Willett Pot Still Reserve Bourbon es una marca de whisky bourbon producido en Bardstown, Kentucky por Willett Distillery . [1]
Es una marca de whisky bourbon puro de Kentucky introducida en 2008 y embotellada al 47% vol. , con un envejecimiento de 8 a 10 años. Se comercializa en botellas de vidrio de 750 ml y 1,75 litros. La empresa está identificada en la etiqueta del producto como Willett Distilling Company, que era el nombre original de la empresa hasta que se cambió en 1984 a Kentucky Bourbon Distillers, Ltd. (KBD). En octubre de 2012, la empresa anunció que volvería a utilizar el nombre Willett Distillery como su nombre comercial principal. [2] Los embotellados recientes se identifican en las etiquetas como un bourbon de lote pequeño , mientras que originalmente se lanzó como un bourbon de un solo barril . [3]
Willett Pot Still Reserve se embotella en una jarra decorativa que recibió el premio "doble oro" por el diseño de empaque en el Concurso Mundial de Bebidas Espirituosas de San Francisco de 2008 . [4] Además de la doble medalla de oro por el embalaje, en el evento el producto también recibió una medalla de oro por el sabor.
La revista Malt Advocate calificó a Willett Pot Still Reserve en 90 ("sobresaliente") en una escala de calificación de 100 puntos en enero de 2008. [1] También incluyó la marca en sus Whisky Awards 2008 como uno de los diez mejores whiskies nuevos de 2008. [5]
Aunque la empresa ha tenido la palabra destilería o destiladores en su nombre (y de manera similar utiliza "empresa destiladora" en los distintos nombres de empresas que imprime en las etiquetas), en realidad no operó como una destilería en el período comprendido entre principios de la década de 1980 y enero. 2012. La compañía ha estado renovando y mejorando su anterior planta de destilería y reanudó la destilación de prueba limitada el 21 de enero de 2012, con planes para respaldar los procesos de destilación de alambique de columna y de alambique . [6] [7] [8] [9] [10] [11] Sin embargo, dado que se requiere un envejecimiento de varios años, sus productos seguirán utilizando whisky destilado en otros lugares durante algún tiempo. La compañía generalmente no identifica en qué parte de Kentucky se destilan realmente sus productos, aunque se ha informado que la mayoría de sus productos han sido destilados por Heaven Hill Distillery , que tiene su sede ubicada cerca de Willett Distillery Company. [11] Las dos empresas están ubicadas aproximadamente a media milla entre sí a lo largo de la misma carretera en Bardstown, Kentucky .
Aunque el producto tiene el término alambique en su nombre, se ha informado que el proceso de destilación inicial del producto se realizó utilizando el método de destilación en alambique en columna más común , con un alambique utilizado solo para la etapa duplicadora . [12]
El producto lleva el nombre de la familia Willett , que fundó la empresa que lo produce. La empresa comenzó como Willett Distilling Company. John David Willett (nacido en 1841) había sido el maestro destilador de la destilería Moore, Willett & Frenke, que había formado con su cuñado Thomas S. Moore de Bardstown y el Sr. Frenke de Louisville . En 1876, Willett enfermó y vendió su participación en la empresa. [13] La empresa resultante se convirtió en Mattingly Moore Distillery. Sin embargo, John David Willett viviría otros 38 años después de esta transacción. Murió en 1914.
A partir de la edad de 15 años, con un período de cinco años en la destilería Mattingly Moore, su hijo A. Lambert Willett (nacido en 1883) retomó la profesión de su padre. [13] Lambert Willett luego trabajó para la destilería Max Selliger & Co. durante veinte años, convirtiéndose finalmente en propietario de un tercio y superintendente de la planta. [13] AL "Thompson" Willett, hijo de Lambert (nacido en 1909), también se unió a él en la planta como superintendente asistente. Más tarde, Lambert Willett compró una granja y, junto con sus hijos y especialmente dirigido por Thompson Willett, fundó Willett Distilling Company en el lugar. Thompson y Lambert Willett utilizaron las recetas de bourbon de John David Willett como base del whisky que destilarían allí y lo marcarían como "Old Bardstown".
