Crangon crangon es una especie de camarón carideo que se encuentra en el noreste del Océano Atlántico . Su área de distribución se extiende desde el Mar Blanco en el norte de Rusia hasta la costa de Marruecos , incluido el Mar Báltico , y aparece también en todo el Mar Mediterráneo y el Mar Negro . [1] De importancia comercial, se pesca principalmente en el sur del Mar del Norte . Los nombres comunes incluyen camarón marrón , [2] camarón común , camarón de bahía y camarón de arena , mientras que la traducción de su nombre francés crevette grise (o su equivalente holandés grijze garnaal ) a veces conduce a la versión en inglés camarón gris .
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Los adultos suelen medir entre 30 y 50 mm (1,2 a 2,0 pulgadas) de largo, aunque se han registrado individuos de hasta 90 mm (3,5 pulgadas). [3] Los animales tienen una coloración críptica , siendo de un color marrón arena, que puede cambiarse para adaptarse al entorno. [3] Viven en aguas poco profundas, que también pueden ser ligeramente salobres , y se alimentan de noche. [3] Durante el día, permanecen enterrados en la arena para escapar de aves y peces depredadores, sobresaliendo sólo sus antenas .
Crangon se clasifica en la familia Crangonidae y comparte los primeros pereiópodos subquelados característicos de la familia (donde el dedo móvil se cierra en una proyección corta, en lugar de un dedo fijo de tamaño similar) y la tribuna corta . [4]
C. crangon tiene una amplia distribución , extendiéndose a lo largo del Océano Atlántico nororiental desde el Mar Blanco en el norte de Rusia hasta la costa de Marruecos , incluido el Mar Báltico , además de estar presente en todo el Mar Mediterráneo y el Mar Negro . [5] Sin embargo, a pesar de su amplia gama, se produce poco flujo genético a través de ciertas barreras naturales, como el Estrecho de Gibraltar o el Bósforo . [6] Se cree que las poblaciones del Mar Mediterráneo occidental son las más antiguas, y se cree que la distribución de la especie por el Atlántico norte es posterior al Pleistoceno . [6]
Los adultos viven epibentónicamente (sobre o cerca del fondo marino), especialmente en las aguas poco profundas de los estuarios o cerca de la costa. [7] Generalmente es muy abundante y tiene un efecto significativo en los ecosistemas donde vive. [7]
Las hembras alcanzan la madurez sexual con una longitud de alrededor de 22 a 43 mm (0,87 a 1,69 pulgadas), mientras que los machos alcanzan la madurez sexual entre 30 y 45 mm (1,2 a 1,8 pulgadas). [8] Las crías nacen de sus huevos y se convierten en larvas planctónicas . Estos pasan por cinco mudas antes de alcanzar la etapa postlarval, cuando se asientan en el fondo marino. [8]
Históricamente, la pesca comercial se realizaba mediante redes de arrastre de vara tiradas por caballos a ambos lados del estrecho de Dover. [10] En las aguas poco profundas arenosas de la Bahía de Morecambe (Lancashire, Reino Unido) los caballos han sido sustituidos por tractores. Algunos barcos pesqueros pequeños también utilizan redes de arrastre de vara para pescar quisquilla. Algunos pescadores artesanales utilizan redes empujadas a mano. En todas las pesquerías de camarón del Reino Unido, primero se "criba" la captura para liberar a las crías de camarón y pescado. A continuación, las gambas se hierven tradicionalmente a bordo antes de desembarcar.
En 1999 se capturaron más de 37.000 t (82 millones de libras) de C. crangon , de las cuales Alemania y los Países Bajos representaron más del 80% de este total. [1]
El Reino Unido desembarca una media anual de 1.000 toneladas de quisquilla, pero la captura varía mucho entre 500 y 1.500 toneladas. [11] En la pesquería de quisquilla de Lancashire se ha demostrado que los desembarques en cualquier año están relacionados con la captura anual, la temperatura media anual del aire (inversa) y la precipitación total del año anterior. Esto ha permitido una buena predicción de los desembarques anuales con un año de antelación. [12] Además, en el puerto de Lytham, se encontró que la abundancia de camarón (captura anual por unidad de esfuerzo) estaba estrechamente correlacionada con el número medio anual de manchas solares de Zúrich para el período 1965-1975. [13] Dado que el número de manchas solares es predecible, esto proporciona otra herramienta para la predicción de la captura anual de camarón. El ciclo de manchas solares No. 23 (1997-2008) es un buen ejemplo de la correlación entre la captura anual de gamba parda en el Reino Unido y el número medio anual de manchas solares. [11]
Greenpeace Alemania clasifica la gamba marrón como una opción "insostenible" que debe evitarse. [14] Se ha documentado que la gamba marrón contiene microplásticos . [15]
El consumo de gamba marrón es popular en Bélgica, los Países Bajos, el norte de Alemania y Dinamarca.
Los camarones en general se conocen como garnalen en holandés . Es la base del plato tomate-crevettes , donde los camarones se mezclan con mayonesa y perejil fresco y se sirven en un tomate crudo ahuecado . La croqueta de gambas es otra especialidad belga; los camarones quedan en el interior de la croqueta rebozada junto con la salsa bechamel . Los camarones marrones recién cocidos y sin pelar a menudo se sirven como refrigerio acompañando a la cerveza, generalmente una cerveza agria o una roja flamenca como la Rodenbach . [dieciséis]
En Lancashire , Inglaterra, los camarones marrones pelados se mezclan con mantequilla y especias (incluida la nuez moscada o el macis) para hacer camarones en maceta , un plato que tradicionalmente se come con pan. [17]
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