El té de cebada es una infusión a base de granos tostados elaborada a partir de cebada . Es un alimento básico en muchos países del este de Asia, como China , Japón y Corea . Tiene un sabor tostado y amargo. [1]
En Corea, el té se consume frío o caliente y, a menudo, reemplaza el agua potable en muchos hogares y restaurantes. [2] [3] En Japón, generalmente se sirve frío y es un refrigerio popular en verano. [4] El té también está ampliamente disponible en bolsitas de té o embotellado en Corea y Japón . [3] [4]
En China , el té de cebada se llama dàmài-chá (大麦茶;大麥茶) o mài-chá (麦茶;麥茶), en el que dàmài (大麦;大麥) o mài (麦;麥) significa "cebada" y chá (茶) significa "té".
En Japón , el té de cebada se llama mugi-cha (麦茶), que comparte los mismos caracteres chinos que el chino mài-chá (麦茶;麥茶), o mugi-yu (麦湯;むぎゆ), en el que yu (湯;ゆ) también significa "agua caliente".
En Corea , el té de cebada se llama bori-cha ( 보리차 ), en el que el nativo coreano bori ( 보리 ) significa "cebada" y el chino-coreano cha ( 차 ;茶) comparte el mismo carácter chino que significa "té".
En Hokkien taiwanés , el té de cebada se llama be̍h-á-tê (麥仔茶), en el que be̍h-á (麥仔) significa "cebada" y tê (茶) significa "té".
La aristocracia japonesa ha consumido el té desde el período Heian . [5] [6] Los samuráis comenzaron a consumirlo en el período Sengoku . [7] [6] Durante el período Edo , los puestos callejeros especializados en té de cebada se hicieron populares entre la gente común. [8] [9] [6]
El té se puede preparar hirviendo granos de cebada tostados y sin cáscara en agua o preparando cebada tostada y molida en agua caliente. En Japón , las bolsitas de té que contienen cebada molida se hicieron más populares que los tradicionales granos de cebada a principios de la década de 1980 y siguen siendo la norma en la actualidad. El té también está disponible envasado en botellas de PET .
El té de cebada embotellado se vende en supermercados , tiendas de conveniencia y en máquinas expendedoras en Japón y Corea. Vendido principalmente en botellas de PET , el té de cebada frío es una bebida de verano muy popular en Japón. [4] En Corea, el té de cebada caliente en botellas de PET resistentes al calor también se encuentra en las máquinas expendedoras y en los gabinetes con calefacción de las tiendas de conveniencia. [10]
En Corea , la cebada tostada también se suele combinar con maíz tostado , ya que el dulzor de este último contrarresta el sabor ligeramente amargo de la cebada. El té elaborado con maíz tostado se llama oksusu-cha (té de maíz), y el té elaborado con maíz tostado y cebada tostada se llama oksusu-bori-cha (té de maíz y cebada). Varias bebidas similares elaboradas con granos tostados incluyen hyeonmi-cha (té de arroz integral), gyeolmyeongja-cha (té de semillas de hoz) y memil-cha (té de trigo sarraceno).
El té de cebada tostada, que se vende molido y, a veces, combinado con achicoria u otros ingredientes, también se vende como sustituto del café . [11]
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