La tarta de limón ( en francés : tarte au citron ) es un postre, una variedad de tarta . Tiene una base de hojaldre con un relleno con sabor a limón.
En el Reino Unido, la tarta de limón consiste en una masa de hojaldre (que suele elaborarse en un molde acanalado) que contiene una crema de limón horneada (normalmente compuesta de huevos, azúcar, zumo de limón y nata). Normalmente, las recetas incluyen un horneado a ciegas antes de añadir la crema. A veces, la tarta se espolvorea con azúcar glas antes de servir. [1] [2] [3] [4]
Alternativamente, el relleno de limón se puede cocinar en una cacerola y luego agregarlo a la masa horneada. [5]
Un postre muy parecido a la tarta de limón es la Shaker lemon pie , que se suele servir como postre, elaborada con una base generalmente de masa quebrada y relleno de natillas de limón . La tarta de limón se prepara con una base de masa de tarta .
A diferencia de la tarta de limón Shaker , la tarta de limón y merengue no tiene corteza superior sino merengue encima.
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