Un baserri ( pronunciación vasca: [bas̺eri] ; español : caserío vasco ; francés : maison basque ) es un tipo tradicional de casa de campo con entramado de madera o piedra que se encuentra en el País Vasco, en el norte de España y el suroeste de Francia . Los baserris, con sus tejados suavemente inclinados y sus portales de entrada, son muy característicos de la región y forman una parte vital de las estructuras sociales tradicionales vascas. [1] También se considera que han desempeñado un papel importante en la protección del idioma vasco [2] en períodos de persecución al proporcionar al idioma una base de hablantes muy dispersa pero sustancial.
El término baserri se deriva de las raíces basa "salvaje" y herri "asentamiento" [3] y denota una granja que no está ubicada en un pueblo o ciudad. A las personas que viven en un baserri se les conoce como baserritarrak ( pronunciación vasca: [bas̺eritarak] ), término que contrasta con kaletarrak ( pronunciación vasca: [kaletarak] ) (gente de la calle), es decir, personas que viven en un pueblo o ciudad.
El término actual baserri en euskera tiene un significado bastante restringido, denotando el edificio y sus ocupantes, especialmente en el dialecto guipuzcoano . Originalmente, sin embargo, denotaba el edificio (todavía llamado en algunos lugares baserri-etxea 'casa baserri'), sus habitantes y toda la finca. La connotación originalmente amplia del término está relacionada con la ambigüedad inherente de la palabra vasca herri , que puede traducirse como "tierra", "hogar", "gente" o "asentamiento" según el contexto.
En español, se utiliza principalmente el término caserío vasco, pero tenga en cuenta que un caserío también puede denotar un asentamiento completo en partes del mundo de habla hispana. En francés , el término maison basque se encuentra comúnmente, aunque se superpone hasta cierto punto con el concepto vasco de etxea (la casa).
En conjunto, son casi inexistentes en las zonas más llanas de Álava y del centro y sur de Navarra ( Ager Vasconum ). Estas áreas atravesaron un período de romanización más profundo , en el que los antiguos fundi romanos proporcionaron la base para los nuevos pequeños grupos de población y aldeas que salpicaron toda la región a principios del primer milenio, después de que cesaron las incursiones musulmanas. A menudo reciben el nombre de un antiguo terrateniente, por ejemplo, Barbarin , Andoin, Amatrain, etc. [4] En Navarra, partes de Álava y partes del País Vasco del Norte, los baserris suelen formar asentamientos bastante espaciados, pero prácticamente nunca de pared a pared. pared para minimizar el riesgo de incendio. [1] Los baserris en Gipuzkoa y Vizcaya en su conjunto son edificios solitarios, pero generalmente a la vista de otro baserri. [1]
El antecesor de los baserri fue la comunidad agrícola de la baja Edad Media de la zona montañosa del Atlántico, que en un momento había aprendido y se había iniciado en la siembra y la cosecha (cf. la leyenda de San Martín Txiki ). Las familias no vivían en edificios baserri como los conocemos hoy, sino en grupos de pequeñas y frágiles chozas de madera con espacio suficiente para la familia, el ganado y el heno almacenado. [5] Sin embargo, la sala de prensa, los graneros, la pocilga y los rediles estaban ubicados en edificios separados. [5] En esta etapa, el baserri representa claramente a toda la comunidad detrás de la unidad económica. Este período también vio el desarrollo de la contraparte lingüística del baserri para asuntos religiosos, la baseliza o "iglesia salvaje".
Durante los siglos XIV y XV, a medida que la población empezó a crecer, aumentó la actividad agrícola y también la vinculación de las actividades agrícolas y la ganadería en un baserri, lo que provocó un aumento del número de baserris. Los finales del siglo XV y el siglo XVI son un período de paz entre facciones nobiliarias en guerra después de años de enfrentamientos, en los que las exacciones y abusos a los agricultores habían sido generalizados, lo que llevó a una época de optimismo y estabilidad. La conquista americana y andaluza abrió nuevas oportunidades, con pequeñas fortunas amasadas por aventureros vascos, que impulsaron la construcción de baserris, que prosperaron por centenares. [5] El maíz de América sustituyó al menos productivo mijo , tomando su nombre vasco arto . Si bien la propiedad privada de la tierra era conocida, si no generalizada, en el sur de Álava y Navarra desde la época romana, la mayor parte de las tierras más al norte todavía eran tierras comunales en este período. [6] Los ayuntamientos fomentaron la actividad constructora con exención fiscal sobre la tala de árboles para la construcción de baserri, lo que permitió a los agricultores vascos convertir franjas de tierra común en baserris de propiedad privada. [6] Varios de estos nuevos baserris recibieron el nombre simplemente de Etxeberria , "la casa nueva".
