La biodiversidad agrícola o agrobiodiversidad es un subconjunto de la biodiversidad general relacionada con la agricultura . Puede definirse como "la variedad y variabilidad de animales, plantas y microorganismos a nivel genético, de especies y de ecosistemas que sustentan las estructuras, funciones y procesos de los ecosistemas en los sistemas de producción y sus alrededores, y que proporcionan productos agrícolas alimentarios y no alimentarios". [1] La agrobiodiversidad, gestionada por agricultores, pastores, pescadores y habitantes de los bosques, proporciona estabilidad, adaptabilidad y resiliencia y constituye un elemento clave de las estrategias de subsistencia de las comunidades rurales de todo el mundo. [2] La agrobiodiversidad es fundamental para los sistemas alimentarios sostenibles y las dietas sostenibles. El uso de la biodiversidad agrícola puede contribuir a la seguridad alimentaria , la seguridad nutricional y la seguridad de los medios de vida, y es fundamental para la adaptación al cambio climático y la mitigación del mismo . [3] [ 4] [5]
No está claro cuándo se acuñó exactamente el término agrobiodiversidad ni quién lo hizo. El informe anual de 1990 del Consejo Internacional de Recursos Fitogenéticos (IBPGR, ahora Bioversity International ) [6] es una de las primeras referencias a la biodiversidad en el contexto de la agricultura. La mayoría de las referencias a la biodiversidad agrícola datan de finales de los años 1990 en adelante.
Aunque son similares, los distintos organismos utilizan distintas definiciones para describir la biodiversidad en relación con la producción de alimentos. El CGIAR tiende a utilizar biodiversidad agrícola o agrobiodiversidad, mientras que la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) utiliza "biodiversidad para la alimentación y la agricultura" y el Convenio sobre la Diversidad Biológica (CDB) utiliza el término "diversidad agrícola". El CDB excluye más o menos (pero no del todo) los organismos acuáticos marinos y la silvicultura en su uso porque tienen sus propios grupos y marcos internacionales para el debate de políticas y acciones internacionales. La Decisión V/5 del CDB [7] proporciona la descripción marco.
La diversidad de cultivos o biodiversidad de cultivos es la variedad y variabilidad de los cultivos , plantas utilizadas en la agricultura , incluidas sus características genéticas y fenotípicas . Es un subconjunto de un elemento específico de la biodiversidad agrícola. En los últimos 50 años, ha habido una importante disminución en dos componentes de la diversidad de cultivos: la diversidad genética dentro de cada cultivo y el número de especies cultivadas comúnmente.
La pérdida de diversidad de cultivos amenaza la seguridad alimentaria mundial , ya que la población humana del mundo depende de un número cada vez menor de variedades de un número cada vez menor de especies de cultivos. Los cultivos se cultivan cada vez más en monocultivo , lo que significa que si, como en la histórica Gran Hambruna de Irlanda, una sola enfermedad supera la resistencia de una variedad, puede destruir una cosecha entera, o como en el caso del plátano " Gros Michel ", puede causar la extinción comercial de una variedad entera. Con la ayuda de los bancos de semillas , las organizaciones internacionales están trabajando para preservar la diversidad de cultivos.Los recursos genéticos animales para la alimentación y la agricultura (RGA), también conocidos como recursos genéticos de animales de granja o biodiversidad ganadera, son recursos genéticos (es decir, material genético de valor real o potencial) de especies de aves y mamíferos que se utilizan con fines agrícolas y alimentarios. Los RGA son un subconjunto y un elemento específico de la biodiversidad agrícola.
Los recursos genéticos animales pueden estar contenidos en poblaciones vivas o en materiales genéticos conservados, como semen o embriones crioconservados . La diversidad de los recursos genéticos animales incluye la diversidad a nivel de especie , raza y dentro de la raza. Actualmente se conocen 8.800 razas diferentes de aves y mamíferos dentro de 38 especies utilizadas para la alimentación y la agricultura. [8] Las principales especies animales utilizadas para la producción alimentaria y agrícola son el ganado vacuno , las ovejas , las cabras , los pollos y los cerdos . En el mundo ganadero, a estas especies se las suele denominar "los cinco grandes". Algunas especies menos utilizadas incluyen el dromedario , el burro , el camello bactriano , el búfalo , el conejillo de indias , el caballo , el conejo , el yak , el ganso , el pato , el avestruz , la perdiz , el faisán , la paloma y el pavo .
