El stinger es un cóctel doble elaborado con crema de menta y brandy (aunque las recetas varían). Los orígenes del cóctel se remontan a los Estados Unidos en la década de 1890 y la bebida siguió siendo muy popular en ese país hasta la década de 1970. Se consideraba una bebida de la clase alta y ha tenido un impacto cultural bastante amplio.
El stinger se originó alrededor de 1890. [2] El cóctel puede haber derivado de The Judge, un cóctel elaborado con brandy, crème de menthe y almíbar simple que se encuentra en el libro de cócteles de 1892 de William Schmidt The Flowing Bowl . [3] Fue inmediatamente popular en la ciudad de Nueva York , [4] y rápidamente se hizo conocido como una bebida de " sociedad " (es decir, solo para las clases altas). [1] Según el barman Jere Sullivan en su volumen de 1930 The Drinks of Yesteryear: A Mixology , el stinger siguió siendo un componente crítico del repertorio del barman hasta la Prohibición . [5]
Al principio, el stinger no se consideraba un cóctel (es decir, una bebida servida antes de la cena), sino más bien un digestivo (bebida para después de la cena). [1] En los años 1910 y 1920, el humorista Don Marquis, en su "Hermione" (una ficticia mujeriego y benefactor de la alta sociedad ), se negó a referirse al stinger como un cóctel, lo que indicaba su estatus en la sociedad de clase alta. Sin embargo, con el tiempo, el stinger pasó a consumirse como un cóctel. [1]
El stinger era una bebida popular durante la Prohibición en los Estados Unidos , ya que la crème de menthe podía enmascarar el sabor de los brandis de calidad inferior disponibles en ese momento. [6] El stinger comenzó a perder popularidad entre los estadounidenses a fines de la década de 1970, [7] y no era un cóctel muy conocido a principios del siglo XXI. [8]
El stinger es un cóctel dúo, ya que utiliza solo dos ingredientes: un aguardiente y un licor . [9] La receta clásica del stinger utiliza tres partes de brandy y una parte de crema de menta blanca. [10] Sin embargo, las recetas de stinger varían, y algunas recetas requieren partes iguales de brandy y crema de menta. [7] La mezcla se revolvía originalmente, [1] aunque las recetas modernas requieren que se agite con hielo picado. [10] Las primeras recetas requerían que un stinger se sirviera solo , pero desde el final de la Prohibición en los Estados Unidos [11] se volvió más común que se sirviera sobre hielo picado. [12]
El coñac , un tipo de brandy, fue identificado como la base del stinger ya en 1905 en el suplemento de William "Cocktail" Boothby a su libro de 1900, American Bar-Tender . [1] En el siglo XXI, el coñac es el brandy más comúnmente usado citado en las recetas para el licor base del stinger. [4]
Las guías de cócteles recomiendan servirlo en una copa de cóctel si se sirve solo, [10] o en un vaso bajo si se sirve con hielo. [13]
El stinger de amaretto utiliza una proporción de 3 a 1 de amaretto y crema de menta blanca, [14] mientras que el stinger irlandés utiliza partes iguales de licor de crema irlandesa y crema de menta blanca. [15]
El aguijón mexicano sustituye el tequila por el brandy. [16]
Un "aguijón de vodka", también conocido como araña blanca , [17] utiliza vodka en lugar de brandy. [18]
El cóctel White Way , que rinde homenaje al teatro de Broadway , es una bebida hecha con ginebra en lugar de brandy. [19]
Los mixólogos Oliver Said y James Mellgren citan un cóctel conocido como stinger sour. Se elabora con una proporción de 3 a 1 de bourbon , aguardiente de menta y jugo de limón. [20] Este cóctel no es técnicamente un stinger, ya que omite la crème de menthe. [6] [21] [22]
