica que representa han proliferado en Melbourne, incluidos "The Corduroy Line", "The Latte Line", "The Great Wall of Quinoa " y "The Hipster -Proof Fence", evocando la famosa " valla a prueba de conejos " de Australia de principios del siglo XX. [21] [22] [23] [24] [25]

Asia

Tofu y patatas asadas, servidos y consumidos en un puesto callejero en Yunnan, China

Debido a que el tofu se originó en China , Japón , Corea y otras regiones del este de Asia , el término "cortina de tofu" también ha descrito diferencias entre la cultura oriental y occidental. [26] Un estudio de 2007 realizado por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación mostró que en un año China consumió casi 100 veces más soja por persona que Estados Unidos, mientras que la tasa de consumo de soja per cápita de Japón a Estados Unidos fue más de 200 a 1. [27] Ese mismo año, la Base de Datos Estadísticos Corporativos de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación reveló que la tasa de consumo de soja de Corea del Sur se encontraba aproximadamente a medio camino entre la de Japón y la de China. [27] Los datos de 2013 mostraron que estas proporciones eran aproximadamente las mismas, y que Taiwán consumía la mayor cantidad de alimentos de soja per cápita, a una tasa un 15% más alta que la de Japón. [28] A diferencia de Estados Unidos y Australia, el tofu en el este de Asia es un alimento básico y no está asociado con partidos políticos, movimientos o facciones particulares. [29]

En otros medios

En septiembre de 2016, los residentes del oeste de Massachusetts lanzaron TofuCurtain.com , un sitio de "sátira y comentarios en Pioneer Valley". Entre las primeras historias del sitio se encontraban "Graduado reciente se afeitará y cortará el pelo después de encontrar trabajo", " La publicación de WikiLeaks revela que la ciudad de Hadley es extremadamente aburrida", " La universidad de Hampshire reemplaza la bandera estadounidense con un cartel de 'En venta'" y "El nuevo puesto de control de privilegios en el puente Coolidge genera inquietudes sobre el tráfico". A fines de 2018, el sitio web ya no existía. [30]

