El Thermomix es un aparato de cocina multiusos del tipo Multicooker fabricado por Vorwerk Corporate Group. La Thermomix actual cuenta con una resistencia, un motor para batir y remover rápido o lento y una báscula. Se puede acceder a las funciones simultáneamente para realizar cocciones al vapor , emulsionar , mezclar, calentar con precisión , mezclar , moler , batir , amasar , picar , pesar , moler y remover. El Thermomix TM5 2014 también cuenta con una pantalla táctil con modo guiado que permite al usuario seguir las recetas paso a paso.
"Thermomix" es una palabra híbrida derivada del griego "thermo" (calefacción) y del inglés "mix". En Italia y Portugal se vende bajo la marca Bimby . [1]
La Thermomix se deriva de una serie de batidoras de Vorwerk originalmente llamada "VKM5", en 1961. Tenía siete funciones: remover, amasar , picar , rallar , mezclar , moler y exprimir . La justificación para el desarrollo del elemento calefactor proviene del director general de Vorwerk Francia, a quien alrededor de 1970 se le ocurrió la idea de diseñar una máquina que pudiera batir y cocinar simultáneamente para preparar sopas espesas y papillas para bebés, populares en Francia. En 1971 se lanzó al mercado el Thermomix VM 2000 original, primero en Francia, luego en España e Italia. [2]
Le siguió el VM 2200 de color naranja brillante, con la capacidad de mantener los platos fríos o calientes. El TM3300, la primera versión denominada "Thermomix", fue lanzado en 1985, con un acabado blanco y con el vaso más bajo que el modelo anterior.
El siguiente modelo, el Thermomix TM21, se lanzó en 1996, con un recipiente más grande, una báscula integrada y una apariencia más moderna. El TM5 incorpora tecnologías digitales y permite la "cocción guiada" utilizando chips de memoria patentados para proporcionar configuraciones e instrucciones de cocción, y una pantalla táctil en lugar de los botones y perillas de los modelos anteriores.
La cronología de los modelos de Thermomix es la siguiente:
El 75% de las máquinas vendidas se fabrican en Cloyes-sur-le-Loir , Francia, [3] y el resto en Wuppertal-Laaken , Alemania. [4] Ambas fábricas han sido ampliadas. [5]
La Thermomix se diferencia de las batidoras y procesadores de alimentos comunes en que tiene un elemento calefactor controlado termostáticamente con un rango de 37 °C (99 °F) a 120 °C (248 °F) en el modelo TM5 (y 100 °C (212 °F) ) en el TM31 y modelos anteriores), un temporizador y una báscula integrada para pesar directamente en el aparato.
El precio de lanzamiento en su país de origen fue de 1.139 €. [6]
La Thermomix se vende a través de ventas directas por parte de un equipo de ventas de "consultores de Thermomix", a quienes se anima a contratar a otros consultores para que trabajen con ellos. The Guardian dijo que el enfoque "se parece al marketing multinivel ". [7]
Vorwerk afirma que el aparato se puede utilizar para preparar comidas completas sin necesidad de conocimientos culinarios avanzados. [8]
El TM6 se anunció en marzo de 2019 y tiene una serie de características nuevas que incluyen cocción lenta, fermentación y sous vide .
La TM5 es una máquina digital. Se puede adquirir con un complemento WiFi opcional 'Cook-Key', que permite el acceso a un catálogo de recetas en línea basado en suscripción. La TM5 está equipada con cocción guiada. Se accede a la interfaz de usuario a través de una pantalla táctil, a diferencia de los botones del modelo anterior. Según el productor, el TM5 también tiene un motor menos ruidoso, un tazón para mezclar más grande, una nueva vaporera, una temperatura máxima más alta de 120 °C (248 °F) y soporte para recetas en línea.
En el TM31, las recetas solo se pueden seguir manualmente operando la máquina con botones, sin la función de receta guiada del modelo más nuevo. Sin embargo, puede hacer muchas de las mismas cosas que el TM5.
En 2010, la Stiftung Warentest calificó el modelo TM 31 con una nota de 3,2 (satisfactorio). Se criticó el precio de 985 euros , el alto nivel de ruido y la falta de funcionalidad para rallar y cortar. [9] El modelo sucesor, el TM 5, obtuvo en 2015 la nota 2,9 (satisfactorio). El nivel de ruido (medido en 91 decibelios) fue nuevamente criticado y los evaluadores dijeron que esta fue la razón por la cual fue evaluado a la baja. [10]
En 2014, Vorwerk recibió un "Premio Shonky" de la crítica por parte del defensor del consumidor australiano Choice , por el "lanzamiento defectuoso de su nuevo modelo". [11]
En 2016, el TM5 obtuvo 4 de 5 estrellas en C|Net [12] y obtuvo una crítica positiva en Wired. [13]
En 2018, iFixit publicó un desmontaje del Thermomix TM5. Sin dar una puntuación de reparabilidad, elogiaron la concepción modular y criticaron la mala accesibilidad de algunas conexiones. [14]
Ha habido numerosos relatos de una máquina Thermomix que "explotó" y quemó a personas con líquidos calientes. [15] [16] [17] En octubre de 2014, el modelo fue retirado del mercado debido a afirmaciones de que líquidos o alimentos calientes podrían salirse del tazón. La organización australiana de consumidores Choice pidió una investigación de la Comisión Australiana de Competencia y Consumidores (ACCC). [18] En junio de 2017, la ACCC inició un procedimiento judicial contra el distribuidor australiano de Thermomix, alegando que violó la Ley del Consumidor de Australia , no cumplió con los requisitos obligatorios de notificación de lesiones, pidió a los consumidores que firmaran acuerdos de confidencialidad e hizo declaraciones falsas y engañosas. sobre su retirada de 2014. [19]
Choice dijo a la Australian Broadcasting Corporation (ABC) que tenía conocimiento de 87 casos en los que consumidores de Thermomix habían resultado quemados. La ABC entendió que 18 de ellos requirieron varias semanas de tratamiento en unidades de quemados hospitalarios. [20]
En abril de 2018, Thermomix en Australia recibió una multa de 4,6 millones de dólares porque había violado la ley del consumidor al no informar defectos peligrosos. [21] [22]
En 2014, Thermomix TM31 (12423100 a 14323199) fue retirado del mercado en Australia. La ACCC emitió el aviso de retirada 2014/14361 en octubre de 2014. El anillo de sellado se identificó como un punto de posible falla en circunstancias en las que la máquina se operaba a alta velocidad y luego se cambiaba a la posición de tapa abierta. Vorwerk envió a todos los propietarios afectados un anillo de sellado de repuesto en noviembre de 2014. [23]