La diversidad genética se refiere a la variedad y variabilidad dentro y entre especies. Puede referirse a la variabilidad genética que ocurre naturalmente dentro y entre poblaciones de una especie, por ejemplo parientes silvestres de cultivos alimentarios , o a la variabilidad creada por los humanos, por ejemplo variedades de cultivos tradicionales desarrolladas por agricultores llamadas razas locales , o variedades de un cultivo criadas comercialmente (por ejemplo, diferentes variedades de manzana: Fuji, Golden Delicious, Golden Pippin, etc.). Existe una considerable diversidad genética dentro de todas las especies de cultivos alimentarios, particularmente en los centros de origen , que son las áreas geográficas donde las especies se desarrollaron originalmente. Por ejemplo, la región andina del Perú es un centro de origen para ciertas especies de tubérculos, y más de 1.483 variedades de estas especies se pueden encontrar allí. La diversidad genética es importante ya que diferentes genes dan lugar a rasgos importantes, como la composición de nutrientes, la resistencia a diferentes entornos, la resistencia a las plagas o las cosechas abundantes. [9] La diversidad genética está disminuyendo debido a la modernización agrícola, el cambio en el uso de la tierra y el cambio climático, entre otros factores. (Es incluso posible que el mejoramiento selectivo para la resistencia a plagas y enfermedades necesaria para enfrentar el cambio climático, por sí mismo, reduzca la agrobiodiversidad.) [10] La diversidad genética no es estática, sino que está en constante evolución en respuesta a los cambios en el medio ambiente y de acuerdo a la intervención humana, ya sean agricultores o criadores.
La diversidad de especies se refiere al número y abundancia de especies diferentes utilizadas para la alimentación y la agricultura. El número de especies que se considera que contribuyen a la alimentación por sí solas varía de 5.538 a 75.000, según las definiciones. [11] Una estimación conservadora es que unas 6.000 especies se utilizan habitualmente para la alimentación. La diversidad de especies incluye "las plantas y animales domesticados que forman parte de los sistemas de cultivo, ganadería, bosques o acuicultura, las especies forestales y acuáticas cosechadas, los parientes silvestres de las especies domesticadas y otras especies silvestres cosechadas para la alimentación y otros productos. También abarca lo que se conoce como "biodiversidad asociada", la amplia gama de organismos que viven en los sistemas de producción agrícola y alimentaria y en sus alrededores, manteniéndolos y contribuyendo a su producción". Se entiende que la agricultura incluye la producción agrícola y ganadera, la silvicultura, la pesca y la acuicultura. [12]
La diversidad acuática es un componente importante de la biodiversidad agrícola. La conservación y el uso sostenible de los ecosistemas acuáticos locales, los estanques, los ríos y los recursos costeros comunes por parte de los pescadores artesanales y los pequeños agricultores es importante para la supervivencia de los seres humanos y del medio ambiente. Dado que los organismos acuáticos, incluidos los peces, proporcionan gran parte de nuestro suministro de alimentos y sustentan los ingresos de los pueblos costeros, es fundamental que los pescadores y los pequeños agricultores cuenten con reservas genéticas y ecosistemas sostenibles a los que recurrir a medida que la gestión de la acuicultura y la pesca marina siga evolucionando.
La diversidad interespecífica de cultivos es, en parte, responsable de ofrecer variedad en lo que comemos. La diversidad intraespecífica, la variedad de alelos dentro de una sola especie, también nos ofrece una opción en nuestras dietas. Si un cultivo fracasa en un monocultivo, dependemos de la diversidad agrícola para replantar la tierra con algo nuevo. Si una plaga destruye un cultivo de trigo, podemos plantar una variedad de trigo más resistente el año siguiente, confiando en la diversidad intraespecífica. Podemos renunciar a la producción de trigo en esa zona y plantar una especie diferente por completo, confiando en la diversidad interespecífica.
