Stilton es un pueblo y una parroquia civil en Cambridgeshire , Inglaterra, [1] a unas 12 millas (19 km) al norte de Huntingdon en Huntingdonshire , que es un distrito no metropolitano de Cambridgeshire así como un condado histórico de Inglaterra.
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Existen evidencias de ocupación neolítica de la parroquia. Entre los hallazgos romanos encontrados en el pueblo se encuentran un anillo de plata y una jarra del siglo II. Los arqueólogos también han descubierto un posible asentamiento romano en el pueblo y una prensa de queso romana. [2]
Stilton fue incluido en el Libro Domesday de 1086 en el Hundred of Normancross en Huntingdonshire; el nombre del asentamiento fue escrito como Stichiltone y Sticilitone en el Libro Domesday. [3] En 1086 había tres señoríos en Stilton; la renta anual pagada a los señores de los señoríos en 1066 había sido de £4 y la renta era la misma en 1086. [4]
El Libro Domesday no detalla explícitamente la población de un lugar, pero registra que había diez hogares en Stilton. [4] No hay consenso sobre el tamaño promedio de un hogar en ese momento; las estimaciones varían de 3,5 a 5,0 personas. [5] Usando estas cifras, una estimación de la población de Stilton en 1086 es que estaba dentro del rango de 35 a 50 personas.
El Domesday Book utiliza una serie de unidades de medida para las áreas de tierra que ahora son desconocidas, como hides y plowlands . En diferentes partes del país, estos eran términos para el área de tierra que un equipo de ocho bueyes podía arar en una sola temporada y son equivalentes a 120 acres (49 hectáreas); esta era la cantidad de tierra que se consideraba suficiente para mantener a una sola familia. En 1086, el hide se había convertido en una unidad de evaluación fiscal en lugar de una superficie de tierra real; un hide era la cantidad de tierra que podía evaluarse como £ 1 para fines impositivos. El estudio registra que había 6,37 plowlands en Stilton en 1086 y que había capacidad para 1,62 plowlands más. [4] Además de la tierra cultivable, había 32 acres (13 hectáreas) de prados y 10 acres (4 hectáreas) de bosques en Stilton. [4]
El impuesto que se cobraba en el Domesday Book se conocía como geld o danegeld y era un tipo de impuesto territorial basado en el cuero o la tierra cultivable. En un principio era una forma de recaudar un tributo para pagar a los daneses cuando atacaban Inglaterra, y solo se recaudaba cuando era necesario. Tras la conquista normanda , el geld se utilizó para recaudar dinero para el rey y para pagar las guerras continentales; en 1130, el geld se recaudaba anualmente. Una vez determinado el valor de la tierra y otros activos de un señorío, se imponía al terrateniente un impuesto de tantos chelines y peniques por libra de valor. Aunque normalmente se trataba de dos chelines por libra, la cantidad variaba; por ejemplo, en 1084 era tan alta como seis chelines (30 por ciento) por libra. Para los señoríos de Stilton, el impuesto total evaluado era de cinco geld. [4]
En 1086 no había ninguna iglesia en Stilton.
La calle romana Ermine , que más tarde se convirtió en la Gran Carretera del Norte , fue fundamental para el desarrollo del pueblo. A finales de la época medieval, el pueblo era una estación de correos y parada de diligencias muy popular. En un momento dado [¿ cuándo? ] había 14 tabernas para una población de alrededor de 500 habitantes. [6] [7]
Las principales posadas de la época eran la Bell Inn y la Angel Inn , ambas todavía en existencia. La Bell Inn está documentada desde 1515 y fue reconstruida en 1642. La Angel Inn , que data de principios del siglo XVII, fue reconstruida como una impresionante casa de ladrillos rojos en el siglo XVIII. Dejó de ser una posada y sufrió graves incendios en 1923. Los incendios también dañaron el pueblo en su conjunto en 1729, 1798 y 1895. [6]
La dependencia de Stilton de su posición en la Great North Road ha provocado dos problemas cuando se redujo el uso de la carretera: la llegada del ferrocarril varios kilómetros al este en el siglo XIX cortó el transporte de mercancías a lo largo de la carretera, y la inauguración de una circunvalación de la A1 de 2 kilómetros de largo el 21 de julio de 1958 por David Renton, Baron Renton, redujo el comercio de paso por el pueblo a casi cero. La circunvalación fue la primera de Londres a Newcastle cuando la A1 se mejoró por completo a fines de la década de 1950 y principios de la de 1960.
El Bell Inn cerró y cayó en desuso y el pueblo en su conjunto perdió muchos negocios. Para intentar revivir el interés, el lunes de Pascua de 1962, Tom McDonald de The Talbot y Malcolm Moyer de Bell Inn organizaron la primera carrera de quesos rodantes a lo largo de un recorrido cerca de la oficina de correos. Celebrada cada día festivo del Primero de Mayo, se convirtió en un evento anual popular. [7] En 2018, la carrera se canceló debido a la disminución del interés y al comportamiento incontrolable. Esto puede estar relacionado con las fotos del evento que muestran pequeños troncos rodantes, y no quesos reales. [8]
El nombre Stilton, que figuraba como Stichiltone o Sticiltone en el momento del Domesday Book de 1086 , significa "aldea en un portillo o una subida empinada". [9]
Como parroquia civil, Stilton tiene un consejo parroquial elegido por los residentes de la parroquia que se han registrado en el censo electoral . El consejo parroquial es el nivel más bajo de gobierno en Inglaterra. El Consejo del Distrito de Huntingdonshire es la autoridad de planificación local para la parroquia. El consejo parroquial recauda su propio impuesto para pagar algunos servicios, conocido como el precepto parroquial. Esto se recauda como parte del Impuesto Municipal . El consejo parroquial está formado por doce concejales y un secretario parroquial. El consejo parroquial normalmente se reúne el segundo martes del mes (excepto en agosto) en la sala de reuniones de la parroquia. [10]
Stilton estuvo en el condado histórico y administrativo de Huntingdonshire hasta 1965. A partir de ese momento, el pueblo formó parte del nuevo condado administrativo de Huntingdon y Peterborough . Luego, en 1974, tras la Ley de Gobierno Local de 1972 , Stilton pasó a formar parte del condado de Cambridgeshire.
