Shake Shack es una cadena estadounidense de restaurantes de comida rápida e informal con sede en la ciudad de Nueva York. Comenzó como un carrito de perritos calientes dentro del Madison Square Park en 2001 y su popularidad creció constantemente. [3] En 2004, recibió un permiso para abrir un quiosco permanente dentro del parque, [4] ampliando su menú de hot dogs al estilo de Nueva York a uno con hamburguesas, hot dogs, papas fritas y sus batidos homónimos .
Desde su fundación, ha sido una de las cadenas alimentarias de más rápido crecimiento y finalmente se convirtió en una empresa pública que presentó una oferta pública inicial de acciones a finales de 2014. El precio de la oferta fue el 29 de enero de 2015; El precio inicial de sus acciones era de 21 dólares, aumentando inmediatamente un 123% hasta 47 dólares en su primer día de negociación. [5] [6] [7] [8]
Shake Shack Inc. posee y opera más de 400 ubicaciones en todo el mundo.
En el año 2000, la ciudad de Nueva York inició la reconstrucción del Madison Square Park , que había caído en estado de deterioro y mal uso. Como parte de la remodelación, el restaurador Danny Meyer ayudó a encabezar la creación de Madison Square Park Conservancy para ayudar a reconstruirlo. Una de las primeras cosas que hizo TNC en su objetivo de mejorar el parque fue albergar una exposición de arte llamada "I <3 Taxi" dentro del parque para crear conciencia sobre el esfuerzo de renovación. [9] El director de operaciones de Meyer, Randy Garutti, instaló un carrito de perritos calientes que salía de la cocina de Eleven Madison Park , una de las operaciones de Union Square Hospitality Group (USHG) de Meyer . Con el tiempo, el carro adquirió un gran éxito y permaneció en funcionamiento durante casi tres años. [10]
En 2004, la ciudad comenzó a aceptar ofertas para operar un nuevo restaurante estilo quiosco dentro del parque; Meyer describió su idea para el espacio y abrió el primer Shake Shack en julio de 2004. Desde sus inicios, el restaurante no fue diseñado para ser una cadena; Estaba destinado a ser una tienda única diseñada específicamente para la ciudad de Nueva York. Sin embargo, a medida que las ventas de la ubicación original continuaron creciendo, el grupo se dio cuenta de que había un mercado para expandirse. [10]
Desde su apertura, Shake Shack ha crecido hasta convertirse en la parte más grande de la cartera del USHG. Los ingresos promedio de sus tiendas, de 4 millones de dólares, son más del doble que los ingresos promedio de las tiendas McDonald's en Estados Unidos. [11] Su popularidad es tal que en el verano en su ubicación original, la cola de espera para el servicio puede extenderse a más de una hora, especialmente los fines de semana cuando el clima es agradable. Una cámara web en la página web del restaurante muestra la cola actual en tiempo real. [11] [12]
En junio de 2010, Shake Shack abrió su primer restaurante fuera de la ciudad de Nueva York en el Lincoln Road Mall en el barrio South Beach de Miami Beach . [13] [14] [15] En abril de 2017, la ubicación completó una renovación de un mes de duración que agregó 586 pies cuadrados de espacio, lo que elevó su capacidad de asientos a 106. [16]
El 12 de julio de 2010, se abrieron los restaurantes Shake Shack en el distrito de los teatros [17] y el Upper East Side . [18] [19] La apertura de la ubicación del Upper East Side fue significativa porque "levantó" East 86th Street, un distrito comercial urbano que había atravesado tiempos difíciles; el lugar había estado vacío, e incluso cuando estaba ocupado, un vecino lo describió como "nunca hubo nada bueno allí... lúgubre y ruinoso... casi una monstruosidad". [18]
En julio de 2011, se anunció que Shake Shack había llegado a un acuerdo con la MTA para abrir una ubicación en el nivel inferior de Grand Central Terminal . [20] Este proyecto se retrasó porque el inquilino que ocupaba el espacio que iba a tomar Shake Shack, el restaurante mexicano Zócalo, se negó a desocuparlo después de la expiración de su contrato de arrendamiento y presentó una demanda, argumentando que el "proceso de licitación (para espacio comercial en Grand Central ) está corrupto." [21] La demanda fue desestimada y Zócalo apeló. En octubre de 2012, Zócalo se acogió al Capítulo 11 de protección por quiebra. [22] A principios de mayo de 2013, el Zócalo abandonó el espacio y el nuevo establecimiento abrió sus puertas el 5 de octubre de 2013. [23]
Shake Shack abrió su primera ubicación en el aeropuerto en mayo de 2013 en la recién ampliada Terminal 4 de JFK.