La construcción de Willett Distilling Company comenzó en la primavera de 1935 (justo después de la derogación de la prohibición del alcohol en los Estados Unidos en 1933 ), y la compañía produjo su primer lote de 300 bushels (unos 30 barriles) el 17 de marzo de 1936. Cinco Años después de fundar Willett Distilling Company, Lambert Willett dejó Max Selliger & Co. para dedicarse al negocio familiar a tiempo completo. [14] Lambert Willett y al menos cuatro de sus hijos ocuparon importantes puestos de responsabilidad en la empresa. Lambert Willett murió en 1970.
AL "Thompson" Willett, hijo de Lambert Willett, era el presidente de Willett Distilling Company. Hubo un tiempo en que también fue presidente de la Asociación de Destiladores de Kentucky y también ocupó otros puestos destacados en la comunidad. La hija de Thompson Willett, Martha Harriet Willett, y otros miembros de su generación de la familia también trabajaron para la empresa, y en 1972 se casó con Even (pronunciado Evan) G. Kulsveen de Hamar, Noruega , quien luego compraría la empresa.
Durante la crisis energética de la década de 1970 , la empresa pasó de producir whisky a producir etanol para combustible gasohol . [14] Esta estrategia pronto fracasó cuando los precios del combustible volvieron a niveles más bajos y las instalaciones de destilación se cerraron por completo a principios de la década de 1980. [14]
Kulsveen compró la empresa y la propiedad el 1 de julio de 1984 y cambió el nombre de la empresa a Kentucky Bourbon Distillers (KBD), Ltd. Durante algún tiempo, KBD continuó produciendo bourbon a partir de los barriles envejecidos que la destilería Willett había producido antes de que dejaran de producirse. destilar. Sin embargo, a medida que pasó el tiempo, KBD comenzó a comprar cada vez más su bourbon a otras destilerías y a operar como una empresa embotelladora independiente . Kulsveen continúa operando las instalaciones hasta el día de hoy, y la próxima generación de la familia, incluido su hijo EA "Drew" Kuslveen y la esposa de su hijo Janelle, [2] su hija KM-B. "Britt" Chavanne y su marido Hunter Chavanne también participan ahora en la empresa. [9] Drew Kulsveen administra la producción, su esposa Janelle administra la tienda de regalos y la sala de degustación, Britt Chavanne administra las operaciones diarias y Hunter Chavanne cubre las ventas y el marketing. [2] [10]
La compañía introdujo la marca de bourbon Willett Pot Still Reserve en 2008. Originalmente era un bourbon de un solo barril . Cada botella estaba sellada con una etiqueta que identificaba el barril de añejamiento individual , el número de botella dentro de la serie de botellas para ese barril y el número total de botellas del barril (ejemplo: "Botella No. 116 de 242 de Single Barrel 149 "). Sin embargo, en algún momento aproximadamente alrededor de 2015, dejó de ser una marca de un solo barril y se convirtió en una marca de lotes pequeños . Las botellas todavía están selladas con una tira de papel etiquetado, pero ya no llevan números de botella (ejemplo: "Bourbon de lote pequeño elaborado en Kentucky - Lote n.° 16A3"). Para su definición del término "lote pequeño", la compañía dijo en 2011 que utilizaba como máximo 12 barriles por lote para sus marcas de "lotes pequeños". [15]
La empresa también elabora otra marca de whisky con un nombre similar, llamada Willett Family Reserve. La marca Family Reserve es un whisky de barril único a prueba de barril de producción limitada producido en botellas que se asemejan a la forma de una botella de vino. (Varias otras marcas producidas por Willett, como Rowan's Creek y Noah's Mill , también utilizan formas de botellas tipo vino).