Alan Yau ( chino :丘德威) OBE (nacido el 11 de noviembre de 1962) es un restaurador británico nacido en Hong Kong que fundó la cadena Wagamama en el Reino Unido. De ascendencia hakka , nació en Sha Tau Kok , Hong Kong y se mudó a King's Lynn , Norfolk en 1975 con su familia.
Alan Yau comenzó su carrera en 1992 fundando Wagamama y fue nombrado OBE en la Lista de Honor de Año Nuevo de 2006 por sus servicios a la industria de restaurantes. Posteriormente, Alan fundó numerosas empresas gastronómicas como Hakkasan (galardonada con una estrella Michelin en 2003), Yauatcha (galardonada con una estrella Michelin en 2005) y Park Chinois. En 2016, Alan ingresó al mundo del software y fundó Softchow, una plataforma de agregación de sabores. [1]
En abril de 2019, los Asian Awards honraron a Alan por su trabajo culinario con el premio "Logro destacado en las artes". [2]
Fundada en 1992 por Yau, [3] Wagamama es una barra de ramen con casi 200 ubicaciones en todo el mundo a principios de 2019. [4] Yau dejó Wagamama en 1997. [5]
Fundada en 1999, Busaba Eathai es una cadena de restaurantes tailandeses de comida informal . [6] Yau dejó Busaba Eathai en 2008. [7]
Fundado en 1999, Hakkasan fue inicialmente un restaurante chino de alta cocina que luego se expandió para incluir entretenimiento nocturno. Hakkasan recibió una estrella Michelin en 2003 [8] y Yau salió de Hakkasan en 2008. [9] [10]
Fundada en 2004 por Yau, Yauatcha es una cadena de restaurantes de dim sum y pastelerías y casas de té. Yauatcha recibió la estrella Michelin en 2005. Yau dejó Yauatcha en 2008. [10]
En colaboración con Rocco Princi, Yau fundó Princi en 2008; [5] una panadería italiana en Soho. Vendió sus acciones a Starbucks en 2016. [11]
En 2008, en colaboración con la empresa kuwaití Kout Food Group , Yau abrió Cha Cha Moon en Kingly Court, Londres, una barra de fideos chinos "rápida e informal". Se inauguró una segunda ubicación en el centro comercial Whiteleys , pero cerró menos de un año después para transformarse en Cafe Licious/Chi Wok/Pasta Rossa. [12] La ubicación de Kingly Court cerró en 2016 cuando Kout Food Group comenzó a retirarse del mercado del Reino Unido.
Fundada en 2014 por Yau, Babaji era un concepto de Pide turco. [13]
Fundado en 2015 por Yau, Duck and Rice es un pub chino con comida casera en Soho, Londres. [14]
Fundado en 2015, Park Chinois es un restaurante de entretenimiento chino de la vieja escuela. [15]
Al igual que la mayoría de las otras creaciones de Yau, Park Chinois se mantiene lo más auténtico posible con la herencia del restaurador al inspirarse en platos populares en los restaurantes y clubes nocturnos de Shanghai de la década de 1930. [dieciséis]
Softchow fue fundada en 2017 por Yau como una "plataforma de agregación de sabores". [1] [17]