En agosto de 2014, los establecimientos Shake Shack habían comenzado a operar en California, Connecticut, Delaware, Washington, DC, Florida, Georgia, Illinois, Maryland, Massachusetts, New Hampshire, Nueva Jersey, Nevada, Pensilvania, Texas y Virginia, además de Nueva York. Ubicaciones de York. [25] Ese mes, surgieron informes de que la compañía se estaba preparando para salir a bolsa con una IPO y estaba discutiendo una suscripción con varios bancos de inversión, incluidos JP Morgan , Morgan Stanley y Goldman Sachs . [25] [26]
El 29 de enero de 2015, Shake Shack fijó el precio de su oferta pública inicial en 21 dólares por acción. En la mañana del 30 de enero de 2015, comenzó a cotizar en la Bolsa de Nueva York a 47 dólares por acción bajo el símbolo SHAK. En abril de 2015, las acciones alcanzaron precios de 72 dólares y alcanzaron un máximo de alrededor de 90 dólares en mayo de 2015. [27] En su presentación de oferta pública inicial, la compañía declaró que planeaba expandir su presencia nacional a 450 tiendas operadas por la compañía. Si bien no se dio una fecha final para esa expansión, la compañía indicó su intención de abrir al menos 10 restaurantes cada año fiscal, aunque luego modificó ese objetivo a 12 por año y luego nuevamente en 2016 a 14 tiendas por año, una meta que daría como resultado un total de 450 tiendas en aproximadamente 25 años. [28] Más tarde, en mayo, Shake Shack solicitó una marca registrada para el término "chicken shack", lo que generó especulaciones de que la empresa serviría sándwiches de pollo. [29] La compañía introdujo temporalmente sándwiches de pollo en sus sucursales de Brooklyn el 7 de julio de 2015. [30] En enero de 2016, Shake Shack introdujo sándwiches de pollo en todas sus sucursales de los Estados Unidos, después de haber comenzado a servirlos en todas las ubicaciones de Brooklyn Shake Shack. [31]
El 31 de agosto de 2016, Shake Shack anunció que comenzaría el servicio de habitaciones en el Chicago Athletic Association Hotel, el primer hotel en Estados Unidos en ofrecer Shake Shack en la habitación. [32]
En noviembre de 2016, se abrió la primera ubicación en Houston, Texas , dentro de la Galleria ; en marzo de 2017, se abrió otro dentro del Minute Maid Park en el centro de Houston , y otro se abrirá allí en agosto de 2019, el quinto en general en la ciudad. El tercero de la ciudad abrió en Rice Village en marzo de 2018. En diciembre, el cuarto de la ciudad abrió en el distrito de Montrose. A mediados de diciembre de 2016, Delaware abrió su primer establecimiento en Newark . En febrero de 2017, se abrió la primera ubicación de Michigan en el centro de Detroit . [33] Una segunda ubicación en Michigan en Troy abrió el 25 de octubre de 2017. El 10 de mayo de 2017, Shake Shack abrió su primera ubicación en Kentucky en The Summit en Fritz Farm en Lexington . [34] Ese junio, la compañía anunció que abriría una ubicación en Charlotte, Carolina del Norte , a finales de 2017, convirtiéndose en el primer Shake Shack en las Carolinas. [35] Las cinco ubicaciones de California estaban todas en el condado de Los Ángeles , hasta que la sexta se abrió en San Diego el 20 de octubre de 2017 en Westfield UTC . La otra ubicación de San Diego abrió en Mission Valley a fines de 2017, [36] al igual que una ubicación de South Bay en El Segundo en octubre. [37]
Se inauguró por primera vez en junio de 2016 cerca de la estación Gangnam en Corea. A partir de 2024, el número de tiendas se ha ampliado a 26. [38]
El 7 de junio de 2018, Shake Shack abrió su primera ubicación en Ohio dentro de Orange Village en East Cleveland, Ohio . Se abrirían más ubicaciones en el área de Cleveland poco después de incluir una tienda dentro del vestíbulo principal del Aeropuerto Internacional Hopkins de Cleveland . [ cita necesaria ] A estos les siguió una ubicación en Seattle , la primera de la compañía en el noroeste del Pacífico, que abrió en octubre de 2018 con largas filas. [39] Shake Shack se expandió a los suburbios de Seattle durante los años siguientes y tenía cuatro ubicaciones a fines de 2023 y una quinta planeada. [40]
El 10 de octubre de 2018, Shake Shack anunció que iniciará oficialmente sus operaciones en Singapur en el aeropuerto Jewel Changi en 2019. [41] A partir de 2021, hay ocho ubicaciones en la ciudad-estado. [42]
El 27 de junio de 2019, Shake Shack abrió en la Ciudad de México en el Paseo de la Reforma , una de las calles más concurridas de México. La inauguración fue tan popular que el día de la inauguración la gente hizo cola durante unas dos horas. [43] Se espera que la cadena de restaurantes abra 30 ubicaciones en México para 2029, comenzando con la siguiente ubicación en el sur de la Ciudad de México en Coapa. [44]
El 3 de agosto de 2019, se abrió la primera ubicación de Utah en el suburbio de Sandy y se construyó en una escuela primaria y secundaria histórica de 90 años. [45]