La diversidad de los ecosistemas se refiere a la variedad y variabilidad de los diferentes componentes de una zona geográfica determinada (por ejemplo, paisaje, país). En el contexto de la agrobiodiversidad, la diversidad de los ecosistemas se refiere a la diversidad dentro y entre los agroecosistemas : por ejemplo, pastizales, estanques y ríos, campos plantados, setos, árboles, etc. La biodiversidad a nivel de paisaje ha recibido menos atención de la investigación que los otros niveles de biodiversidad. [13]
Las contribuciones de la agrobiodiversidad a la alimentación y la agricultura suelen clasificarse según su contribución a los servicios ecosistémicos. Los servicios ecosistémicos son los servicios que prestan los ecosistemas que funcionan bien (agroecosistemas y también ecosistemas silvestres como bosques o pastizales) al bienestar humano. [14] Por lo general, se agrupan en cuatro categorías más amplias: aprovisionamiento (provisión directa de bienes como alimentos y agua), apoyo (los servicios necesarios para que la agricultura sea saludable, como el suelo), regulación (regulación de los procesos naturales necesarios en la agricultura, como la polinización, la captura de carbono o el control de plagas) o culturales (beneficios recreativos, estéticos y espirituales). [14]
La contribución de la agrobiodiversidad a los servicios de abastecimiento es principalmente para proporcionar alimentos y nutrición. La biodiversidad alimentaria es "la diversidad de plantas, animales y otros organismos utilizados para la alimentación, que abarca los recursos genéticos dentro de las especies, entre especies y proporcionados por los ecosistemas". [15] Históricamente, al menos 6.000 especies de plantas y numerosas especies animales se han utilizado como alimento humano. Se considera que este número está disminuyendo ahora, lo que genera preocupaciones sobre la diversidad de la dieta a largo plazo . La biodiversidad alimentaria también cubre subespecies o variedades de cultivos, por ejemplo, las muchas formas de la especie Brassica oleracea (coliflores, diferentes brócolis, repollos, coles de Bruselas, etc.). Muchas especies que han sido pasadas por alto por la investigación convencional (especies "huérfanas" o " desatendidas y subutilizadas ") son ricas en micronutrientes y otros componentes saludables. [16] [17] [18] Además, entre las diferentes variedades de una especie, puede haber una amplia variedad de composición de nutrientes; Por ejemplo, algunas variedades de batata contienen niveles insignificantes de betacaroteno, mientras que otras pueden contener hasta 23.100 mcg por cada 100 g de batata cruda pelada. [19] Otros servicios de abastecimiento de la agrobiodiversidad son la provisión de madera, fibra, combustible, agua y recursos medicinales. La seguridad alimentaria sostenible está vinculada a la mejora de la conservación, el uso sostenible y el aumento de la diversidad de todos los recursos genéticos para la alimentación y la agricultura, especialmente los recursos genéticos vegetales y animales, en todos los tipos de sistemas de producción. [20]
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La contribución de la agrobiodiversidad a los servicios de apoyo consiste en proporcionar el soporte biológico o vital a la producción, haciendo hincapié en la conservación, el uso sostenible y la mejora de los recursos biológicos que sustentan los sistemas de producción sostenibles. El principal servicio consiste en mantener la diversidad genética de los cultivos y las especies, de modo que esté disponible para mantener la adaptabilidad a las nuevas y cambiantes condiciones climáticas y meteorológicas. La diversidad genética es la base de los programas de mejora de los cultivos y el ganado, que generan nuevas variedades de cultivos y ganado en respuesta a la demanda de los consumidores y las necesidades de los agricultores. Una fuente importante de diversidad genética son los parientes silvestres de los cultivos , especies de plantas silvestres que están genéticamente relacionadas con los cultivos cultivados. Un segundo servicio de apoyo consiste en mantener el hábitat de la biodiversidad silvestre, en particular la biodiversidad asociada, por ejemplo, los polinizadores y los depredadores. La agrobiodiversidad puede apoyar la biodiversidad silvestre mediante el uso de márgenes de campo, corredores ribereños, setos vivos y grupos de árboles, que proporcionan y conectan hábitats. Otro servicio de apoyo consiste en mantener una biota del suelo saludable . [21]
La agrobiodiversidad realiza diversas contribuciones a los servicios de regulación que controlan los procesos naturales necesarios para un agroecosistema saludable. Algunos ejemplos son la polinización, el control de plagas y la captura de carbono.
