Flanders red ale o marrón rojizo flamenco , es un estilo de cerveza agria elaborada en Flandes Occidental , Bélgica .
La cerveza roja de Flandes se fermenta con organismos distintos de Saccharomyces cerevisiae , especialmente Lactobacillus , que produce un carácter amargo atribuible al ácido láctico . Se emplean largos períodos de envejecimiento, un año o más, a menudo en barricas de roble, para impartir un carácter de ácido láctico a la cerveza. [1] La malta roja se utiliza para darle color a la cerveza y la cerveza madurada a menudo se mezcla con un lote más joven antes de embotellarla para equilibrar y redondear el carácter.
Las cervezas rojas de Flandes tienen un fuerte sabor a fruta similar al aroma, pero más intenso. Ciruela, ciruela pasa, pasa y frambuesa son los sabores más comunes, seguidos de naranja y algo picante. El sabor amargo o ácido puede variar de moderado a fuerte. No hay amargor del lúpulo, pero los taninos son comunes. En consecuencia, las cervezas rojas de Flandes a menudo se describen como las más parecidas al vino de todas las cervezas.
Ejemplos notables incluyen Duchesse de Bourgogne , Rodenbach y VanderGhinste Roodbruin .
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