Wagamama Limited (estilizada como wagamama ; llamada China Diner Limited de 1991 a 1992) es una cadena de restaurantes británica que sirve comida asiática basada en la cocina japonesa .
Wagamama Limited se constituyó el 29 de abril de 1991 como China Diner Limited, [1] y su primer restaurante se abrió en 1992 en Bloomsbury , Londres, fundado por Alan Yau , quien posteriormente creó los restaurantes chinos Hakkasan y Yauatcha , y el restaurante tailandés Busaba Eathai. [2] En junio de 2005, el propietario del restaurante, Graphite Capital, vendió la participación mayoritaria del 77,5% a Lion Capital LLP por £ 103 millones. [3] En abril de 2011, la cadena se vendió a Duke Street Capital , por una suma estimada de £ 215 millones. [4]
En enero de 2014, la cadena incluía más de 190 restaurantes, 130 de ellos en el Reino Unido. [5] La cadena fue adquirida por £559 millones por The Restaurant Group , propietario de Frankie & Benny's & Chiquito en octubre de 2018. [6]
Otros restaurantes se encuentran en Austria, Baréin, Bélgica, Bulgaria, Chipre, Dinamarca, Gibraltar, Grecia, Irlanda, Italia, Malta, Países Bajos, Omán, Qatar, Eslovaquia, España, Suecia, Turquía, Emiratos Árabes Unidos y Estados Unidos. A principios de 2019 se inauguró un nuevo restaurante en Francia. [7]
Los países a los que la marca Wagamama prestó servicios anteriormente incluyen Australia desde 2002 hasta 2014, [8] [9] y Nueva Zelanda hasta 2019. [10]
Wagamama ha lanzado dos libros de cocina para ampliar aún más su marca.
El primer sitio en Streatham Street , Bloomsbury, Londres, cerró permanentemente el 19 de junio de 2016. [11]
La palabra wagamama (わがまま) en japonés significa “autoindulgente”, “egocéntrico”, “quisquilloso”, “quisquilloso”, “desobediente” o “obstinado”. [12] Wagamama se autodefine como una empresa que sigue el proceso de kaizen . [13]
En noviembre de 2015, la cadena fue nombrada por la Marine Conservation Society como uno de los siete restaurantes encuestados que no cumplían con un nivel básico de sostenibilidad en sus mariscos. [14] Sin embargo, esto se retractó más tarde, ya que Wagamama reveló más información sobre el origen de sus mariscos. [15]
En diciembre de 2017, Wagamama se disculpó después de que se revelara que a algunos trabajadores de Finchley se les había advertido que se enfrentarían a medidas disciplinarias si se reportaban enfermos durante la Navidad. El gerente de la sucursal de North Finchley afirmó que era responsabilidad de los miembros del personal, según sus contratos y manuales, encontrar a alguien que cubriera sus turnos. Wagamama dijo que se trataba de un incidente aislado, que no formaba parte de su política de empleo. [16]
Durante la pandemia de COVID-19 y la cuarentena posterior, el propietario de Wagamama, The Restaurant Group, cerró 250 restaurantes, con una pérdida de casi 4.500 puestos de trabajo. [17]