Referencias

  1. ^ Toensmeier, Eric; Bates, Jonathan (2013). Paradise Lot: Two Plant Geeks, One-Diezth of an Acre, and the Making of an Edible Garden Oasis in the City (Lote paradisíaco: dos expertos en plantas, una décima parte de un acre y la creación de un oasis de jardín comestible en la ciudad) . White River Junction, Vt.: Chelsea Green Publishing. pág. 24. ISBN 9781603583992.
  2. ^ Dávila, Arlene; Rivero, Yeidy M. (2014). Medios latinos/as contemporáneos: producción, circulación, política . Nueva York: New York University Press. ISBN 9781479848119.
  3. ^ Breitbart, Myrna Margulies (2016). Economías creativas en ciudades postindustriales: la creación de un escenario (diferente) . Londres: Routledge. ISBN 9781317158325.
  4. ^ Matthews, Luke (21 de mayo de 2013). "Parting the Tofu Curtain" (Radio) . WHMP . Consultado el 1 de marzo de 2017 .
  5. ^ Peters, Bill (8 de octubre de 2009). "La última lista de los 'peores' que involucra a Springfield". masslive.com . Consultado el 1 de marzo de 2017 .
  6. ^ Nathan, Marty (25 de marzo de 2014). "Un viajero en autobús espera un cambio". Daily Hampshire Gazette . Consultado el 1 de marzo de 2017 .
  7. ^ Meraji, Shereen Marisol (1 de marzo de 2017). "En busca de la identidad puertorriqueña en los pequeños pueblos de Estados Unidos" (Radio) . NPR . Consultado el 1 de marzo de 2017 .
  8. ^ ab Cassano, Jay (18 de abril de 2014). "Una cooperativa de trabajadores que demuestra que los sistemas económicos alternativos no son solo para los privilegiados". Co.Exist . Consultado el 1 de marzo de 2017 .
  9. ^ "Cinco cosas que me encantan de Hadley". Valley Advocate . 19 de septiembre de 2016. Consultado el 2 de marzo de 2017 .
  10. ^ ab Belmonte, Monte (9 de marzo de 2022). "La etimología de la cortina de tofu: WORD NERD". 93.9 y 101.5 The River . WRSI . Consultado el 31 de octubre de 2023 .
  11. ^ Siefer, Ted (7 de octubre de 2016). «¿Un resurgimiento de Springfield? – CommonWealth Magazine». CommonWealth Magazine . Consultado el 2 de marzo de 2017 .
  12. ^ "Impactos". Five College Consortium . Consultado el 2 de marzo de 2017 .
  13. ^ Lederman, Diane (15 de junio de 2017). "Las escuelas de Amherst eliminan los almuerzos 'punitivos' para los estudiantes con facturas impagas". MassLive . Consultado el 3 de enero de 2023 .
  14. ^ Szafranski, Matt (12 de febrero de 2017). "Progressive Moves To the Left and a Bit to the West... – Western Mass Politics & Insight". Western Mass Politics & Insight . Consultado el 1 de marzo de 2017 .
  15. ^ Drane, Amanda (30 de noviembre de 2015). "¿Qué vas a hacer al respecto? La marcha de Monte y la gente que lucha por el acceso a los alimentos". Valley Advocate . Consultado el 1 de marzo de 2017 .
  16. ^ O'Rourke, Dineen (5 de junio de 2016). "Justicia climática en el centro de atención de Springfield TV". Climate Action Now Western Massachusetts . Consultado el 2 de marzo de 2017 .
  17. ^ Moore, Donald S.; Kosek, Jake; Pandian, Anand; Gilroy, Paul (2003). "1. Después del Gran Error Blanco". Raza, naturaleza y la política de la diferencia . Durham: Duke University Press. ISBN 978-0822330912.
  18. ^ Campeau, Lisa (2010–2011). "Remembering the Tofu Curtain" (PDF) . The Alumni Cooperator . Consejo Intercooperativo. pág. 19. Consultado el 2 de marzo de 2017 .
  19. ^ Smith, Chris. "Los ecologistas detrás de la 'cortina de tofu' son los culpables de sofocar la industria minera". 2GB 873AM . Consultado el 15 de julio de 2018 .
  20. ^ "Acusan a ecologistas 'mentirosos' de acabar con la industria minera de Queensland". Courier Mail . 14 de junio de 2018 . Consultado el 15 de julio de 2018 .
  21. ^ Johnston, Chris (7 de julio de 2016). "Suenan las campanas para los Verdes más allá de la valla a prueba de hipsters". The Sydney Morning Herald . Consultado el 1 de marzo de 2017 .
  22. ^ Gordon, Josh (3 de agosto de 2016). "Los Verdes luchan por cruzar la valla a prueba de hipsters de Melbourne". The Sydney Morning Herald . Consultado el 11 de marzo de 2017 .
  23. ^ Donelly, Beau (8 de julio de 2016). "Los Verdes marchan por Melbourne". The Age . Consultado el 11 de marzo de 2017 .
  24. ^ Potter, Ben (2 de febrero de 2018). "Al sur de Tofu Curtain, Shorten debe tomar una postura sobre la mina Adani". Financial Review . Consultado el 15 de julio de 2018 .
  25. ^ Hutchinson, Samantha (17 de marzo de 2018). "Los Verdes confían en la victoria de Batman, desestiman los rumores sobre la 'Cortina de Tofu'". www.theaustralian.com.au . Consultado el 15 de julio de 2018 .
  26. ^ Krummert, Bob (mayo de 2004). "Levantando la cortina del tofu". Restaurant Hospitality . 88 (5): 22.[ enlace muerto ]
  27. ^ ab "Consumo de soja | Otsuka Pharmaceutical Co., Ltd". Otsuka Pharmaceutical Co., Ltd. Consultado el 13 de noviembre de 2018 .
  28. ^ "FAOSTAT". www.fao.org . Naciones Unidas . Consultado el 13 de noviembre de 2018 .
  29. ^ Shurtleff, William; Aoyagi, Akiko (2013). Historia del tofu y los productos derivados del tofu (965 d. C. a 2013) . Lafayette, CA: Soyinfo Center. ISBN 9781928914556.
  30. ^ "Cortina de tofu". Cortina de tofu . Consultado el 2 de marzo de 2017 .