La popularidad del stinger en la ciudad de Nueva York era tan grande que las leyendas urbanas atribuyeron el origen del cóctel al famoso millonario Reginald Vanderbilt . Se decía además que el stinger era el cóctel favorito de Vanderbilt y que pasaba horas preparándolos para sus invitados. [1] Los preparaba para él y sus amigos en su bar, siempre con una pizca de absenta añadida. Pero Vanderbilt no llamaba a esta bebida Brant ni Bartholdi, sino Stinger. [23]
La reputación del stinger como bebida de la alta sociedad llevó a su aparición en varias novelas famosas. James Bond y Tiffany Case tienen un stinger en la novela de Ian Fleming de 1956 Diamantes para la eternidad . [24] El espía Alec Leamas bebe stingers en la novela de John le Carré de 1963 El espía que surgió del frío . [25]
El vodka stinger era la bebida preferida de Joanne en el musical Company de Stephen Sondheim , y ella pedía uno en la canción " The Ladies Who Lunch ". [26]
La bebida también aparece en el episodio de la primera temporada de Mad Men de 2007 " Nixon v. Kennedy ", ambientado en 1960. El episodio presenta stingers hechos con ron Bacardi , ya que Bacardi era un patrocinador de la serie. [27]
Las mujeres de las novelas de Lawrence Block a veces beben stingers. En The Burglar Who Dropped In On Elvis, la cita de Bernie "tomó primero dos Rob Roy secos, la mayor parte del vino de la cena y un stinger después. Yo tomé un Bloody Mary para abrir y mi bebida después de la cena fue una taza de café. Me sentí como una cita barata". [28] Y en The Burglar in the Closet , "la bebida de Frankie, por otro lado, era ciertamente lo suficientemente seria como para mantener a la sala de recuperación anclada en la cruda realidad. Un stinger es siempre una propuesta razonablemente seria. Un par de stingers a las cuatro de la tarde de un día laborable es lo más serio que se puede llegar a ser". [29]
El stinger fue ampliamente mencionado en películas estadounidenses. Dudley el ángel (interpretado por Cary Grant) ordena una ronda de stingers mientras almuerza con damas de la iglesia en la película de 1947 The Bishop's Wife . [30] El stinger en evolución (usado con crema de menta verde en lugar de blanca) forma un punto de la trama en la película de 1948 The Big Clock , cuando George Stroud ( Ray Milland ) ordena uno y una mujer al azar en el bar ( Rita Johnson ) ya sabe su nombre. [31] En la película de 1950 de Humphrey Bogart y Gloria Grahame In a Lonely Place , el exuberante amigo de Dix Steele, Charlie, ordena un stinger en el bar de Paul antes de la primera escena de pelea. En la película de 1956 de Bing Crosby y Frank Sinatra High Society , el mayordomo de Dexter-Haven ofrece Stingers en el almuerzo a aquellos que se excedieron con el champán durante la fiesta de la noche anterior. [32] Cary Grant vuelve a pedir stingers ("y que sigan viniendo") mientras intenta tolerar el balbuceo vacío del personaje Alice Kratzner ( Jayne Mansfield ) en la película de comedia de 1957 Kiss Them for Me . [33] El Sr. Dobitsch ( Ray Walston ) le ordena a su cita que se parece a Marilyn Monroe ( Joyce Jameson ) en la película de 1960 The Apartment que no derrame los vasos de stingers que ella sostiene cuando salen de su taxi y entran al apartamento de CC Baxter ( Jack Lemmon ) por la noche para una cita. En la película de 1975 de Warren Beatty , Shampoo , en la escena de la cena del Partido Republicano, Goldie Hawn dice: "Tomaré un stinger", a lo que Tony Bill responde: "¿Antes de la cena?". [34] En la película de 1983 Gorky Park , William Hurt pide un stinger y Brian Dennehy hace un comentario grosero indicando que la bebida no es de buena reputación. Roddy McDowall le sirve un aguijón a Ruth Gordon en la película Lord Love a Duck (1966), afirmando que se llama aguijón porque "quita el aguijón" (de la vida), pero hay que reconocer que la bebida que le ofrece no se parece en nada a un aguijón.