En esta etapa de transición, los edificios baserri estaban formados por estructuras de madera que apenas recuerdan a viviendas, realizadas a menudo con roble de los bosques circundantes. De hecho, el lugar central de la casa lo ocupaba la prensa, ya que la sidra era una actividad económica muy importante para la economía familiar. Luego, las familias comenzaron a instalarse en el inicialmente molino de sidra , establo y hórreo, que acabaron complementando o incluso sustituyendo su función original por la de vivienda. Un ejemplo bien conocido de este tipo de baserri es el baserri de Igartubeiti (construido en 1530), ahora un museo interactivo y espacio de exposición, que alberga eventos relacionados con la elaboración de sidra (por ejemplo, la txalaparta ) y la vida rural tradicional.
Las primeras masías de piedra de Gipuzkoa (que al menos contaban con entramado de madera) se construyeron durante el siglo XV y provocaron la admiración y la envidia de sus vecinos. Sólo los agricultores más ricos podían permitirse el lujo de construir una casa "de cal y canto" ("de cal y piedra"), pagando a un equipo de canteros que excavaban y trabajaban la piedra. Oakwood, por el contrario, era barato y disponible. [5] El aumento de la actividad constructora dio lugar a algunas de las primeras leyes medioambientales registradas relativas a la deforestación y la deforestación , como la ley aprobada por el Batzar de Azkoitia en 1657 que prohibía la tala de árboles jóvenes y exigía que cualquiera que talara un árbol plantara dos nuevos árboles en su lugar. [1]
En el País Vasco Norte suelen denominarse borda , término que originalmente hacía referencia a los refugios de pastores. La extensión, tanto estructural como terminológica, del término para referirse a una granja en lugar de refugio se produjo en los siglos XVII y XVIII, cuando nuevos aumentos de la población llevaron al desarrollo de tales refugios de pasto de verano en granjas. [3]
El siglo XVII es también la última época en la que se construyeron basarris con fachadas con entramado de madera . [1] Las construcciones posteriores son prácticamente todas de piedra maciza (excepto la sección central sobre el portal empotrado para evitar problemas estructurales). [1] A partir del siglo XVIII, los elementos restantes con entramado de madera fueron sustituidos por arcos de piedra sobre las entradas. [1]
Un baserri representa la unidad central de la sociedad vasca tradicional, [3] como el hogar ancestral de una familia. Tradicionalmente, el hogar es administrado por la etxekoandre (señora de la casa) y el etxekojaun (dueño de la casa), cada uno con derechos, roles y responsabilidades claramente definidos. Cuando la pareja alcanza una determinada edad en la que desean jubilarse, el baserri se entrega formalmente a un hijo. Inusualmente, los padres eran tradicionalmente libres de elegir a cualquier hijo, hombre o mujer, primogénito o posterior, para asumir el papel de etxekoandre o etxekojaun para garantizar que el niño más adecuado para el papel heredara el hogar ancestral. [3]
Los baserri según el derecho tradicional (los fueros ) no pueden ser divididos ni heredados por más de una persona. Este sigue siendo el caso en el País Vasco Meridional, pero la introducción del Código Napoleónico en Francia, según el cual tales prácticas son ilegales, alteró enormemente esta tradición en el Norte. [3] Aunque los vascos del norte optaron por ser "creativos" con las nuevas leyes, en general resultaron en la desintegración y la ruina financiera final de muchos baserris. [3]
En la práctica, la tradición de no separar los baserris significaba que los hijos restantes tenían que casarse con otro baserri, permanecer en la baserri familiar como empleados solteros o abrirse camino en el mundo ( Iglesia o mar o casa real ). Casa Real").
Como tal, la mayoría de los baserris tienen un gran letrero tallado en piedra integrado en la pared frontal llamado armarriak (piedras de cresta) y un dintel de piedra decorativo sobre la entrada llamado ate-buru o atalburu (cabeza de puerta). La piedra del dintel suele indicar quién construyó la casa y el año en que fue construida. La armarria indica el nombre del pueblo o valle o el apellido de la familia y, a menudo, tiene el estilo de un escudo de armas , un signo de la nobleza universal que se disfruta en Vizcaya. Esta última práctica de mostrar el apellido se encuentra principalmente en el País Vasco Sur. [7] Ambos suelen estar también tallados con símbolos vascos, muchos de ellos precristianos, como el lauburu , animales, plantas y figuras míticas.
Muchos apellidos vascos provienen de topónimos y más especialmente de baserris. Sin embargo, estos apellidos son engañosamente más antiguos que el baserri-etxe, es decir, el edificio baserri, en referencia a la comunidad y al sitio anterior al edificio. [5]
Un número considerable cuenta también con prensas de manzanas y almacenes de barricas incorporados en la estructura del baserri para la elaboración de sidra vasca .
Aunque existen diferentes estilos de construcción con características específicas de cada región, la mayoría comparte un diseño central común. La mayoría tiene tres pisos con establos dentro del edificio y un techo suavemente inclinado, paredes de soporte de piedra y construcciones internas hechas principalmente de madera.