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El 75% de las 115 principales especies de cultivos que se cultivan en el mundo dependen de los polinizadores. [22] [23] La agrobiodiversidad contribuye a la salud de los polinizadores al: (a) proporcionarles un hábitat para vivir y reproducirse; (b) proporcionar opciones biológicas no químicas para el control de plagas (ver más abajo) de modo que se pueda reducir el uso de insecticidas y no dañar a los insectos polinizadores; (c) proporcionar una relación simbiótica de producción constante de flores, con cultivos que florecen en diferentes momentos, de modo que los polinizadores tengan acceso constante a las flores productoras de néctar.
La agrobiodiversidad contribuye al control de plagas al: (a) proporcionar un hábitat para que los enemigos naturales de las plagas vivan y se reproduzcan; (b) proporcionar una amplia diversidad genética, lo que significa que es más probable que los genes contengan resistencia a cualquier patógeno o plaga determinada, y también que la planta pueda evolucionar a medida que evolucionan las plagas y enfermedades. [24] La diversidad genética también significa que algunos cultivos crecen antes o después, o en condiciones más húmedas o más secas, por lo que el cultivo puede evitar los ataques de la plaga o el patógeno. [25]
La agrobiodiversidad contribuye a la captura de carbono si se utiliza como parte de un paquete de prácticas agroecológicas, por ejemplo, proporcionando cultivos de cobertura que se puedan introducir en la tierra como abono verde; manteniendo las masas de árboles y los setos vivos; y protegiendo la integridad de los suelos para que sigan albergando microbios locales. Los agricultores y criadores pueden utilizar la diversidad genética para crear variedades que sean más tolerantes a las condiciones climáticas cambiantes y que, combinadas con prácticas como la agricultura de conservación, puedan aumentar el secuestro en los suelos y la biomasa, y reducir las emisiones al evitar la degradación de las tierras agrícolas. [26] El uso de la agroforestería , la inclusión de árboles y arbustos como parte integral de un sistema agrícola, también puede secuestrar carbono con éxito . [27]
La agrobiodiversidad es fundamental para los servicios ecosistémicos culturales en forma de biodiversidad alimentaria, que es fundamental para las cocinas locales en todo el mundo. La agrobiodiversidad proporciona cultivos y especies apreciados localmente, y también variedades únicas que tienen importancia cultural. Por ejemplo, las culturas tradicionales étnicas influyen en la conservación de una amplia diversidad de variedades de arroz en China (por ejemplo, arroz rojo, arroces glutinosos dulces) desarrollados por agricultores durante miles de años y utilizados en culturas, rituales y costumbres tradicionales. [28] Otro ejemplo son las ferias de alimentos locales, personificadas por el movimiento Slow Food , que celebra las variedades de alimentos locales para agregarles valor, generar conciencia sobre ellos y, en última instancia, conservarlos y utilizarlos. Además, algunas culturas tradicionales utilizan la agrobiodiversidad en rituales culturales, por ejemplo, muchas poblaciones de especies frutales (pomelo y mango) se mantienen en comunidades rurales específicamente para su uso en el festival ' Chhath Puja ', que se celebra en partes de la India, Nepal y Mauricio. [29] Los huertos familiares son importantes como espacios construidos culturalmente donde se conserva la agrobiodiversidad por una amplia variedad de razones sociales, estéticas y culturales. [30] Los agricultores con escasos recursos mantienen la diversidad genética debido a muchos valores no monetarios, entre ellos la cultura y la alimentación. [31]
La agrobiodiversidad se ve amenazada por los cambios en los patrones de uso de la tierra (urbanización, deforestación), la modernización agrícola (monocultivos y abandono de prácticas tradicionales basadas en la biodiversidad) y la occidentalización de las dietas y sus cadenas de suministro. [32] [33] Se ha estimado que la biodiversidad en su conjunto se está perdiendo a un ritmo entre 100 y 1000 veces superior al natural. [34] [35] [36] Esto se extiende también a la biodiversidad agrícola y la pérdida de diversidad genética de los campos de los agricultores y de la naturaleza. [33]
