La soda cremosa (también conocida como crème soda o creaming soda ) es un refresco dulce . Generalmente con sabor a vainilla y basado en el sabor de un helado flotante , se puede encontrar una amplia gama de variaciones en todo el mundo.
Una receta de soda cremosa escrita por EM Sheldon y publicada en Michigan Farmer en 1852 requería que se mezclaran agua, crémor tártaro ( bitartrato de potasio ), sales de Epsom , azúcar, huevo y leche, que luego se calentaran y se volvieran a mezclar una vez enfriados con agua y un cuarto de cucharadita de bicarbonato de sodio para hacer una bebida efervescente . Se sugirió como una bebida de abstinencia preferible a las del "Tío Baco" y en cumplimiento con la ley de Maine recientemente introducida . [1]
El 27 de junio de 1865, Alexander C. Howell , de Vienna (Nueva Jersey) , obtuvo una patente para el "cream soda-water" (agua con gas cremoso). El agua con gas cremoso de Howell se elaboraba con bicarbonato de sodio, agua, azúcar, claras de huevo, harina de trigo y "cualquiera de los materiales aromatizantes habituales, como aceite de limón, extractos de vainilla o piña, según el gusto". Antes de beberla, se mezclaba el agua con gas cremoso con agua y un ácido, como ácido tartárico o ácido cítrico . [2] En Canadá, James William Black, de Berwick (Nueva Escocia) , obtuvo una patente estadounidense el 8 de diciembre de 1885 y una patente canadiense el 5 de julio de 1886 para el "helado con gas". [3] [4] El helado de soda de Black, que contenía claras de huevo batidas, azúcar, jugo de lima, limones, ácido cítrico, saborizante y bicarbonato de sodio, [5] era un jarabe concentrado que podía reconstituirse en una bebida efervescente agregando agua helada común. [4] En los Estados Unidos, Ugo H. Sodini ayudó a ser pionero en la creación de la soda de crema de vainilla. [6]
En Estados Unidos, la soda cremosa suele tener sabor a vainilla y es transparente o de un color marrón dorado claro o rosa. También se elaboran variantes de la soda simple de color rojo, naranja y azul. [ cita requerida ]
Las marcas populares incluyen:
En Canadá, la soda cremosa es mayoritariamente rosada, aunque se pueden encontrar versiones transparentes en Quebec y en la costa atlántica de Canadá. Algunas marcas, como Fanta , comercializan soda cremosa transparente en todo el país. Muchas marcas tienen una espuma duradera.
Las marcas incluyen:
Algunas marcas estadounidenses están disponibles en Canadá como importaciones.
La soda cremosa se sirve generalmente como un "refresco rojo", en particular la Red Cream Soda de Fanta . La cola con champán (también escrita "kola"), un refresco similar a la soda cremosa, es omnipresente en toda la región. En el Caribe hay varias marcas populares de soda cremosa transparente con sabor a vainilla.
En Australia, existen dos refrescos de colores claramente diferentes, el rojo y el marrón, ambos generalmente llamados soda cremosa, aunque algunas marcas como Bickford's [ 9] usan el término soda cremosa. Tanto los refrescos cremosos rojos como los marrones se basan predominantemente en vainilla, pero el refresco cremoso Bundaberg Burgundee se basa en uvas rojas. Otra variante local producida por Golden Circle tiene sabor a vainilla y frutas, y está coloreada de amarillo para distinguirla de las marcas existentes. [10] También hay variedades marrones más tradicionales, pero son menos comunes. Las marcas incluyen Kirks' Sno Drop (solo disponible en Australia del Sur, Victoria y el Territorio del Norte), Tarax , River Port, Hartz, Saxby's [11], Bert's Snowette (la receta original de Shelley's Snowcap (Champán Snowcap) antes de que se adquiriera la línea) [12] y Schweppes , que también produce una variedad roja como parte de su gama "Traditionals".
El término "creaming soda" se utiliza generalmente para referirse a la bebida en sí, mientras que la combinación de soda y helado se llama spider.
Se le conoce como soda cremosa, soda helada, bebida refrescante o soda cremosa, aunque los cambios de sabor son insignificantes. Suele ser de un color amarillo brillante o blanco opaco. Es uno de los muchos sabores que vende Foxton Fizz . También es uno de los muchos sabores de bebidas carbonatadas que ofrece Golden Circle .
En los Países Bajos se vende una marca llamada UGGO, que ofrece distintos sabores de refresco de crema. La marca de refrescos surinamesa Fernandes, muy disponible en el país, vende refresco de crema con el nombre de Green Punch; como su nombre lo indica, es de color verde.
Los supermercados asiáticos (especialmente los chinos) también venden Schweppes Cream Soda, que se importa de Hong Kong. En algunos supermercados se vende A&W. [ cita requerida ]
La Old Jamaica Cream Soda (Jamaica) también se vende en los Países Bajos. [13]
Irlanda tiene una marca de refresco de crema con sabor a vainilla transparente llamada Country Spring. [ cita requerida ] . Country Spring era una marca de refresco elaborada por Gleeson Group [1], una empresa que a su vez fue adquirida por C&C Group en 2012 [2]. El refresco de crema elaborado por AG Barr también se vende y consume ampliamente allí.
En el Reino Unido, AG Barr (la empresa escocesa que fabrica IRN BRU ) y Ben Shaw's (una marca de Cott ) fabrican sus propias marcas de cream soda, que son transparentes y con sabor a vainilla, y algunas cadenas de supermercados las venden bajo sus respectivas marcas.
La cervecería finlandesa Nokian Panimo elabora una marca llamada Sun'n Cream Soda . También tienen una variante llamada Orange Cream Soda, con un toque de sabor a naranja.
En Hong Kong , la empresa Swire Coca-Cola comercializa una gaseosa Schweppes Cream Soda amarilla. Algunas personas disfrutan de la gaseosa Cream Soda en una proporción de 1:1 con leche fresca.
En Japón , "cream soda" (クリームソーダ) es un término utilizado para un helado hecho con refresco con sabor a melón (メロンソーダ) cubierto con una bola de helado de vainilla.
En Malasia , la marca F&N o Fraser and Neave fabrica un helado transparente que se vende en un envase azul.
La marca popular de Pakistán es Pakola Ice Cream Soda, que es de color verde.
En Sri Lanka , el refresco más popular es el Elephant House Cream Soda. Coca-Cola Beverages Sri Lanka lanzó su nuevo sabor, Fanta Cream Soda, en julio de 2009.
En Tailandia , Hale's Trading produce el jarabe saborizado con soda cremosa de la marca Hale's Blue Boy , un licor de color verde con sabor a rosas y flores . Se mezcla 1 parte de agua por 4 partes de agua con gas para obtener una bebida con soda cremosa, muy similar a la soda cremosa sudafricana, o se puede usar como saborizante en postres con hielo raspado. Este jarabe se vende en todo el mundo en algunas tiendas de alimentos asiáticos. La división de PepsiCo en Tailandia produce un refresco verde con sabor a crema bajo su marca Mirinda.
En algunos países árabes, Canada Dry ofrece un sabor a crema de soda.
En Mayotte , Comoras , Sudáfrica , Eswatini y Zimbabue , la soda cremosa se vende bajo la marca Sparletta Creme Soda, un producto de la empresa Coca-Cola . Es de color verde.
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