Una casa de té [1] o salón de té (también salón de té ) es un establecimiento que sirve principalmente té y otros refrigerios ligeros. Un salón de té puede ser una habitación reservada en un hotel, especialmente para servir el té de la tarde , o puede ser un establecimiento que solo sirve tés con crema . Aunque la función de un salón de té puede variar según las circunstancias o el país, las casas de té suelen servir como centros de interacción social , al igual que las cafeterías .
Algunas culturas tienen una variedad de establecimientos distintos centrados en el té de diferentes tipos, dependiendo de la cultura nacional del té . Por ejemplo, en los salones de té británicos o americanos se sirve el té de la tarde con una variedad de pequeños aperitivos.
.jpg/1280px-Chaikhaneh_(4268013549).jpg)
En toda China y Japón , una casa de té ( chino :茶館, cháguăn o茶屋, cháwū ; japonés : chaya (茶屋) ; nepalí estándar : chiya ghar ( चिया घर )) es tradicionalmente un lugar que ofrece té a sus clientes. La gente se reúne en las casas de té para charlar, socializar y disfrutar del té, y los jóvenes suelen reunirse en las casas de té para tener citas. La casa de té de estilo Guangdong (cantonés) es particularmente famosa fuera de China, especialmente en el Himalaya de Nepal. Estas casas de té, llamadas chálou (茶樓), sirven dim sum (點心), y estos pequeños platos de comida se disfrutan junto con el té.
Antes de que el té se utilizara como bebida social, los monjes budistas lo bebían para ayudar en la meditación. [2] Durante la adaptación china del budismo entre 200 CE y 850 CE, el té se introdujo como hierba medicinal. Luego se desarrolló para ayudar a los monjes budistas en su meditación proporcionándoles la energía necesaria para mantenerse despiertos (probablemente a través de los efectos de la cafeína como estimulante del cerebro). Poco después, el té se popularizó como una bebida común, reemplazando las bebidas a base de agua y leche que se consumían anteriormente, y las casas de té chinas proporcionaron un nuevo tipo de vida social para los chinos durante los siglos VIII y IX d.C. [3]
Según la tradición cultural japonesa , una casa de té normalmente se refiere a una estructura privada diseñada para celebrar ceremonias de té japonesas . Esta estructura y concretamente la sala en ella donde se lleva a cabo la ceremonia del té se llama chashitsu (茶室, literalmente "salón de té") . El espacio arquitectónico llamado chashitsu fue creado para la realización estética e intelectual.
Durante el período Edo , el término "casa de té" pasó a referirse al lugar donde las geishas entretenían a sus clientes o como un lugar al que podían acudir las parejas que buscaban privacidad. [ cita necesaria ] En este caso, el establecimiento se denominó ochaya , que literalmente significa "casa de té"; sin embargo, estos establecimientos sólo servían té de forma incidental. Aunque el uso del término chaya para las casas de té en el sentido moderno ahora se considera arcaico (con salones de té modernos conocidos como kissaten , que sirven té además de café), el término ochaya todavía se usa en Kioto para referirse a los establecimientos donde las geishas actúan y entretienen. clientela. [4]
En Asia Central, el término "casa de té" se refiere a varias variaciones de las casas de té que se encuentran en diferentes países; estos incluyen shayhana en Kazajstán , chaykhana en Kirguistán y choyxona en Uzbekistán , todos los cuales se traducen como "un salón de té". En Tayikistán , las casas de té más grandes son Orient Teahouse, Chinese Teahouse y Orom Teahouse en la ciudad de Isfara . En el 15º aniversario de la independencia de Tayikistán, el pueblo de Isfara presentó la casa de té Isfara a la ciudad de Kulyab para su 2700 aniversario en septiembre de 2006. [ cita necesaria ] Las casas de té están presentes en otras partes de Asia occidental, especialmente en Irán y también Pavo . Estas casas de té pueden denominarse, en persa , chai-khaneh , o en turco , çayhane , literalmente, la "casa del té". Estas casas de té suelen servir varias bebidas además del té. [ cita necesaria ]
En países árabes como Egipto , los establecimientos que sirven té, café e infusiones de hierbas como el té de hibisco se conocen como ahwa o maqha ( مقهى ) y se traducen más comúnmente al inglés como " café ". [5]
En Myanmar, las casas de té conocidas como laphetyay saing ( လက်ဖက်ရည်ဆိုင် ), anteriormente conocidas como kaka saing ( ကာကာဆိုင် ), son un elemento básico de los centros urbanos de todo el país. Estas casas de té, que surgieron por primera vez durante la era colonial británica, sirven té con leche y una variedad de delicias que van desde platos nativos como mohinga hasta buñuelos indios (como paratha y puri ) o pasteles chinos (como baozi y youtiao ). [6] Las tiendas de té han servido tradicionalmente como lugares similares a salones de conversación . [7]
En Pakistán , la destacada Casa de Té Pak es un café - té intelectual ubicado en Lahore, conocido como el centro del Movimiento de Escritores Progresistas .