La pérdida de la agrobiodiversidad conduce a la erosión genética , la pérdida de diversidad genética, incluida la pérdida de genes individuales y la pérdida de combinaciones particulares de genes (o complejos genéticos) como las que se manifiestan en razas o razas locales adaptadas. La vulnerabilidad genética ocurre cuando hay poca diversidad genética dentro de una población de plantas. Esta falta de diversidad hace que la población en su conjunto sea particularmente vulnerable a enfermedades, plagas u otros factores. El problema de la vulnerabilidad genética surge a menudo con las variedades de cultivos modernas, que son uniformes por diseño. [37] [38] Un ejemplo de las consecuencias de la vulnerabilidad genética ocurrió en 1970 cuando la plaga del maíz azotó el cinturón maicero de EE. UU., destruyendo el 15% de la cosecha. Una característica particular de la célula vegetal conocida como citoplasma estéril masculino de Texas confería vulnerabilidad a la plaga; un estudio posterior de la Academia Nacional de Ciencias encontró que el 90% de las plantas de maíz estadounidenses tenían este rasgo. [39]
La reducción de la agrobiodiversidad influye, y es influenciada por, los cambios en las dietas humanas. Desde mediados de la década de 1900, las dietas humanas en todo el mundo se han vuelto más diversas en el consumo de los principales cultivos básicos, con una disminución corolaria en el consumo de cultivos locales o regionales importantes, y por lo tanto se han vuelto más homogéneas a nivel mundial. Las diferencias entre los alimentos consumidos en diferentes países disminuyeron en un 68% entre 1961 y 2009. [40] La dieta "estándar global" moderna contiene un porcentaje cada vez mayor de un número relativamente pequeño de los principales cultivos básicos, que han aumentado sustancialmente en la proporción de la energía alimentaria total (calorías), proteínas, grasas y peso de los alimentos que proporcionan a la población humana del mundo, incluidos el trigo , el arroz , el azúcar , el maíz , la soja (en un +284% [41] ), el aceite de palma (en un +173% [41] ) y el girasol (en un +246% [41] ). Mientras que antes las naciones consumían mayores proporciones de la biodiversidad alimentaria de importancia local o regional , el trigo se ha convertido en un alimento básico en más del 97% de los países, y los demás alimentos básicos mundiales muestran un predominio similar en todo el mundo. Otros cultivos han disminuido drásticamente durante el mismo período, incluidos el centeno , el ñame , la batata (en un -45% [41] ), la mandioca (en un -38% [41] ), el coco , el sorgo (en un -52% [41] ) y el mijo (en un -45% [41] ). [41] [42]
El control de la biodiversidad asociada perjudicial es uno de los grandes desafíos agrícolas que enfrentan los agricultores. En las granjas de monocultivo , el enfoque generalmente consiste en suprimir la diversidad asociada perjudicial utilizando un conjunto de pesticidas biológicamente destructivos , herramientas mecanizadas y técnicas de ingeniería transgénica , para luego rotar los cultivos . Aunque algunos agricultores de policultivo utilizan las mismas técnicas, también emplean estrategias integradas de manejo de plagas , así como estrategias que requieren más mano de obra, pero generalmente son menos dependientes del capital, la biotecnología y la energía.
Los intentos de conservar o salvaguardar la agrobiodiversidad suelen centrarse en las especies o en el nivel genético de la agrobiodiversidad. La conservación de la diversidad genética y de la diversidad de especies puede llevarse a cabo ex situ, lo que significa retirar los materiales de su lugar de crecimiento y cuidarlos en otro lugar, o in situ, lo que significa que se conservan en su sitio natural o cultivado. [47] Si bien estos dos enfoques a veces se enfrentan entre sí como uno u otro, ambos tienen méritos. Los profesionales de la conservación recomiendan integrar ambos métodos, según el propósito de la conservación, las amenazas, la singularidad de la diversidad, etc. [48] [49]
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La conservación ex situ se define como la “conservación de componentes de la diversidad biológica fuera de sus hábitats naturales”. [50] La conservación ex situ es la conservación de recursos genéticos (especies, variedades, cultivares, subespecies, razas locales, etc.) para la alimentación y la agricultura fuera de su hábitat natural, en un entorno gestionado que incluye: jardines botánicos, bancos de semillas, bancos de polen, bancos de genes de campo, criobancos o herbarios. La conservación ex situ se considera una forma relativamente fiable de mantener la diversidad genética, ya que normalmente se conserva a largo plazo y es menos propensa a cambiar. La diversidad de gran parte de los principales cultivos del mundo se ha recopilado y conservado ampliamente en bancos de genes. Más de 7 millones de muestras se conservan en 1.750 bancos de genes en todo el mundo. [51] Las colecciones se duplican de seguridad como seguro en caso de daño a un banco de genes. Además, la mayoría de las colecciones de cultivos anuales o con semillas más importantes a nivel mundial tienen una copia de seguridad en la bóveda mundial de semillas de Svalbard .