El 16 de abril de 2021, se inauguró el primer Shake Shack en Oregón en Beaverton . [46] Un restaurante en el centro de Portland abrió sus puertas en abril de 2023 después de varios años de planificación. [47]
El 10 de enero de 2022, Shake Shack y el conglomerado de alimentos de Corea del Sur SPC Group anunciaron que lanzarían 10 Shake Shacks en Malasia en los próximos 10 años, y la primera tienda se abriría en el centro comercial The Exchange TRX en la ciudad capital de Kuala Lumpur . [48] [49] [50]
El 22 de marzo de 2023, Shake Shack anunció que se expandirá a Canadá , comenzando con una ubicación emblemática en 2024. Planea abrir 35 Shacks para 2035. [51]
El 24 de marzo de 2023, Shake Shack se lanzó en Tailandia y es el tercer país en lanzarse en el sudeste asiático . La apertura de la primera sucursal en Bangkok , ubicada en Central World , se abrirá el 30 de marzo de 2023 [52] [53] y tiene como objetivo expandir aproximadamente 15 sucursales en Tailandia para 2032. [54]
El 19 de abril de 2023, Shake Shack anunció que se lanzará en Israel. Está previsto que el primer restaurante abra en Tel Aviv, y posteriormente se planea establecer 15 sucursales adicionales en todo el país. [55]
En marzo de 2024, Shake Shack anunció a Rob Lynch, director ejecutivo de Papa John's , como el próximo director ejecutivo de la empresa. [56]
El 10 de abril de 2024, Shake Shack inauguró su primer establecimiento en Kuala Lumpur en The Exchange TRX. Malasia es el cuarto país del sudeste asiático en abrir un establecimiento Shake Shack. [57]
En abril de 2020, Shake Shack solicitó financiación a través del Programa de protección de cheques de pago debido a la pérdida de negocios durante la pandemia de COVID-19 . Recibió 10 millones de dólares. [58] Shake Shack fue criticado por utilizar una laguna jurídica en el programa que le permitía calificar para ayuda monetaria destinada a ayudar a las pequeñas empresas. La empresa opera en 189 establecimientos en EE. UU., pero sólo emplea a unas 45 personas en cada restaurante. [59] El director ejecutivo de Shake Shack, Randy Garutti, dijo entonces que devolvería los 10 millones de dólares para que "los restaurantes que más los necesitan puedan obtenerlos ahora". [60] En julio, se reveló que Union Square Hospitality Group del fundador de Shack Shake, Danny Meyer , recibió un total de entre $ 11 y $ 27 millones en financiación del PPP. Meyer no se disculpó por recibir los fondos de ayuda, a pesar de que la empresa emplea a un total de 2.300 empleados. Cuando se reveló la financiación de ayuda de Shake Shack, había aparecido anteriormente en al menos un podcast afirmando que su aceptación de la financiación del PPP era irresponsable. [61]
Shake Shack ha sido frecuentemente el restaurante principal en el festival gastronómico EEEEEATSCON de The Infatuation en Santa Mónica, California y Forest Hills, Nueva York . El director culinario Mark Rosati es conocido por crear colaboraciones exclusivas de hamburguesas y batidos en restaurantes locales para el festival. En 2018 colaboró con el restaurante Emily de Brooklyn para crear una hamburguesa estilo Shack cubierta con queso americano, una salsa especial "Emmy" y cebollas caramelizadas. La hamburguesa fue tan popular que las entradas para el evento se agotaron con una semana de anticipación y fue descrita como una "mezcla de sabores de pizza y hamburguesas" y "trascendente". [62] [63] En 2019 colaboró con Petit Trois en Santa Mónica [64] y Uncle Boons en Forest Hills. [sesenta y cinco]
La empresa vende camisetas, gafas de sol y otros accesorios de marca, llamados Shack Swag. [66] [67]
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Los batidos de Shake Shack han sido calificados como "algunos de los mejores de la industria". [11] También vende hamburguesas de pollo, papas fritas, hot dogs, natillas congeladas, cerveza y vino. [68] En cada nueva ubicación, el menú de bebidas se adapta a los sabores locales de la ciudad en la que opera. [69] Su producto más famoso es ShackBurger. Disponible en versión simple o doble, contiene hamburguesa de res, queso americano, lechuga, tomate y una salsa patentada conocida como Shack Sauce.
En junio de 2020, organizaciones policiales acusaron falsamente a los empleados de un restaurante Shake Shack en el Bajo Manhattan de envenenar a dos policías con lejía después de que informaran que sus batidos tenían un sabor extraño. [70] [71] [72] [73] [74] Las acusaciones se originaron en línea en la Detectives' Endowment Association y la Police Benevolent Association de la ciudad de Nueva York , y fueron ampliamente compartidas en las redes sociales antes de ser reportadas por numerosos medios. puntos de venta. [73] Una investigación policial no encontró ningún delito por parte de los trabajadores de Shake Shack y el restaurante fue absuelto de irregularidades. [70] Shake Shack declaró más tarde que el extraño sabor de las bebidas puede haber sido causado por una limpieza defectuosa de una máquina de batidos. [74]