El segundo nivel de gobierno local es el Huntingdonshire District Council , que es un distrito no metropolitano de Cambridgeshire y tiene sus oficinas en Huntingdon. Huntingdonshire District Council tiene 52 concejales que representan a 29 distritos . [11] Huntingdonshire District Council recauda el impuesto municipal . [12] Stilton es un distrito y está representado en el consejo de distrito por un concejal. [13] [11] Los concejales de distrito sirven por períodos de cuatro años después de las elecciones al Huntingdonshire District Council .
Para Stilton, el nivel más alto de gobierno local es el Consejo del condado de Cambridgeshire , que tiene edificios administrativos en Cambridge. El consejo del condado proporciona servicios a nivel de condado, como infraestructura vial importante, bomberos y rescate, educación, servicios sociales, bibliotecas y servicios patrimoniales. [14] El Consejo del condado de Cambridgeshire está formado por 69 concejales que representan a 60 divisiones electorales . [15] Stilton es parte de la división electoral de Norman Cross , [13] que está representada en el consejo del condado por dos concejales. [15]
En Westminster, Stilton se encuentra en el distrito electoral parlamentario de North West Cambridgeshire , [13] y elige a un miembro del Parlamento (MP) mediante el sistema de elección por mayoría simple .
Stilton se encuentra al sur de la ciudad de Peterborough , en la antigua Great North Road , a 110 km de Londres. Se encuentra justo al sur de Norman Cross . En 1998, la nueva A1(M) desvió el pueblo y limitó el acceso a la intersección de la A15 en Norman Cross.
Stilton está hermanada con Saint-Christol-lès-Alès, una comunidad en Gard, en el sur de Francia.
Entre 1801 y 1901, los censos registraron poblaciones para Stilton en el rango de 509 (la más baja en 1801) y 817 (la más alta en 1841). [16]
A partir de 1901, el censo se realizó cada diez años, con excepción de 1941, debido a la Segunda Guerra Mundial .
Todas las cifras del censo de población proceden del informe Cifras históricas del censo de Cambridgeshire hasta 2011 de Cambridgeshire Insight . [16]
En 2011, la parroquia cubría un área de 1.633 acres (661 hectáreas), [16] incluyendo Folksworth .
El pueblo dio su nombre al queso Stilton . La explicación más aceptada es que el queso llegó para ser vendido en las posadas de Stilton. Daniel Defoe en 1722 describió el pueblo como famoso por su queso. [17] Tradicionalmente se pensaba que los suministros se obtenían de la ama de llaves en Quenby Hall , [18] Hungarton , Leicestershire, cerca de Melton Mowbray , y se vendían a través de su cuñado a los viajeros en las posadas de Stilton , a saber, Bell Inn o Angel Inn . [19]
En la actualidad, Stilton no tiene licencia para elaborar el queso [20] , ya que no se encuentra en uno de los tres condados autorizados para hacerlo: Derbyshire , Leicestershire y Nottinghamshire . Los fabricantes de queso Stilton en estos condados solicitaron y recibieron el Estatus Geográfico Protegido (PGS) en 1996, por lo que la producción actualmente está limitada a estos tres condados y debe utilizar leche pasteurizada, que puede obtenerse de muchos condados dentro del cinturón central de Inglaterra. Evidencias recientes indican que es poco probable que el pueblo hubiera sido un centro de venta de queso a menos que también se elaborara queso en la zona. Además, desde entonces se ha descubierto la receta original de un queso crema elaborado en Stilton a principios del siglo XVIII y, dado que generalmente se elaboraba más de un tipo de queso, es posible que también se elaborara un queso azul en la zona. [21] La parroquia de Stilton solicitó al Defra una enmienda a la DOP Stilton para incluirla en el área protegida, pero no tuvo éxito. Se han hecho otros intentos para lograrlo, con el apoyo del diputado Shailesh Vara , miembro del Parlamento por el noroeste de Cambridgeshire, [22] pero hasta ahora no han tenido éxito.
No hay constancia de que existiera una iglesia en Stilton antes del siglo XIII. Las primeras partes de la actual iglesia parroquial de Santa María Magdalena datan de ese período. Actualmente consta de un presbiterio con sacristía y cámara del órgano, nave, pasillos norte y sur, torre oeste y pórtico sur, la mayor parte de los cuales se construyeron en el siglo XV, mientras que las arcadas de la nave datan del siglo XIII. [6] Es un edificio catalogado de Grado II*. [23]
Stilton tiene su propia escuela primaria de la Iglesia de Inglaterra. El pueblo tiene una tienda y tres pubs: The S Bar , The Bell y The Talbot .