La conservación ex situ ofrece algunas ventajas para los cultivos que producen semillas: 1) Las semillas requieren poco espacio; 2) La conservación ex situ se puede implementar en cualquier lugar; 3) Hay fácil acceso a lo que se conserva para su distribución, uso posterior, investigación y mejoramiento; 4) Los costos de mantener la diversidad genética que no tiene valor inmediato de producción o mercado son mínimos.
Entre las debilidades de la conservación ex situ se incluyen las siguientes: 1) es costoso mantener las semillas y el germoplasma en condiciones saludables en almacenamiento permanente o en colecciones de campo; 2) la cobertura de la diversidad de cultivos desatendidos o subutilizados o de sus parientes silvestres es actualmente muy limitada. Los bancos de genes se han centrado en gran medida en la conservación de los principales cultivos básicos, mientras que los cultivos no básicos y sus parientes silvestres están poco representados; 3) hay especies con semillas "recalcitrantes", lo que significa que no se pueden almacenar a largo plazo; 4) se necesitan infraestructura y personal especializados.
La conservación in situ significa "la conservación de los ecosistemas y hábitats naturales y el mantenimiento y recuperación de poblaciones viables de especies en sus entornos naturales y, en el caso de especies domesticadas o cultivadas, en los entornos donde han desarrollado sus propiedades distintivas". [50] La conservación in situ comprende tanto la conservación de árboles y parientes silvestres de cultivos in situ en la naturaleza, como la conservación de razas locales y especies desatendidas y subutilizadas en las explotaciones agrícolas de los agricultores. La conservación de la agrobiodiversidad in situ tiene el beneficio de que las especies pueden seguir evolucionando en respuesta a las presiones naturales y humanas. [52] En el caso de los cultivos, los pequeños agricultores conservan una gran cantidad de diversidad en los países en desarrollo, [53] en particular para muchos cultivos en sus centros de domesticación y diversidad . Allí, los agricultores siguen cultivando razas locales y manteniendo los conocimientos tradicionales y las prácticas de gestión de semillas [54] [55] en un proceso conocido como conservación de facto. [54] Los huertos familiares también son depósitos de altos niveles de diversidad de especies, [56] y las razas locales tradicionales contienen una amplia diversidad genética. En el caso de los árboles forestales, la conservación in situ se considera el método más apropiado, ya que la mayoría de las semillas de los árboles no se pueden conservar ex situ y porque hay 60.000 especies de árboles, [57] cada una con múltiples poblaciones, por lo que son demasiadas para identificar y recolectar.
Debido a que tienen un acceso limitado a insumos sintéticos, los campos de los agricultores con pocos recursos suelen ser orgánicos por defecto. Un metaanálisis de estudios que comparaban la biodiversidad señaló que, en comparación con los sistemas de cultivo orgánicos, los sistemas convencionales tenían una riqueza y abundancia de especies significativamente menor (un 30% más de riqueza y un 50% más de abundancia en los sistemas orgánicos, en promedio), aunque el 16% de los estudios sí encontraron un mayor nivel de riqueza de especies en los sistemas convencionales. [58]
La conservación in situ tiene un costo relativamente bajo para niveles elevados de biodiversidad, en particular para especies silvestres afines a los cultivos, especies desatendidas y subutilizadas, razas locales, árboles, peces y ganado. Sin embargo, las especies y variedades conservadas in situ pueden ser vulnerables a los cambios climáticos, los cambios en el uso de la tierra y la demanda del mercado.
La conservación a nivel de ecosistema se centra en el paisaje, donde los paisajes son gestionados por un grupo de partes interesadas que trabajan juntas para lograr objetivos de biodiversidad, producción y medios de vida. Los mosaicos de uso de la tierra combinan
GIAHS登錄之日本「能登的里山里海」（輪島市梯田）
Existen iniciativas limitadas que se centran en la conservación de paisajes o agroecosistemas enteros. Una de ellas son los "Sistemas Importantes del Patrimonio Agrícola Mundial" (SIPAM) , que se conservan y mantienen como sistemas agrícolas únicos, con el fin de proporcionar de manera sostenible múltiples bienes y servicios, alimentos y seguridad de subsistencia para millones de pequeños agricultores.
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