Beber té es un pasatiempo muy asociado a los ingleses. [8] A una gerente de la Aerated Bread Company de Londres se le atribuye la creación del primer salón de té público de la panadería en 1864, [9] que se convirtió en una próspera cadena. [10] Los salones de té fueron parte de las crecientes oportunidades para las mujeres en la época victoriana .
Hoy en día, en el Reino Unido, un salón de té es una pequeña sala o restaurante donde se sirven bebidas y comidas ligeras, y que a menudo tiene un ambiente tranquilo o tenue. La comida que se sirve puede variar desde un té con crema (también conocido como té de Devonshire), es decir, un bollo con mermelada y nata cuajada ; hasta un elaborado té de la tarde con sándwiches de té y pequeños pasteles; hasta una merienda inglesa , una comida sabrosa. En Escocia , los tés suelen servirse con una variedad de bollos, tortitas , bollos y otros pasteles. Existe una larga tradición de salones de té dentro de los hoteles de Londres, por ejemplo, en el Brown's Hotel en 33 Albemarle Street , que sirve té en su salón de té desde hace más de 170 años. [11]
En un uso relacionado, un salón de té puede ser una habitación reservada en un lugar de trabajo para relajarse y comer durante las pausas para el té . Tradicionalmente, esto lo servía una señora del té , que no debe confundirse con una señora de la cena .
Los salones de té son populares en los países de la Commonwealth, particularmente en Canadá , con sus duros inviernos cuando el té de la tarde es popular. El menú generalmente tendrá alimentos similares al del Reino Unido, pero a veces con la adición de tartas de mantequilla u otros postres pequeños como barras de nanaimo o mascotas de soeurs . El té se consume comúnmente en otros países de la Commonwealth solo o al estilo británico.
En Francia, un salón de té se llama Salon de thé y se sirven pasteles y tartas. Parece que tener una casa de té separada era una tradición en muchos países europeos. [ cita necesaria ]
En la República Checa, la cultura de los salones de té se ha ido extendiendo desde la Revolución de Terciopelo de 1989 y hoy en día hay cerca de 400 salones de té [12] (čajovny) en el país (más de 50 sólo en Praga), lo que según algunos fuentes [13] La mayor concentración de salones de té per cápita de Europa.
En Kosovo hay casas de té conocidas como "çajtore". [14]
La popularidad del salón de té aumentó como alternativa al pub en el Reino Unido y Estados Unidos durante el movimiento por la templanza en la década de 1830. La forma se desarrolló a finales del siglo XIX, cuando Catherine Cranston abrió el primero de lo que se convirtió en una cadena de salones de té de Miss Cranston en Glasgow , Escocia, y establecimientos similares se hicieron populares en toda Escocia. En la década de 1880, los elegantes hoteles tanto de Estados Unidos como de Inglaterra comenzaron a ofrecer servicio de té en salones y canchas de té, y en 1910 habían comenzado a albergar bailes del té por la tarde a medida que la moda del baile se extendía tanto en Estados Unidos como en el Reino Unido. Los salones de té de todo tipo estaban muy extendidos en Gran Bretaña en la década de 1950. En las décadas siguientes, los cafés se pusieron más de moda y los salones de té se volvieron menos comunes.
El término "tienda de té" también puede referirse a una tienda minorista que vende té seco para llevar a casa. El té seco (primero en hojas sueltas y luego en bolsitas ) solía venderse en las tiendas de comestibles y ahora principalmente en los supermercados. Una de las tiendas más antiguas que todavía se especializa en la venta de té para consumo en casa es Twinings , que opera en el mismo local en el centro de Londres desde su apertura en 1706. En inglés sudafricano, "tearoom" es sinónimo de "café". o una pequeña tienda de comestibles local. [15]
En el lugar de trabajo, el término salón de té ("sala de descanso" en América del Norte) es una sala reservada para que los empleados se relajen, específicamente un refrigerio durante la pausa laboral . Tradicionalmente, a un miembro del personal que servía bebidas calientes y bocadillos en una fábrica u oficina se le llamaba señora del té , aunque este puesto ya casi ha desaparecido.
El té es una característica destacada de la cultura y la sociedad británicas . [16] Durante siglos, Gran Bretaña ha sido uno de los mayores consumidores de té del mundo y ahora consume un promedio per cápita de 1,9 kg (4,18 libras) por año. [17]
Medios relacionados con las casas de té en Wikimedia Commons