El baserri está diseñado para ser modular en el sentido de que se pueden agregar alas adicionales a la estructura primaria para permitir que el edificio se amplíe si es necesario. El edificio central se conoce como biarriko ("uno de dos piedras") y comprende dos muros de soporte principales; un hiruharriko ("uno de tres piedras") con una extensión a un lado y un lauarriko ("uno de cuatro piedras") con dos extensiones, una a cada lado del edificio original. [7]
La planta es casi invariablemente rectangular, con un extremo estrecho que forma la fachada. La fachada suele tener ventanas en los tres pisos y al menos una entrada grande, a menudo dos.
La distribución en planta convencional suele tener:
En el interior, la cocina ( sukalde en euskera) era el centro de actividad e interacción social. Originalmente el fuego estaba ubicado en el centro de la cocina (similar a las casas negras escocesas ) con un brazo giratorio de hierro montado en la pared, pero finalmente fueron reemplazados por chimeneas empotradas en la pared con una chimenea . [1]
Aunque comúnmente se encuentran en la planta baja, no es raro que las cocinas estén ubicadas en el primer piso. Si este era el caso en las regiones más frías del País Vasco, el horno de pan obligatorio se construyó en un pequeño balcón , con sólo la apertura hacia la cocina para minimizar el riesgo de incendio. [1] En las regiones más templadas, el horno de pan solía estar separado del edificio baserri principal.
Históricamente, el material del techo eran tejas de madera de haya, pero hoy en día en la mayoría de las regiones los baserri tienen techos de tejas. Se considera que el apellido vasco Telletxea ("la casa de tejas") proviene de esa época en la que las tejas de terracota reemplazaron a los anteriores techos de tejas y se destaca por este hecho a la primera persona en tener un techo de tejas. [1] Los tejados de tejas de madera sobreviven principalmente en las zonas montañosas de Navarra y Soule que sufren fuertes nevadas, ya que los tejados de madera permiten tejados con ángulos más pronunciados que evitan la acumulación de nieve. [1]
Los aleros se caracterizan por ser de gran tamaño, sobre todo en las fachadas frontales, pero normalmente mucho más pequeños o inexistentes en el lado opuesto. Para reducir la resistencia al viento, la cara norte del techo a menudo se construye en un estilo llamado miru-buztana ( cola de cometa ), esencialmente un techo a cuatro aguas . [1]
En los basarris más antiguos, el portal de entrada puede ocupar hasta un tercio de la superficie de la fachada, requiriendo a menudo uno o más pilares de soporte. [1] Casi invariablemente mira hacia el sureste (es decir, frente al lado meteorológico ) e independientemente de las vistas. [1] Junto con la desaparición de las fachadas con entramado de madera en el siglo XVIII, los portales originalmente construidos en madera desaparecieron gradualmente y fueron reemplazados por portales de piedra. [1]
La madera de las fachadas con entramado de madera se teñía tradicionalmente de rojo con una pintura a base de aceite de oliva, ocre y sangre de buey, [1] aunque hoy en día se utilizan a menudo pinturas comerciales. El blanco entre las vigas se consiguió pintando la superficie con yeso a la cal . [1]
El portal ( ataria en euskera) tenía un papel central en la vida cotidiana de los baserritarras, albergando actividades que iban desde una amplia variedad de actividades sociales hasta la molienda de harina y la matanza de animales. [1]
En las zonas donde los baserris se agrupaban en asentamientos sueltos, el portal se transformaba en una gran puerta, normalmente con una puerta de dos alas también dividida horizontalmente. [1]
Aunque en la mayoría de los baserris los productos se almacenan dentro del edificio principal, algunos tienen graneros independientes llamados garai en vasco. Se trata de pequeñas estructuras construidas en madera o piedra sobre piedras [1] y que recuerdan mucho a los graneros de otras partes del mundo.
Algunos baserris parecen desafiar la definición normal de baserri. En muchos casos, son el resultado de que las Juntas Generales de Vizcaya y Gipuzkoa ordenaron arrasar las casas torre ( dorretxeak en euskera) tras siglos de guerras partisanas vascas . [1] Muchos fueron convertidos en edificios no militares, lo que resultó en baserris bastante inusuales.
Tradicionalmente, las actividades agrícolas y pastoriles constituían el pilar de los habitantes de un baserri, pero debido a los recientes cambios económicos y sociales, el agroturismo también se ha convertido en una actividad importante en los baserris.
Varias tradiciones culturales y supersticiones rodean al baserri.
Una es la costumbre de fijar cardos plateados secos (llamados eguzkilore o "girasol" en euskera, que no debe confundirse con los girasoles , llamados ekilore ) a las puertas de un baserri para tener buena suerte. Cuenta el folclore que ciertos espíritus no deseados como las laminas , las brujas o los demonios solo actúan de noche y colocar esta flor en la puerta haría que estos seres supusieran que el sol brillaba sobre el baserri y por lo tanto se mantuvieran alejados. [7] Por una extensión similar de creencia, también se suponía que protegían contra rayos y daños por tormentas. [7]
