La sepia común o sepia común europea ( Sepia officinalis ) es una de las especies de sepia más grandes y conocidas . Son una especie migratoria que pasa el verano y la primavera cerca de la costa para desovar y luego se mueve a profundidades de 100 a 200 metros (330 a 660 pies) durante el otoño y el invierno. [2] Crecen hasta 49 centímetros (19 pulgadas) de largo del manto y 4 kilogramos (8,8 libras) de peso. [3] Los animales de mares subtropicales son más pequeños y rara vez superan los 30 centímetros (12 pulgadas) de longitud del manto. [4]
La sepia común es originaria al menos del mar Mediterráneo , el mar del Norte y el mar Báltico , aunque se han propuesto subespecies tan al sur como Sudáfrica . Vive en fondos marinos de arena y barro y puede tolerar condiciones de agua salobre. [5] [6]
Se desconoce dónde se recolectó el espécimen tipo de S. officinalis , ya que la ubicación se indica simplemente como "Oceano". Está depositado en la Linnean Society de Londres . [7]
Sepia officinalis jurujubai Oliveira, 1940 , originalmente descrita como una subespecie de la sepia común, es un sinónimo menor de Sepioteuthis sepioidea . [8]
La sepia común es una de las especies de sepia más grandes, con una longitud de manto que alcanza hasta 45 cm y una masa de 4 kg en un presunto macho, aunque se trata de un ejemplar excepcional en aguas templadas; Los ejemplares en aguas subtropicales rara vez superan la longitud del manto de 30 cm y los 2 kg de masa. El manto alberga los tractos reproductivo y digestivo de la sepia y también alberga una concha interna llamada hueso de sepia , situada en la cara dorsal del animal. [2] La sepia común tiene dos ojos muy desarrollados, ocho brazos que se encuentran alrededor de la boca y se utilizan para sujetar y manipular presas, dos tentáculos alimentarios especializados que se utilizan para emboscar a las presas y un pico que alberga una rádula que se utiliza para descomponer y consumiendo a sus presas (a menudo blindadas). [9] Las sepias se mueven mediante aletas ondulantes en la periferia de su manto, pero cuando se asustan, a menudo se alejan usando un sifón , entintando en el proceso .
Las sepias son bien conocidas por sus inigualables capacidades de camuflaje , posibles gracias a una variedad de células especializadas; Los órganos cromatóforos pigmentados , los leucóforos que dispersan la luz y los iridóforos que reflejan estructuralmente en su piel trabajan en conjunto para ocultar la sepia en su entorno. [10] No solo pueden cambiar rápidamente su color y patrones, sino que también pueden usar músculos periféricos para cambiar la textura de su piel. Sus habilidades de camuflaje se clasifican en cuatro tipos principales: moteado, punteado, uniforme y disruptivo. [11] Las sepias poseen estas habilidades de camuflaje desde antes de nacer; una sepia puede manipular visiblemente sus cromatóforos desde el interior de su huevo de membrana transparente. [12]
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Durante el día, la mayoría de las sepias se pueden encontrar enterradas debajo del sustrato y bastante inactivas. Por la noche, sin embargo, buscan activamente a sus presas y pueden tenderles una emboscada desde debajo del sustrato. [ cita necesaria ] Las sepias son carnívoras y comen una variedad de organismos, incluidos crustáceos ( cangrejos y camarones ), pequeños peces demersales, moluscos ( almejas y caracoles ) y, a veces, otras sepias , que se observan con mayor frecuencia cuando la abundancia de otras presas es baja. [9]
Un estudio de 2008 sobre S. officinalis [13] reveló que los embriones de sepia, si se exponen visualmente a una determinada especie de presa (por ejemplo, cangrejos ), cazarán principalmente esa presa en su vida posterior. S. officinalis generalmente prefiere los camarones a los cangrejos, pero cuando los embriones fueron expuestos a los cangrejos y los embriones eclosionaron, las sepias jóvenes cambiaron de preferencias y procedieron a cazar cangrejos con más frecuencia que camarones. [14]
La sepia alcanza la madurez sexual entre los 14 y 18 meses de edad. Durante la temporada de reproducción, que ocurre durante la primavera, el verano y, a veces, principios de otoño, grandes grupos de sepias macho mostrarán un patrón de cebra blanco y negro muy contrastante en su manto para atraer a las hembras y las hembras mostrarán un color gris uniforme para indicar que están listas. aparearse. Los machos de sepia llevan hasta 1400 espermatóforos a la hembra y la hembra lleva entre 150 y 4000 huevos dependiendo de su masa corporal. La hembra adhiere la masa de huevos a algas, conchas u otros sustratos para evitar que se vayan a la deriva; los huevos se incuban durante 30 o 90 días, dependiendo de la temperatura, hasta que eclosionan y se convierten en versiones en miniatura de los adultos. Las sepias viven hasta los 2 años; una gran cantidad de ellos mueren después del desove . [2] [1] [15]
Las sepias tienen muchos depredadores, incluidos tiburones , delfines costeros , focas , peces grandes como los espáridos y cefalópodos , entre los que se incluyen otras sepias . Tienen una serie de adaptaciones antidepredadores ; su principal medio es el camuflaje, permaneciendo ocultos mientras un depredador pasa a su lado. Si se la encuentra, una sepia saldrá disparada usando su sifón y, a menudo, entintará; una sepia tiene una variedad de tipos de tinta que puede utilizar según su situación. [9] [16] [1] [15]
Las masas de huevos de la sepia común también son atacadas y consumidas por los depredadores; un experimento determinó que una variedad de invertebrados marinos, incluidos los caracoles marinos murex , la langosta europea , los cangrejos de roca , los erizos de mar , la mantis Squilla y las estrellas de mar, comían masas de huevos de sepia común. [17]
La Sepia officinalis es una especie que se pesca habitualmente en el Mediterráneo, incluidos países como Grecia y España. Aunque se pesca extensivamente y las poblaciones silvestres en algunas regiones están cerca de ser sobreexplotadas, el número de poblaciones no está disminuyendo y la especie es de Preocupación Menor en la lista de especies amenazadas. [1] La sepia en general tiene muchos usos, por lo que tiene un gran valor comercial. La sepia officinalis es un alimento popular en su área de distribución nativa, y las lenguas mediterráneas tienen numerosos nombres para la sepia. [15] [18] El manto es el corte principal que se come; se procesa en multitud de platos después de quitarle el hueso de sepia y las tripas. La cabeza, incluidos los tentáculos, también se procesan en una variedad de platos; A menudo se elimina previamente la masa bucal, incluido el pico. [ cita necesaria ]
Se cree que la tinta de sepia tiene muchos efectos beneficiosos para la salud, incluidas propiedades antiinflamatorias , antioxidantes , antimicrobianas , antihipertensivas , antirretrovirales y posibles propiedades anticancerígenas . [19] La tinta en sí es un ingrediente de los alimentos y tiñe el plato con una coloración negra profunda . Otro uso común de la tinta de sepia es como pigmento; El color sepia lleva el nombre de la sepia común y se extrae de su saco de tinta. [19]
Los huesos de sepia se venden comúnmente para loros domésticos porque proporcionan una buena fuente de calcio, ayudan a mantener el pico del ave recortado, mejoran la fuerza de la mandíbula y brindan entretenimiento al ave. [20] Algunas especies de reptiles también pueden consumir huesos de sepia para obtener calcio y enriquecerse. [ cita necesaria ]